понедельник, 31 августа 2015 г.

ЗАВАРКА ЧАЯ С ЯБЛОКАМИ?

Очень много существует рецептов приготовления чая. Одним из замечательных рецептов приготовления заварки является чай с яблоками. Этот чай, конечно, на любителя, потому что в его состав входит ещё гвоздика и корица, хотя его можно приготовить и с одними яблоками. Знакомьтесь с рецептом и готовьте заварку впрок. Зимой она пригодится.
3gO7EWaNitw (604x403, 241Kb)
Ингредиенты:
Яблоко 3 шт;
Лимон 1 шт;
Чай черный 50 г;
Сахар (мелкий) 2 ст.л.;
Гвоздика 1 ст.л.;
Корица 2 палочки;
Приготовление с xaa.su/251B:
Время приготовления - 2 часа
Время настаивания - 2 недели

Разогрейте духовку до 100ᵒС. Яблоки почистите, нарежьте кубиками. Поместите яблоки в глубокую миску, добавьте лимонный сок и сахар, хорошо перемешайте.
3.Выложите яблоки в один слой на противень, поставьте в разогретую духовку и сушите 1 час 30 минут.
Выньте яблоки из духовки и дайте полностью остыть на противне.
Корицу и гвоздику подогрейте на сухой сковороде на среднем огне около 2 минут.
Переложите в ступку и хорошенько истолките. Можно смолоть в блендере, но ступка позволит добыть больше аромата из специй.
В большой миске смешайте чай, специи и яблоки. Хорошо перемешайте.
Переложите чайную смесь в герметичную емкость и настаивайте 2 недели. Заваривайте, как обычный чай.
Автор рецепта - Виктория Попин

воскресенье, 30 августа 2015 г.

СОЛЕНЫЕ ОГУРЦЫ (КАК ИЗ БОЧКИ) В ПЛАСТИКОВОЙ БУТЫЛКЕ.











Этот рецепт очень простой,для ленивых хозяек. Огурцы получаются солено-квашенные, как из бочки.
В пустую 5-литровую пластиковую бутылку кладем промытые зонтики укропа, листья черной смородины,вишни, хрена (я добавляю еще немного кусочков корня хрена, так получается острее), 2 головки чеснока (очищенные и разобранные на дольки), горький красный перец (0,5-1 штучки будет достаточно). Можно добавить зерна горчицы или то, что вы любите класть при засолке огурцов)))
Потом моем огурцы,отрезаем попки и закладываем в бутылки. Я покупаю специально мелкие, чтобы влезали в горлышко. На одну бутыль уходит около 3 килограммов. Засыпаем крупной солью (не йодированную!) - 330 грамм. Это примерно стакан. И заливаем чистой отфильтрованной водой.
Завязываем горлышко марлей или тряпкой. Ставим бутылку в поддон или тарелку (чтобы вода с пеной ,которая будет потом выделяться стекала туда) и оставляем на 5-6 дней.
Когда огурцы поменяют цвет и будут бродить (появится пена), сливаем воду. Промываем огурцы под проточной водой - заливаем воду в бутылку, трясем хорошенько, сливаем. Я делаю так раза 2-3. И заливаем,опять же, чистой отфильтрованной водой. Я обычно покупаю бутылки в магазине и в окончательном варианте заливаю ту воду, которая изначально была в бутылках или заливаю водой из фильтра.
Хранить в холодильнике или в подполе (у кого есть))). Я храню в погребе, в гараже.
Вот и все! Работы минут на 20 в первый день и на 5 минут через 5 дней. А результат великолепный!!!
Попробуйте, вам понравится! Удачи и приятного аппетита!

