пятница, 29 мая 2015 г.

САМЫЕ ВКУСНЫЕ КВАШЕННЫЕ ОГУРЦЫ ИЗ БАНКИ.

Собираюсь опубликовать этот пост, пока пишу уже прям во рту стоит этот вкус квашенных огурцов. Скажу честно, по мне так это самый лучший рецепт квашенных огурцов. Вкусные, хрустящие. Их можно использовать везде: и в суп, и в салат, да и так никто не откажется просто их съесть. Если Вы ещё не опробовали такой рецепт, то в этом сезоне рекомендую его попробовать. Можете быть спокойны за них, потому что банки с ними не взрываются.

1282639277_a08d0532f9a1-300x241 (300x241, 99Kb)
Ингредиенты для 3-х литровой банки:
Огурцы молоденькие, хрустящие 2-2,5 кг
соль 2 ст.ложки
сахар 1 ст.ложка
лавровый лист 1 шт
перец острый — половинка или 1 шт.
зонтик укропа (соцветия) 1 шт.
чеснок 3-4 зубочка
Приготовление с xaa.su/23zq

Делаем рассол:
В 1,5 литра холодной не кипячёной (лучше родниковой ) воды растворить 2 ст.ложки соли, 1 ст. ложку сахара.Огурцы тщательно промыть и подготовить к консервации.
Разместить их в стерильную банку, уложив на дно укроп, чеснок, лавровый лист. Сверху огурцов положить острый перец (мы ложим половинку).
Залить рассол в банку почти под горлышко, и прикрыть горлышко сеточкой или марлей, что бы ничего не попало в наши консервы.
Выдерживать всё в комнатной температуре 3 дня , периодически снимая накопившуюся пенку.
Далее не переживайте. Рассол мутнеет, огурцы меняют цвет, появляется легкий аромат. Процесс идет по плану.
На 3 день рассол нужно слить в емкость, и прокипятить 5-6 минут, снимая образующуюся пену.
А сами огурцы нужно промыть кипятком (налить в банку потрясти и вылить)
Затем заливаем кипящий рассол обратно в банку (не оставляя воздуха в банке, при необходимости долить кипятка), и консервируем крышкой.
Огурцы приобретут тот неповторимый вкус только через 20-30 дней, когда рассол в банке станет прозрачным.

ЧЕСНОЧНО-УКРОПНОЕ, ОЧЕНЬ АРОМАТНОЕ МАСЛО

3925311_chesnochnoe_maslo (604x347, 98Kb)
Это чесночно- укропное ароматное масло пригодится вам не раз, например, когда вам:

1) захочется добавить изюминку в стейк мясной или же рыбный
2) заправить пельмени
3) обогатить ароматами супчик
4) на бутерброды в конце-концов

Ингредиенты:

●100 г сливочного масла
●1 пучок укропа
●1 зубчик чеснока
●6 капель лимонного сока
●соль

Приготовление:

Зелень моем и даем обсохнуть, срываем с пучка только нежные веточки, не трогая стебли. Масло размягчаем при комнатной температуре
В блендере измельчаем укроп с чесноком
Вмешиваем все это в масло, добавляем соль по вкусу, несколько капель лимонного сока
Выкладываем массу на циновку для суши “макису”, застеленную пищевой пленкой, формируем колбаску, отправляем в холодильник.

четверг, 28 мая 2015 г.

КУРОЧКА С ЧЕСНОКОМ И СЫРОМ


bOTFqgpjf94 (604x444, 68Kb)


Ингредиенты:
куриные окорочка - 2 кг
сыр "Российский" - 200 грамм
майонез - 400 грамм
чеснок - 4 зубчика
соль - 0,5 чайной ложки
перец черный молотый - 1 щепотка
Приготовление:
Окорочка разрезать пополам, снять кожу, хорошо промыть. Сыр "Российский" натереть на терке. Приготовить смесь из майонеза, чеснока раздавленного в прессе, соли и перца.
Чугунную сковороду чуть сбрызнуть маслом, обмакнуть каждый кусочек курицы в майонезную смесь, выложить в сковороду, посыпать тертым сыром, смазать остатками майонеза. Выпекать полтора часа в духовке при температуре 220 градусов.

