Ингредиенты | |
---|---|
филе куриное | 1 кг |
лимон | 1 шт |
сода | 1 ч. л. |
крахмал | 1 ч. л. |
соль | |
мука (для панировки) |
Способ приготовления
- 1. Куриные грудки нарезать небольшими кусочками, посолить и добавить соду. Лимонным соком хорошо сбрызнуть грудки, добавить крахмал.
- Всё хорошо перемешать. Оставить на 20 минут промариноваться.
- 2. Затем каждый кусочек обвалять в муке.
- 3. Обжарить на растительном масле переворачивая кусочки, чтоб со всех сторон образовалась аппетитная румяная корочка.
- Такое к-во мяса лучше жарить в два захода, т.е. кусочки выкладывать в один слой.
- Мясные кусочки при жарке раздуваются, получаются очень сочными (что не совсем типично для куриной грудки) и вкусными!
Примечание
Очередной эксперимент удался!
Название обусловлено тем, что, как утверждает автор рецепта (begi с povarenok.ru), совершенно исчезает вкус мяса курицы, а появляется вкус натурального свиного карбонада.
Если кому-то так не покажется , то он всё равно не пожалеет! Мясо получается очень сочным и вкусным! Я, например, буду готовить еще не один раз.
Сразу отвечу на вопрос: привкуса соды не чувствуется (она гасится соком лимона!), и крахмала тоже!
Название обусловлено тем, что, как утверждает автор рецепта (begi с povarenok.ru), совершенно исчезает вкус мяса курицы, а появляется вкус натурального свиного карбонада.
Если кому-то так не покажется , то он всё равно не пожалеет! Мясо получается очень сочным и вкусным! Я, например, буду готовить еще не один раз.
Сразу отвечу на вопрос: привкуса соды не чувствуется (она гасится соком лимона!), и крахмала тоже!
Комментариев нет:
Отправить комментарий