КАК ПРИГОТОВИТЬ ВКУСНЫЙ ЗАВТРАК ИЗ ЯИЦ

Приготовить вкусный и нескучный завтрак - это искусство. А если в холодильнике есть только яйца?
Завтрак может не ограничиваться яичницей. 5 блюд на заметку
1. Яйца пашот с хрустящей корочкой

Просто отвари яйца всмятку, а затем обваляй их в панировочных сухарях. Обжарь на раскалённой сковороде в течение минуты. Можно положить сверху тонкие ломтики сыра, который мгновенно расплавится.
Завтрак может не ограничиваться яичницей. 5 блюд на заметку
2. Рулеты из омлета

Сначала "замесим" омлет: смешаем пару-тройку яиц с молоком, солью и перцем. Хорошенько взбиваем до образования пенки. Вливаем в сквороду и поджариваем с одной стороны, переворачиваем. Теперь можно положить любую начинку, например нарезанную ветчину и овощи. Накрываем крышкой и через минуту скручиваем омлет в рулетик!
Завтрак может не ограничиваться яичницей. 5 блюд на заметку
3. Суфле из яиц

Смешиваем 2-3 столовых ложки муки с 4-мя желтками и половинкой стакана молока. Мешаем до образования крема. Теперь взбиваем в крутую пену 3 белка и добавляем в крем. Берем формочки, предварительно смазанные маслом, и заполняем на три четверти. Ставим в духовку на 5-6 минут при слабой температуре, а затем на 7-8 - при высокой.
Завтрак может не ограничиваться яичницей. 5 блюд на заметку
4. Беконовые корзиночки с яйцами

Для приготовления понадобятся формочки для маффинов или кексов. Сварачиваем в них ломтики бекона, а внутрь разбиваем яйцо. Ставим в духовку на несколько минут.
Завтрак может не ограничиваться яичницей. 5 блюд на заметку
5. Яичница в микроволновке

Очень быстрое блюдо для тех, кто несколько раз переставляет время будильника. В чашку для кофе разбиваем яйцо и смешиваем его с солью, перцем и, например, кусочками бекона. Ставим в микроволновку. Через минуту завтрак готов!
Завтрак может не ограничиваться яичницей. 5 блюд на заметку

воскресенье, 16 августа 2015 г.

КУРИЦА В КЕФИРЕ - ПРОДУКТОВ МИНИМУМ, А ВКУС - НУ ПРОСТО ИЗУМИТЕЛЬНЫЙ!

1391180166__ (640x479, 100Kb)
Ингредиенты:

- 1 курица
- 0,5-0,75 л кефира
- соль, приправы для курицы

Приготовление:

Курицу промыть, разрубить на порционные куски. Затем посыпать солью и щедро приправкой для курицы.

Кусочки курицы переложить в емкость для маринования и залить кефиром, чтобы он полностью покрыл курочку. Оставить мариноваться минимум на 2 часа.

Затем переместить курочку в огнеупорную форму вместе с маринадом и запечь при 180*С около часа до румяной корочки.

ЛЕНИВЫЕ БРИЗОЛИ С КУРИНЫМ ФАРШЕМ И БЕЛЫМИ ГРИБАМИ

Для приготовления классического бризоля необходима определенная сноровка. Для приготовления ленивого бризоля понадобится только желание приготовить это необыкновенно вкусное и сытное блюдо и никаких специальных навыков. У ленивого бризоля есть только один недостаток, начав его есть, остановиться очень и очень сложно. Очень уж вкусно.

104013995_98977367_98138195_77661201_77112833_75376655_ingredients (128x34, 0Kb)

Фарш куриный — 500 г
Яйцо куриное — 5 штук
Сыр твердый — 100 г
Молоко — 5 столовых ложек
Грибы белые замороженные — 100 г
Сметана — 2 столовые ложки
Соль, перец — по вкусу
Укроп — 3-4 веточки
Масло растительное (подсолнечное рафинированное) — для жарки блинчиков
Масло сливочное — 10 г

98138223_77661207_77112903_75376722_instructions (235x35, 1Kb)