КАБАЧКИ "КАК ГРУЗДИ"

Кабачки «Как грузди»

 Ингредиенты:
  • Кабачки  1,5 кг (можно использовать цуккини)
  • Соль  1 ст.л.
  • Перец чёрный (молотый) 0,5 ст.л.
  • Сахар 2 — 3 ст.л.
  • Масло растит.  0,5 стак.
  • Укроп 1 пучок.
  • Уксус  0,5 ст. (9%)
  • Чеснок  4-5 зубчиков.
Приготовление:
Кабачки почистить, порезать ломтиками довольно крупно, чтобы кусочки напоминали порезанные грибы. Если сердцевина у кабачков рыхлая, то её нужно вырезать, иначе эффекта груздей не получится.
Укроп порезать, чеснок почистить и порубить ножом. Всё смешать и оставить часа на 3 мариноваться при комнатной температуре.
 Затем разложить в стерильные банки, накрыть стерильными крышками и поставить их в большую кастрюлю с тёплой водой (если поставить в кипящую воду, то банки могут треснуть). Вода должна доходить до плечиков банки. Стерилизуете 5-7 минут с момента закипания воды.
 Закатать, перевернуть вниз горлышком, не укутывать. Оставить в таком состоянии до остывания. Затем поставить в прохладное место до зимы.

среда, 27 мая 2015 г.

НАМАЗАК ИЗ БРЫНЗЫ

Можно на перекус или на завтрак.Просто,быстро,вкусно и не калорийно.
Вот такую намазочку я делаю из брынзы. Так как она обычно солоновата, то я её заливаю холодной кипяченной водой и оставляю на ночь в холодильнике.
Потом воду сливаю, брынзу разминаю вилкой или картофеле-мялкой. Добавляю простой йогурт низкой жирности. Его кол-во зависит от кол-ва брынзы. Что бы была консистенция не сильно жидкая, что бы удобно намазывать.
Добавляю 1-3 зубчика измельчённого чеснока, мелко порезанную зелень петрушки, укропа и зеленый лук.
Всё перемешала.
И на кусочек чёрного хлебушка . И с помидоркой... ммммм, как вкусно!
P5260062 (700x430, 131Kb)

КОЛЛЕКЦИЯ МАЛОЖИРНЫХ СОУСОВ НА ВСЕ СЛУЧАИ ЖИЗНИ



(500x375, 99Kb)

Не мешает чем-нибудь оживить и входящую в диету «постнятинку». Например, сухую индюшиную грудку или отварную треску.Если не разнообразить маложирный стол, не придавать ему новые оттенки вкуса и аромата, начинают одолевать настроения: «а может, Бог с ней, с этой диетой…». Не сдавайтесь! Сделайте свой маложирный стол вкусным и полезным!

Испанский соус к жареному на гриле мясу или овощам

1 стакан йогурта
1 помидор
8-10 черных или зеленых маслин
1 зубчик чеснока
1-2 ст. ложки мелко порубленного зеленого лука
соль, черный перец по вкусу

Измельчить все овощи ножом и добавить в йогурт.

Соус карри к птице и овощам

1 стакан (200 гр. ) йогурта
1 яблоко
1 ч. ложки порошка карри

Яблоко порезать как можно мельче (кубиками) и сразу же смешать с йогуртом и порошком карри.

Соусы к рыбе, овощам, вареному яйцу

! Все эти соусы приготавливаются вышеописанным способом.

1 стакан йогурта
1 яблоко
1 маринованный огурец
1 ст. ложка готовой горчицы
соль, черный перец по вкусу

1 стакан йогурта
5 очищенных мелко порубленных килек
2 ст.ложки мелко порезанного укропа

1 стакан йогурта
натертая на мелкой терке цедра половины лимона
2 ст. ложки лимонного сока
2 ст. ложки мелко порезанного укропа
соль по вкусу

Соусы к рыбе


100 гр. нежирной сметаны, или, если есть, йогуртовый мягкий сыр (если нет возможности купить, он получается длительным отцеживанием йогурта через ткань)
1 ст. ложка готового хрена
соль по вкусу

Смешать все. Это один из лучших соусов для отварной рыбы и рыбных котлет.

