МОЙВА ПРЯНОГО ПОСОЛА

Вам понадобится:

Мойва	500 г	Семена фенхеля	¼ ч.л.
Перец черный горошком	10 шт.	Лаймовый сок	30 мл
Соль	3 ч.л.	Сахар-песок	25 г
Растительное масло	100 мл	Чеснок дольки	2 шт.
Лук репчатый (100г)	1 шт.

Дёшево и сердито или недорого и весело, как вам больше нравится))

Ингредиенты 1-го этапа:

Мойва

500 г

Я делала два раза, один раз срезала филе, а во второй просто отезала головы. Филе удобнее в сервировке, а тушками проще в приготовлении. Вы можете поступить по своему желанию.

Ингредиенты 2-го этапа:

Семена фенхеля

¼ ч.л.

Перец черный горошком

10 шт.

Все специи я измельчила в ступке. Семена фенхеля, укропа, горчицы и чёрный перец горошком. Общее количество семян составило 1 стл.

Ингредиенты 3-го этапа:

Лаймовый сок	30 мл	Соль	3 ч.л.
Сахар-песок	25 г	Растительное масло	100 мл
Чеснок дольки	2 шт.

Для маринада смешала толчёные специи, сок одного лайма ( можно лимон), соль (1 стл), сахар (1 стл), масло ( 6-8 стл) и добавила раздавленные зубчики чеснока. Маринад нужно пробовать и варьировать количество ингредиентов по вкусу.

Ингредиенты 4-го этапа:

Лук репчатый (100г)

1 шт.

Далее перемешала рыбу с нарезанным луком и маринадом, и убрала в холодильник. Через 2-3 часа рыба готова.

Можно дегустировать её с картошечкой или подать как закуску, например завернуть в каждую половинку маслину ( у меня каперсы)