Белые грибы у меня были в замороженном виде.
b21937ed-3ff9-43df-b62c-bd2e47343837_w600_h0_p (600x450, 220Kb)

Грибы обжариваем на сковороде с небольшим добавлением сливочного масла, солим и перчим по вкусу и оставляем остывать.
fb516b52-3196-4354-9d2f-d0af13dfc4fc_w600_h0_p (600x450, 250Kb)

Следующий этап - приготовление блинчиков. Для одного блинчика понадобится 1 яйцо, 1 столовая ложка молока и щепотка тертого сыра. Всё слегка солим, перчим и хорошо перемешиваем.
732be826-445d-4386-91f3-93e1be884680_w600_h0_p (600x450, 209Kb)

Выливаем смесь на разогретую сковороду и выпекаем блинчик, обжариваем с двух сторон. На 500 граммов куриного фарша нам понадобится 5 блинчиков.
8704e2c0-6b5a-46fd-88ee-cd081e931811_w600_h0_p (600x450, 235Kb)

Смешиваем куриный фарш, мелко нарезанные белые грибы, добавляем сметану и измельченный укроп. Слегка солим и перчим и аккуратно распределяем начинку по блинчику.
240557f8-3832-485f-9358-ba2d0ecaa602_w600_h0_p (600x450, 258Kb)

Сворачиваем рулетом. Выкладываем бризоли на противень, застеленный бумагой для запекания или в удобную для вас форму и отправляем на 25 минут в духовку разогретую до 170 градусов.
c5a5be76-d4e9-4820-b315-9a54c50183a1_w600_h0_p (600x450, 240Kb)

Готовые бризоли вынимаем из духовки, посыпаем оставшимся сыром и снова в духовку минуты на 2, чтобы расплавился сыр.
6cd9cfe0-8a17-4f6b-90b9-bf8c9e138243_w600_h0_p (600x450, 258Kb)

Бризоли готовы. Можно подавать на стол.
c178220a-c213-4dbf-97da-29156b258cd0_w600_h0_p (600x450, 229Kb)
cookland.ru

КУРИНАЯ ГРУДКА, ТОМЛЕННАЯ В МОЛОКЕ - УМОПОМРАЧИТЕЛЬНАЯ ВКУСНЯТИНА!

грудка в молоке.png 
Эта "томленая" эпидемия медленно, но верно захватила наши ряды... И я не устояла чему несказанно рада. Рецепт Ларисы Решетиловой, но каждый внес какую-то отсебятинку. Пишу как готовила я.

Понадобится 1 кг куриных грудок (филе), 1 литр молока, соль и специи по вкусу (я брала сушеный чеснок, сушеный розмарин, смесь сушеных паприки и помидора, свежемолотый перец).

Филе промыть, обсушить и натереть специями.

Оставить мариноваться на 2 часа.

Молоко чуть посолить и довести до кипения.

Аккуратно уложить в молоко куриные грудки и оставить минуты на 2 - 3.

Теперь снимаем кастрюлю с плиты и укутываем в теплое одеяло.

Забываем про все это дело на пару часов...я забыла на 5 часов.

Затем вынуть филе, обсушить. Дать немного остыть и каждый кусочек завернуть в фольгу.

Убрать в холодильник на несколько часов.

Очень вкусно!

Буду готовить еще и не раз. 

БАРХАТНАЯ КИТАЙСКАЯ КУРИЦА - НЕОБЫЧАЙНО НЕЖНАЯ, СОЧНАЯ, И С КАКИМ-ТО ЗАБЫТЫМ ВКУСОМ НАСТОЯЩЕЙ КУРИЦЫ

Cовершенно фантастический старинный рецепт из Китая.