1 стакан йогурта
соевый соус по вкусу
Приятного аппетита!

БАКЛАЖАНЫ СО СМЕТАНОЙ. ГОТОВИТСЯ БЫСТРО, ТАКЖЕ И СЪЕДАЕТСЯ

IMG_0162

3 средних баклажана
4 средних луковицы
3 яйца
3-4 ст.л. сметаны
соль, перец
1-2 зубчика чеснока
50 гр. сливочного масла

Баклажаны порезать кусочками, не очень маленькими 2 см. Яйца немного взбить вилкой, посолить и залить нарезанные баклажаны. Хорошенько перемешать и оставить на 10 минут (не более). Пока нарежем мелко лук. Разогреть сковороду налить немного растительного масла и добавить сливочное масло, выложить лук и обжаривать его до золотистого цвета. Убавить огонь и выложить в жаренный лук баклажанно-яичную смесь, постоянно помешивая, чтобы яйцо прилипало к баклажанам, а не превращалось в омлет. Посолить, поперчить по вкусу, мелко порезать чеснок (или пропустить через пресс). Когда баклажаны почти готовы добавить сметану, хорошенько перемешать и потушить еще 3 минуты.

вторник, 26 мая 2015 г.

ВАРЕНОЕ В КУЛЕЧКЕ САЛО

Все, кто пробовал, говорили, что более вкусного сала в своей жизни не пробовали.  Самое сложное в рецепте найти такое сало, как хотелось – толстое с прожилками мяса, то, что у иноземцев называется – бекон. Бекона я так и не нашел, поэтому купил самое на него похожее – свежее, толстое с небольшими прожилками мяса.
            Растолок головку чеснока с жменями черного и душистого перцев, посолил, намазал этой смесью сало, завернул в кулек, кулек с салом завернул еще в один кулек. Заворачивать надо тщательно, что бы не оставалось внутри кулька воздуха, который при нагревании сильно надуется. На ночь оставил сало на кухне – мариноваться. Утром, набрал в кастрюлю воды, опустил в нее сало, и поставил на плиту кипятиться. Кипятить надо 2 часа, а затем оставить остывать прямо в воде. Затем надо положить в холодильник и когда сало застынет, порезать и удивить себя, домашних и заскочивших гостей тающим во рту салом, которое они никогда еще не пробовали… 


КОТЛЕТЫ ИЗ КАПУСТЫ



Общее время готовки – 0 часов 35 минут 
Активное время готовки – 0 часов 20 минут 
Стоимость – очень экономно
Калорийность на 100 гр — 128 ккал
Количество порций – 4 порции

Как приготовить капустные котлеты вегетарианские

Ингредиенты:
Капуста белокочанная — 500 г молодая
Лук репчатый — 120 г
Морковь — 90 г
Сыр полутвердый — 30 г
Яйцо куриное — 1 шт. большое
Мука пшеничная — 60 г
Укроп — 2 ст.л. измельченного, свежего
Соль — по вкусу
Перец черный — по желанию
Масло растительное — 3 ст.л.
Масло сливочное — 20 г
Сухари панировочные — по желанию
Приготовление:
1.
Речь пойдет именно о свежей, молодой капусте. 500 граммов - это небольшой кочан, причем все поврежденные верхние листья уже удалены, остается только вырезать кочерыжку.
Поставить на огонь кастрюлю с водой. Кочан разрезать на 4 части и вырезать кочерыжку. Опустить части в кипящую воду и варить где-то 4 минуты - для такой молодой капусты времени хватит, она не должна быть слишком мягкой.
 

2.
Откинуть капусту на дуршлаг и дать остыть до такого состояния, когда можно не обжигаться, минут 10. Нажмите хорошенько сверху рукой, воды в капусте должно быть минимально, иначе придется добавлять большее количество муки, что ухудшит вкус.
Я люблю капусту рубить ножом. 3-5 минут - и капустный "фарш" в миске.
 

