Соус, рецепт которого я хочу предложить, по вкусу практически идентичен обычному майонезу. Но в состав его входят исключительно растительные продукты!
| Продукты | ||
| Гороховые хлопья - 1 ст. ложки | ||
| или Горох колотый - 1 ст. ложка | ||
| Вода - 6 ст. ложек | ||
| Растительное масло без запаха - 180-220 г | ||
| Соль - 1 ч. ложка | ||
| Перец черный молотый - 0,5 ч. ложки | ||
| Сахар - 1 ч. ложка | ||
| Уксус - 1-2 ст. ложки | ||
| Горчица - 2-3 ч. ложки |
Пошаговый фото рецепт"Майонез" постный (гороховый)
 Как приготовить "майонез" постный в домашних условиях:Гороховые хлопья залить водой и варить до полного разваривания. В зависимости от вида хлопьев это займет от 10 до 30 минут. Можно готовить гороховое пюре и из обычного колотого гороха, и из гороховой муки. Время приготовления в этом случае изменится. |
 Тщательно измельчить смесь блендером, добиваясь полной однородности. При необходимости, можно добавить воды - масса по консистенции должна напоминать жидкий кисель. Обязательно остудить! |
 В емкость для взбивания (у меня обычная банка) влить растительное масло и добавить НЕМНОГО горохового "киселя".На 1 часть гороховой массы нужно взять 2 части оливкового масла (я на 150 г масла взяла 75 г гороховой массы). Взбивать 30-60 секунд. |
 В посветлевший, но пока жидковатый соус добавить соль, сахар, перец, горчицу и уксус (уксус добавляйте постепенно, чтобы не перекислить). |
 Взбивать еще 1-1,5 минуты. Как видно на фото, масса стала плотной.Теперь нужно проверить постный "майонез" на вкус и, при необходимости, добавить специи. |
 Домашний "майонез" постный готов! |
Комментариев нет:
Отправить комментарий