Птица, если можно так выразиться, варит себя сама, а в результате получается необычайно нежной, сочной, и с каким-то забытым вкусом настоящей курицы.
illu_article_content (1) (650x483, 211Kb)

98213535_ingredients (118x24, 2Kb)

1 курица (1,5 кг)
2 ст. л. соли
Для соуса:
2 ст. л. соевого соуса
1/3 чашки рисового уксуса
2 ст. л. мирина или полусухого белого вина
2 ст. л. коричневого сахара
1 ст. л. кунжутного масла
2 ст. л. зеленого лука, мелко нарезанного
2 ч. л. свежего имбиря, тонко нарезанного

98213671_beginning_to_prepare (168x20, 2Kb)

1. Курицу промыть и обсушить.

2. Положить курицу в высокую кастрюлю и добавить воды, чтобы она покрывала птицу полностью. Добавить соль.

illu_article_content (650x483, 171Kb)

3. Накрыть кастрюлю крышкой и поставить на сильный огонь. Варить 20-25 минут, не поднимая крышку (вода должна начать сильно кипеть).

4. Убрать кастрюлю с огня, не поднимая крышки, и оставить отдыхать на 3 часа.

illu_article_content (1) (650x483, 223Kb)


5. Достать курицу из бульона, снять кожу, разобрать на куски и освободить от костей. Подавать с теплым соусом.

6. Для соуса: смешать в кастрюле все ингредиенты, кроме зеленого лука и имбиря. Слегка
 нагреть, но не доводить до кипения, добавить лук и имбирь и полить курицу.
illu_article_content (2) (650x483, 217Kb)

КУРИЦА В ДУХОВКЕ ЦЕЛИКОМ «КУРИНЫЙ ПЕРЕПОЛОХ БЕЗ ХЛОПОТ»

Готовлю давно и с удовольствием! Люблю готовить больше, чем есть…

И всегда радуюсь, когда блюдо удается, a мои гости довольны и сыты! Тогда и разговор вяжется, тогда и уходить никто не торопится, тогда спокойны все и благодушны…
kuritsa-v-duhovke (480x343, 151Kb)
Коронных блюд у меня немало… Но сегодня хочу представить на ваш суд вам курицу — всем доступное блюдо! Многими любимое! И — очень вариабельное!

Не так ли, дорогие друзья?

Для этого рецепта вам не потребуется экзотических ингредиентов, каких-то особых кулинарных знаний и умений…

Но курица получится у вас — с одной стороны — очень сочной и нежной! А с другой стороны — с хрустящей аппетитной шкурочкой!

3 (242x38, 23Kb)
Курица — весом в 1,4 -1, 5 кг
Соль — 1 ст.л.
Вода — 1 стакан
Соевый соус — 2 ст.л.
Паприка (порошок) — 1 ст.л.
Масло сливочное мягкое — 1-2 ст.л.
*** Опционно — ароматные травы. У меня веточка свежего розмарина
Да, вот такая скучная обычная курица может превратится в вполне праздничное блюдо… Легким движением руки.

Потребуется лишь немудреный набор продуктов и пара-тройка часов — причем, «работать» вам придется от силы минут 15-20, все остальное время лениво наблюдать за процессом…

Что очень подходит для праздничных дней — засунул блюдо в духовой шкаф и… забыл!

Достал — и удивил!

Приступаем…
4 (262x38, 23Kb)

Курицу готовим
11 (300x225, 52Kb)
Курицу помыть и обсушить.
Далее следует надрезать на лапках кожу.
Затем кожу осторожно отделить от мяска — делайте не спеша, желательно кожу не повредить!
Теперь возможны 2 варианта:

— если у вас есть шприц для маринования мяса, как у меня, то…

Вы готовите рассол — на 1 стакан воды 1 ст.л. соли. Растворить и равномерно ввести в мяско на лапках, бедрышках и грудке.

— если оного не имеется, то…

Натираете солью (без фанатизма!) мясо под кожей.

Курочка полежит немного, минут 15-20, — пока вы там шуршите на кухне.

А шуршите вы так: ставите на огонь большую кастрюлю с водой — учтите, туда должна входить и «выходить» ваша курица без труда (ну, как у Ослика ИаИа шарик в горшочек).