3.
Очистить лук и морковь. Когда мне надо очень быстро, то я не режу и тру, а пользуюсь блендером. Для моркови это идеально - получается крупная крошка, которая очень даже подходит. Для лука чуть хуже - выделяется сок, что нежелательно, но не страшно. Итак, ставим сковороду на огонь, вливаем масло (1 ст.л.растительного), туда же сливочное и добавляем измельченный лук. Примерно через 2 минуты обжарки туда же идет и морковь. Жарить до готовности, уменьшив пламя до средне-малого.
Сыр трем на терке.
К капусте добавляем все ингредиенты, кроме 2 ст.л.растительного масла, которые пойдут на обжарку котлет.
 

4.
Капустный "фарш" перемешиваем и начинаем формировку котлет. Делать лучше небольшими. У меня получается около 8-10 котлеток. Лично я налегке съем 3 штуки.
Выкладывать котлеты на уже разогретую сковороду (не забудьте масло). Обжаривать недолго, где-то по 3-4 минуты, один раз перевернув. Огонь средний.
Если хотите, котлеты можно панировать в сухарях. Хотите еще более хрустящую корочку, тогда котлеты сначала обвалять в муке, после во взбитое яйцо, а уже потом в сухари.
А я люблю без всякой панировки - они получаются такие нежные. Дети же предпочитают хрустящие котлеты.
 

5.
С чем же их подавать? Да со сметаной, в которую можно добавлять любую измельченную зелень или чеснок. А можно и то, и другое.
Приглашайте к столу и наслаждайтесь нежными капустными котлетами!

понедельник, 25 мая 2015 г.

СМУЗИ

Пусть некоторых и не радует у нас погода, но всё ягодный и фруктовый сезон у нас наступит и уже скоро. По этому поводу, предлагаю Вам познакомиться с этими замечательными рецептами смузи, которые готовятся из разных ягод и фруктов и  других полезных ингредиентов для нашего организма. 

getImage (1) (517x480, 51Kb)
Приготовление одинаково для всех рецептов:

Взбить все ингредиенты в блендере до однородной массы.
Ягодный смузи с овсяными хлопьями:
1 стакан нарезанной клубники
1 нарезанный банан
1/4 стакана сырого миндаля
1/2 стакана овсяных хлопьев
1 стакан нежирного ванильного йогурта
1 чайная ложка кленового сиропа
Смузи с манго и йогуртом:

1/4 чайной ложки корицы
1,5 стакана нежирного йогурта
2,5 стакана нарезанного замороженного манго
1 столовая ложка меда
сок половины лайма
Зеленый смузи с имбирем и персиком:

2 пучка шпината
1 чайная ложка тертого имбиря
2 стакана нарезанного персика
2 чайных ложки меда
1,25 стакана воды
Тропический черничный смузи:

2 чайных ложки сахара
1 стакан нарезанного ананаса
1,5 стакана замороженной черники или голубики
1 апельсин, нарезать на четвертинки
1/2–3/4 стакана воды

ОСТРЫЙ АПЕЛЬСИНОВЫЙ СОУС

Апельсиновый соус отлично подходит к мясу. Этот вариант соуса с тертым хреном очень хорошо оттеняет вкус свинины.
0bd92a2a00d163

Для приготовления соуса возьмите:
2-3 апельсина
100 мл белого вина
30 г хрена


соль
Приготовление: 
Из апельсинов выдавите сок, добавьте в него белое 
, соль и сахар. Натрите цедру апельсина и смешайте ее с хреном. Соедините все ингредиенты и хорошо все перемешайте. Ваш апельсиновый соус к мясу готов.

воскресенье, 24 мая 2015 г.

ХИТРОСТИ НА КУХНЕ, О КОТОРЫХ ВЫ НЕ ЗНАЛИ.

Чтобы сельдерей и брокколи дольше хранились, обязательно заверните их в фольгу. 
4208855_iqrHCCct7pY (420x248, 35Kb)

ХИТРОСТИ НА КУХНЕ, О КОТОРЫХ ВЫ НЕ ЗНАЛИ.