Воду довести до бурного кипения.

В мойку наберите холодной воды и набросайте кубики льда.

2. Операции с курой
31 (300x225, 47Kb)
Курицу опустить в кипяток и затем в ледяную воду — и этот процесс повторить ровно 3 раза.

Дать стечь воде с курочки и обсушить ее бумажными полотенечками.

3. Мариную, сегодня ее я мариную…

Соевый соус смешать с паприкой.

*** У меня паприка копченая… но это я хвастаюсь… паприка, просто паприка…
4 (300x225, 60Kb)
Курочку намазать соусом со всех сторон.

Положить на ночь в холодильник — НЕ накрывая ничем! — и забыть!!!

До следующего дня…

4. Курица в печи, а ты не хлопочи!

А потом прикидываете, когда гости придут… a вы им на стол курицу — хопа! — и подаете…

Отсчитываете 3 часа «назад» — и вот, начиная с точки отсчета», запускаете курицу в печь.

То бишь, если гости сядут за стол в 12.00, то курицу отправляете в печь в 9.00 — при этом печь нагреваете не выше 100°!
51 (300x225, 74Kb)
Не выше!

Все — о куре забыли! Забыли, да?

Займитесь своими делами, можете смело даже не заглядывать к ней… все будет окэюшки… Поверьте, только что с подругами эту самую курочку приговорили!

4. Момент истины — подача блюда
61 (300x225, 62Kb)
Перед самой подачей приготовьте масло и что-нибудь «ароматизирующее» — по вкусу… хотя можно только масло.

Я взяла мелко нарубленный розмарин, я его обожаю и везде «пихаю».

Курочку вынуть — а печку нагреть в режиме «гриль» или просто до максимума.

Натереть птицу маслом (кисточкой проще всего) и посыпать травками.

Курицу поставить минут на 10 под гриль, чтобы кожица зарумянилась и стала хрустящей!

Разделать и подать!

Сочное мяско, хрустящая шкурочка… Выделившийся сок… — очень вкусно!
71 (300x225, 77Kb)
И заметьте — вроде и долго готовится, но вы не принимаете ПОЧТИ никакого участия в процессе!

И кроме того — «страшно» удобно — запланировал и подал!

Удача гарантирована — сертификат от меня! Проверено ОТК!
91 (300x225, 79Kb)
Дешево и незаморочно, ингредиенты доступны и просты… А результат вам понравится! …осталось только приготовить!
kuritsa-v-duhovke-tselikom-300x214 (300x214, 40Kb)

ЛЕНИВЫЙ БРИЗОЛЬ

5420033_1HMluyA3VI (600x450, 74Kb)
От такого блюда у моей семьи только положительные эмоции. Этот вкусный и сытный бризоль готовиться очень просто и быстро. Так что попробуйте его приготовить по данному рецепту и я уверена, что вы и ваша семья останутся довольны.  
Ингредиенты:
- 2 яйца (не маленьких)
- ~80-100гр фарша
- 5 шампиньонов
- 1 марин огурец
- по 1 ст л сметаны и молока
- 2 ст л с горой тертого сыра
- чуть горчицы, зубчик чеснока
- соль, перец, растительное масло
- несколько перьев зеленого лука и пару ст л рубленой петрушки

Приготовление:

В блендер выкладываем фарш, яйца, молоко, соль, перец и 1 ч л растит масла. Перемешиваем до однородности
Выливаем смесь на сковороду с небольшим количеством растит масла. Жарим под крышкой несколько минут, на средне-маленьком огне. Затем переворачиваем, жарим еще минуту-другую.
А пока жарится, режем шампиньоны и немного их обжариваем. Выкладываем в посуду, туда же порезанный соломкой огурец, сыр (у меня типа моцареллы, но можно какой хотите), сметану, горчицу, измельченный чеснок и перемешиваем. Начинка готова! По желанию туда можно добавить ветчину.
На одну половину "блина" выкладываем начинку,накрываем второй половиной,закрываем крышку и через не целую минуту выключаем. При подаче щедро посыпаем рубленным зеленым луком с петрушкой.

Приятного аппетита!

четверг, 13 августа 2015 г.

БЫСТРОЕ ПРИГОТОВЛЕНИЕ ПЕРЦА С ЗЕЛЕНЬЮ.

Очень понравился рецепт армянской кухни. Такие перцы с зеленью готовятся очень быстро, результат потрясающий. Ароматные и очень вкусные. Закуска то,  что надо. Попробуйте обязательно приготовить такое блюдо-закуску.
image (1) (400x300, 139Kb)
Ингредиенты:
600 гр. сладкого перца
растительное масло
сок половины лимона
зелень, 2 помидора
8 долек чеснока
1 ст. л. соли
2 ст. л. сахара
Приготовление с xaa.su/24NB:
Перцы помыть (не чистить), обжарить на растительном масле.
Сложить в посуду, залить соком лимона, растительным маслом, на котором жарились перцы, залить протертыми помидорами, смешанными с давленым чесноком, солью, сахаром, черным молотым перцем.
Добавить много зелени, все перемешать, положить под гнет на 2 часа.
Для любителей остренького можно добавить горький перчик.

КЕТЧУП - ЧУТЬ ЯЗЫК НЕ ПРОГЛОТИЛА!

...правда, очень вкусно, готовлю каждый год!
4199468_image (625x417, 98Kb)
 Да-да, вот такой я кетчуп наварила в этом году, объедение! Все кетчупы "Балтимор" - просто бормотуха по сравнению с этим, а "Хайнс" - ГМО чистейшей воды. Вот рецептик для Вас!
Нам надо:
3 кг помидор
0.5 кг яблок
0.25 кг лука
соль 1.5 ст. л
1,5 стакана сахара
50 г яблочного уксуса
перец чёрный, красный по вкусу
ну и чеснок на любителя)) как Я
Приготовление:
Все нарезать и варить, пока лук не станет мягкий. Не забудьте снять кожицу с помидор. Измельчить блендером и варить до желаемой густоты, я варила минут 50.
До окончания варки добавить соль 1.5 ст. л., 1,5 стакана сахара, не забываем помешивать, а то пригорит, перец красный, черный молотый по вкусу, 50 г яблочного уксуса.
Снять  с огня разлить по баночкам и закатать.
Ну, и пофантазировать можно, я в первый раз варила со сладкими яблоками - получился почти "Краснодарский" соус из моего детства.
 Второй раз с кислыми яблоками - натуральный "Хайнс".
В третий я уж душеньку отвела, добавила 1 головку чеснока, положила смесь перцев черного, красного, белого и розового, еле у мужа ложку отобрала)), точно-точно!!!
 Мы уже литра 2 съели, чувствую до зимы не доживут мои баночки:))
Пусть вам тоже будет вкусно!!!

среда, 12 августа 2015 г.

ДЖЕМ ИЗ КРЫЖОВНИКА "ЛОЖНЫЙ КИВИ"

(500x375, 99Kb)
В далёкие 90-е годы была я студенткой, время было нелёгкое для нас, простых смертных, можно сказать голодное. Выживали как могли. И вот однажды я приехала в гости к подруге, с которой мы вместе учились в институте. Её мама позвала нас пить чай и к чаю предложила джем из... киви (как она сказала, улыбнувшись). Я была в лёгком шоке, так как знала эту семью и знала, что они так же как и все не сильно могут позволить себе диковинный по тем временам фрукт. Но я пила чай с джемом, который был необыкновенно вкусный, изумрудного цвета, кисло-сладкий! За чаем, я всё же не удержалась и спросила кто ж им подарил столько киви (потому как джема в поле моего зрения была целая трёхлитровая банка. На что моя подруга со своей мамой рассмеялись, и признались, что это джем из крыжовника с добавлением лимона!!! С тех пор я каждый год делаю такой джем и вспоминаю свои студенческие годы. А в этом году попробовала сделать с коричневым сахаром. Вкус вышел изумительный!! С лёгкими карамельными нотками

крыжовник — 2 кг.
сахар коричневый (я использовала сахар ТМ "Мистраль") — 3 кг.
лимон — 1 шт.
ванилин — 1/2 гр.