4208855_Tlxgg4R3tI (500x309, 37Kb)

ХИТРОСТИ НА КУХНЕ, О КОТОРЫХ ВЫ НЕ ЗНАЛИ.

4208855_TDqhsf7auHU (500x326, 42Kb)

ХИТРОСТИ НА КУХНЕ, О КОТОРЫХ ВЫ НЕ ЗНАЛИ.

4208855_tBswld_PhP8 (500x379, 67Kb)

ХИТРОСТИ НА КУХНЕ, О КОТОРЫХ ВЫ НЕ ЗНАЛИ.

4208855_pscCW_DL3ZU (500x360, 53Kb)

ХИТРОСТИ НА КУХНЕ, О КОТОРЫХ ВЫ НЕ ЗНАЛИ.

    А вот так можно сделать красивые корзинки для фруктов или десерта.

4208855_4SaQqBG6o7s (460x604, 73Kb)

ХИТРОСТИ НА КУХНЕ, О КОТОРЫХ ВЫ НЕ ЗНАЛИ.

  Отличное блюдо на скорую руку — сырный хлеб. Добавьте зелень и поставьте буханку в микроволновку или духовку. 
4208855_zALwOsKUBy8 (450x604, 82Kb)

ХИТРОСТИ НА КУХНЕ, О КОТОРЫХ ВЫ НЕ ЗНАЛИ.

Отрезайте нужный кусок сыра вместе с упаковкой. Ее можно использовать для того, чтобы закрыть оставшийся сыр.

4208855_AoLp4X04jw0 (493x500, 54Kb)

ХИТРОСТИ НА КУХНЕ, О КОТОРЫХ ВЫ НЕ ЗНАЛИ.

    Горячий острый нож отлично справится с приготовлением бутербродов из мороженого.
4208855_pGEDP5awtQ (500x400, 63Kb)

       Отрезайте нужный кусок сыра вместе с упаковкой. Ее можно использовать для того, чтобы закрыть оставшийся сыр.

ХИТРОСТИ НА КУХНЕ, О КОТОРЫХ ВЫ НЕ ЗНАЛИ.

                         Потрясите минуту сырое яйцо, а затем сварите его. Получится настоящее золотое яйцо!
4208855_Od9Tx4HdBfI (394x271, 13Kb)

А ВЫ ТАК ДЕЛАЛИ ЗАГОТОВКУ ПОМИДОР?

Хорошая идея и способ заготовки помидор. Таким способом, при варке, при жарке, сохраняется тот самый прекрасный запах летнего помидора. Рецепт очень простой, но стоящий. Если вы ещё ни разу не пробовали таким способом сохранить помидоры, то обязательно попробуйте.

getImage (604x340, 198Kb)
C помидорок снять шкурку, перекрутить в блендере и переложить в формочки на 2 часа в морозилку.
Использовать такие мороженные помидоры можно при варке борща, овощного супа, тушении картошки или в соусы.

ОЧИЩАЮЩИЙ СВЕКОЛЬНЫЙ КВАС

 ocisausiy-svekolniy-kvas

Издавна на Руси свекольный квас называли целительным бальзамом! И не удивительно, ведь благодаря его очищающим свойствам он способен выводить из организма шлаки и токсины, освобождать почки от камней, сосуды от закупорок, а кишечник от остаточных гнилостных брожений. Так что, при всём нынешнем многообразии очищающих сборов, это народное средство не сдаёт позиции!

Очищающий свекольный квас – рецепты приготовления:

Рецепт первый.
Существует два основных способа приготовления кваса из свеклы, а именно – бездрожжевой и дрожжевой. Для приготовления дрожжевого свекольного кваса Вам необходимо запастись такими ингредиентами: сто грамм сахарного песка, десять грамм дрожжей, пятьдесят грамм чёрствого ржаного хлеба, три литра очищенной или талой воды и пол килограмма свежей свеклы. Для начала следует тщательно промыть, очистить и нашинковать тонкой стружкой свежую свеклу, после чего выложить её на противень и немного подсушить в духовом шкафу. Затем залейте горячей водой свеклу (вода должна лишь немного покрывать стружку) и проварите её до полной готовности. Правильно приготовленная свекла должна быть мягкой, но не расползаться. Теперь нужно слить отвар и долить оставшуюся очищенную воду, а также положить в смесь оставшиеся ингредиенты и оставить на пару дней для брожения в тёплом месте. После этого квас процеживают и разливают по бутылкам для дальнейшего хранения. Кстати, отваренную свеклу можно использовать для приготовления вкусных очищающих салатов.
Рецепт второй.
Чтобы приготовить бездрожжевой вариант свекольного кваса для очищения Вам следует приобрести следующие ингредиенты: один ржаной хлеб (немного подсушенный), четыре больших (столовых) ложки сахарного песка, два литра очищенной воды и одна крупная свежая свекла. Необходимо мелко порубить помытую и очищенную свеклу, после чего поместить массу в стеклянную банку, залить очищенной водой и добавить хлебную чёрствую корку и сахар. Накройте ёмкость со смесью марлей и оставьте бродить в тёплом месте примерно три – четыре дня. По прошествии указанного времени (или же, как только квас начнёт бродить) нужно разлить отфильтрованную жидкость по бутылкам, закупорить и поставить в холодное место для дальнейшего хранения. Данный способ приготовления очищающего кваса является более эффективным, но вместе с тем и более длительным, ведь квас можно будет пить только на пятые – шестые сутки (в отличие от дрожжевого – через двое суток).
Рецепт третий.
Ещё одним распространённым методом приготовления свекольного кваса является следующий способ. Для начала необходимо приготовить «правильную» воду. Для этого нужно набрать пять литров воды, и прокипятить её около пяти – десяти минут, после чего дать ей медленно остыть. Теперь добавьте в жидкость сок половины лимона и две столовых ложки сахарного песка. На следующий день следует промыть, очистить и нашинковать тонкой соломкой одну среднюю свежую свеклу, после чего немного помять ладонями получившуюся соломку и отправить её на противне в духовой шкаф до лёгкого засушивания. Засыпьте свеклу в тёплую воду и добавьте пять – семь ложек (столовых) сахарного песка. Укутайте ёмкость со смесью и оставьте в тёплом месте на несколько дней до начала брожения. Также рекомендуется добавить для лучшего брожения несколько изюмин. Как только свекольный квас для очищения начнёт брожение (должны появиться пузырьки, подымающиеся к верху) его необходимо процедить через марлю и разлить по пластиковым бутылкам для дальнейшего хранения. Для очищения организма рекомендуется употреблять квас по одному стакану трижды в день.

пятница, 22 мая 2015 г.

ОВОЩНОЙ САЛАТ 10-ТИ МИНУТКА ВПРОК.

Овощные салаты, да хрустящие - это просто незаменимый деликатес на любом столе. Этот овощной салат 10-минутка, не только красивый на вид, но и очень, очень вкусный. Прекрасное сочетание ингредиентов. Ароматный и аппетитный. Знакомьтесь с рецептом, он Вам точно пригодится.

getImage (2) (428x336, 114Kb)
Ингредиенты:
1 кг капусты
1 кг моркови
1 кг лука
1 кг болг.перца
1 кг помидоров
1 кг огурцов
5 ч.л.соли
5 ст.л.сахара
1 ст.раст.масла
1 ст.уксуса
Все нарезать соломкой,залить маслом,уксусом,засыпать песком и солью,перемешать и дать настояться
1 час.
Поставить варить,после того,как закипит,варить не больше 10 минут.
Разложить по банкам равномерно с маринадом. Закатать.

вторник, 19 мая 2015 г.