Этот джем готовится холодным способом без варки.
Лимон вымыть, обдать кипятком, нарезать на кусочки и удалить все косточки, чтобы джем не горчил.

Зелёный крыжовник хорошо промыть под проточной водой и обсушить на сите.

Через мясорубку перекрутить крыжовник с лимоном.

В полученную массу всыпать коричневый сахар и ванилин, перемешать и оставить на 30 минут до полного растворения сахара.
Банки хорошо вымыть и простерилизовать, крышки прокипятить. В сухие простерилизованные банки разложить джем, закрыть крышками. Хранить исключительно в холодильнике. Хранится до 6-8 месяцев.

Приятного аппетита!

понедельник, 10 августа 2015 г.

НАПИТОК АЦТЕКОВ ДЛЯ УЛУЧШЕНИЯ РАБОТЫ МОЗГА


4716146_dlaulucseniarabotimozga (300x240, 19Kb)

Приготовление и применение:
 необходимо одну столовую ложку какао смешать с половиной чайной ложечки кофе и залить 200 мл кипятка, добавить 100 мл молока с низким содержанием жира и десертную ложечки корицы.
Употреблять такой напиток можно дважды в день для улучшения познавательных способностей и стимулирования работы мозга.

суббота, 8 августа 2015 г.

Американский акцент: как вкусно приготовить индейку целиком

Вегетарианцы и прочие приверженцы здорового образа жизни полностью вычеркивают мясо из своего рациона, поскольку оно содержит большое количество вредного холестерина и жиров. Однако американские диетологи утверждают: употребление индейки не навредит вашему здоровью, поскольку ее мясо является низкокалорийным и очень питательным продуктом, в котором крайне мало холестерина, но много магния, железа, калия, фосфора и других микроэлементов, необходимых организму.
Помимо этого мясо индейки содержит много витаминов и аминокислот, позволяющих человеку выглядеть молодо и свежо. Несколько блюд из этой птицы, употребленных два раза в неделю, обеспечат вам приток жизненных сил и здоровый внешний вид.

Как готовить индейку

Итак, как вкусно приготовить мясо индейки, запеченной в духовке целиком? Из ингредиентов вам понадобится целая индейка (из расчета на пять килограммов), одна палочка корицы, полторы чайной ложки семен кориандра, два лавровых листа, сто граммов лука репчатого, сто граммов моркови, десять бутонов гвоздики, один апельсин, один чеснок, сто граммов сливочного масла, сто двадцать граммов сахарного песка и десять чайных ложек соли.
ЧТОБЫ ГОТОВАЯ ИНДЕЙКА НЕ УТРАТИЛА СВОЕЙ СОЧНОСТИ, ПЕРЕСОХНУВ ЗА ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ, ПРЕДВАРИТЕЛЬНО ЗАМОЧИТЕ НА 24 ЧАСА ИЛИ НЕСКОЛЬКО СУТОК В СОЛЕНОМ РАСТВОРЕ ИЗ СОЛИ, САХАРА И СПЕЦИЙ
После отмачивания промокните птицу бумажными полотенцами. Затем тщательно вымойте апельсин и опустите его на несколько минут в кипящую воду. Воткните в размягчившуюся кожуру бутоны гвоздики и разрежьте на две части головку чеснока. Поместите апельсин, гвоздику и чеснок в брюшную полость индейки, зашейте отверстие нитками или зафиксируйте деревянными шпажками.

Запекаем индейку целиком

Чтобы приготовить вкусную индейку, ее нужно запечь в духовке. Размягчите сливочное масло, добавьте в него молотый перец и перемешайте смесь. Разрежьте фольгу для запекания на длинные куски и застелите ими противень.
КРАЯ ФОЛЬГИ ДОЛЖНЫ СВИСАТЬ С ПРОТИВНЯ ТАКИМ ОБРАЗОМ, ЧТОБЫ ИМИ МОЖНО БЫЛО СВОБОДНО ОБЕРНУТЬ ТУШКУ ИНДЕЙКИ ДЛЯ БОЛЕЕ ПОЛНОГО ПРОПЕКАНИЯ
Положите индейку на противень грудкой вверх, смажьте ее сливочным маслом и положите немного масла под кожу птицы. Заверните индейку в фольгу, оставив под фольгой пространство для воздуха. Поставьте противень с птицей в духовку, разогретую до 220 градусов, и готовьте сорок минут, после чего жар нужно уменьшить до 180 градусов и оставить там индейку на три часа (чем крупнее птица, тем дольше время запекания).
В середине процесса помажьте грудку индейки остатками масла, а в конце приоткройте фольгу, увеличьте жар до 230 градусов и запекайте мясо полчаса до румяной корочки.
ГОТОВНОСТЬ ОПРЕДЕЛЯЙТЕ ПО ПРОЗРАЧНОСТИ СОКА, ТЕКУЩЕГО ИЗ САМОЙ ТОЛСТОЙ ЧАСТИ ГРУДКИ ИНДЕЙКИ, ПРОТКНУТОЙ ОСТРЫМ НОЖОМ
Подавать готовое блюдо на стол можно спустя двадцать минут после окончания запекания.

Фаршированная индейка

Еще одним популярным американским рецептом приготовления является фаршированная индейка. Для этого блюда вам понадобится целая птица, сто граммов риса, половинка репчатого лука, одна морковка, индюшиная печень, по десять граммов изюма, чернослива и кураги, а также по двадцать граммов растительного и сливочного масла. Из специй возьмите молотый перец, соль и мускатный орех.

Подготовка индейки к запеканию

Вымытую и выпотрошенную индейку необходимо тщательно натереть перцем с солью и поставить в прохладное место на несколько часов. Пока тушка охлаждается, отварите рис, вымойте и нарежьте сухофрукты. Налейте на сковороду растительного масла и обжарьте все специи, добавив в процессе к ним морковь, лук и индюшиную печенку.
ДЛЯ БОЛЕЕ НАСЫЩЕННОГО И СОЧНОГО ВКУСА БЛЮДА ПЕЧЕНЬ ИНДЕЙКИ СЛЕДУЕТ НАРЕЗАТЬ НЕБОЛЬШИМИ ЛОМТИКАМИ И ДОБАВИТЬ К ЗАЖАРКЕ В САМОМ КОНЦЕ
Запекание птицыЧтобы вкусно приготовить мясо индейки, запеченное в духовке, нужно в первую очередь приготовить начинку. Для этого смешайте отваренный рис с овощами, зажаренными со специями, добавьте туда же сухофрукы и небольшое количество бульона. Заправьте полученный фарш молотым перцем, солью и мускатным орехом, тщательно перемешав все до однородной массы.Как приготовить индейку
Идеальным гарниром – дополнением к этому праздничному блюду являются вареный рис с овощами (морковь, грибы или перец) или просто приготовленные на пору овощи – брокколи, кольраби, брюссельская капуста, морковь или ростки фасоли.
А наиболее выигрышной и эффектной подачей большое блюдо, в центр которого помещается ароматная птица с поджаристой корочкой, а вокруг нее – гарнир из различных овощей. Для создания более праздничной атмосферы можно сделать последний из различных разноцветных овощей.