ВЕТЧИНА ИЗ РУЛЬКИ

 Домашняя ветчина из рульки — это то, что придется по вкусу всем домашним. Сегодня у меня пилотный-базовый вариант, который, при желании, можно украсить по своему вкусу, добавив свои любимые специи-приправки.
Ингредиенты: 1 рулька — 2 кг.;1 луковица;1 морковь;1 палочка сельдерея;3 веточки укропа;2-3 зубчика чеснока;2 лавровых листика;соль-перец.
IMG 1369 300x200 Ветчина из рульки
1. Варим рульку до готовности примерно 2,5 часа. За полчаса до готовности
 солим, бросаем лук, морковь, и пару листиков лавра.
IMG 1379 300x200 Ветчина из рульки
2. Когда рулька будет готова, достаем ее из бульона и оставляем остывать. 
Из бульона, если есть желание, можно сварить отличный суп.
IMG 1383 300x200 Ветчина из рульки
3. Из остывшей рульки извлекаем кости, укладываем на пищевую пленку,
 посыпаем мелкопорезанным укропом, раздавленным чесноком, укладываем
 брусочки вареной морковки, перчим. Я еще полила 3 ложками бульона.
 Сворачиваем все, укутав в пленку, кладем в подходящую емкость, чтобы 
наша ветчина сохранила форму. Сверху кладем что-нибудь тяжелое и отправляем в холодильник застывать на ночь.
IMG 1384 300x200 Ветчина из рульки
IMG 1386 300x200 Ветчина из рульки
IMG 1389 300x200 Ветчина из рульки
Утром получилась отличная ветчина!

понедельник, 18 мая 2015 г.

ДОМАШНИЙ ТОМАТНЫЙ СОУС ДЛЯ ПИЦЦЫ

томатный соус для пиццы/3407372_ (600x457, 76Kb)
Оливковое масло — 30 мл
Соль морская — ½ ч. л.
Сахар-песок — 10 г
Чеснок, дольки — 2 шт.
Орегано — ½ ч.л.
Базилик сушеный — ½ ч. л.
Приготовление:
1. 600 г томатов очистим от кожуры и измельчим в пюре с помощью блендера. Если вам мешают зерна, можно удалить их или протереть массу через сито.
2. На маленьком огне нагреем пюре, помешивая, и добавим туда оливковое масло, соль и сахар (количество сахара можно поменять в зависимости от кислоты томатного пюре). Средняя длительность варки соуса — около 20 минут.
3. Приблизительно за 5 минут до окончания приготовления в соус необходимо добавить мелко нарезанный чеснок и сушеные травы. Соус должен немного загустеть во время варки.  Затем его необходимо немного охладить и применять для приготовления пиццы.

воскресенье, 17 мая 2015 г.

ЦЫПЛЕНОК КАЧЬЯТОРА

tsyplenok-kachiatora (565x447, 305Kb)
Ингредиенты на 6 порций:
1 цыпленок около 1,7 кг или аналогично
800 г томатов в собственном соку
150 г бекона
150 г шампиньонов
1 луковица
3 зубчика чеснока
100 мл красного сухого вина
1/2 ч.л. орегано
1 веточка розмарина (или 1 ч.л. сухого)
1 лавровый лист
0,5 ч.л. сахара
соль и перец по вкусу
Состав
Мелко рубим лук, чеснок и бекон.
Нарезаем лук и бекон
Курицу разделываем на порционные куски. Если используем окорочка - разрезаем на бедро-голень.
Грибы нарезаем на четвертинки.
Режем грибы
В сковороде на сильном огне разогреваем 2 ст.л. растительного масла. В несколько заходов обжариваем курицу до золотистой корочки со всех сторон.
Жарим курицу
Перекладываем в горшок или кастрюлю, в которой будем тушить.
Уменьшаем огонь до среднего, кладем в сковороду лук. чеснок и бекон, жарим, помешивая, 4-5 минут. Перекладываем в горшок к курице. Вливаем в горшок вино и готовим на сильном огне, пока жидкость не выпарится.
Добавляем протертые томаты, сахар, соль, лавровый лист и травы, вливаем 0,3 стакана холодной воды и доводим до кипения.
Тушим
Тушим 20 минут. Затем добавляем грибы, перемешиваем и готовим на небольшом огне под крышкой еще 5-7 минут. Вынимаем орегано, розмарин и лавровый лист, солим по вкусу, приправляем перцем и подаем.
Приятного аппетита!