суббота, 28 февраля 2015 г.

КЕФИРНОЕ ЖЕЛЕ

КЕФИРНОЕ ЖЕЛЕ (604x453, 74Kb)

Ингредиенты:

Кефир (любой жирности) - 2 стакана
мед - 3 ст. ложки
Ванильный сахар - 1 пакетик
Желатин - 1 ст. ложка

Приготовление:

Желатин залить 2-3 ст. ложками воды, дать набухнуть. Потом растворить на малом огне, непрерывно помешивая. В кефир добавить мед и ванильный сахар. Хорошенько размешать до растворения сахарных крупинок. Тоненькой струйкой влить желатин, непрерывно размешивая. Размешать до однородной массы, разлить по формочкам, поставить в холодильник. Если сделать с вечера, утром уже готово. Подавать с пюре из кисленьких фруктов.

пятница, 27 февраля 2015 г.

КАРТОФЕЛЬНАЯ ЗАПЕКАНКА С ГРИБАМИ ПОСТНАЯ



Продукты (на 8 порций)
Картошка - 1-1,5 кг
Шампиньоны - 0,5 кг
Лук - 2-3 шт.
Помидоры - 2-3 шт.
Постный майонез
Растительное масло
Соль
Перец

Пошаговый фото рецептКартофельная запеканка с грибами постная
Фото приготовления рецепта: Картофельная запеканка с грибами постная - шаг №1Как приготовить картофельную запеканку с грибами:
Чистим картофель, моем. Ставим варить. За это время грибы моем, режем. Лук чистим, моем и мелко нарезаем. Грибы с луком обжариваем на растительном масле.
Фото приготовления рецепта: Картофельная запеканка с грибами постная - шаг №2Картошка сварилась. Готовим пюре с добавлением небольшого количества овощного бульона, в котором варилась картошка. Солим по вкусу, добавляем любимых специй.
Фото приготовления рецепта: Картофельная запеканка с грибами постная - шаг №3Грибы остужаем, измельчаем в мясорубке. Солим, перчим. Включаем духовку. Пусть греется.
Фото приготовления рецепта: Картофельная запеканка с грибами постная - шаг №4Форму для запекания смазываем растительным маслом, выкладываем 1/3 часть приготовленного картофеля.
Фото приготовления рецепта: Картофельная запеканка с грибами постная - шаг №5Затем выкладываем на картофель шампиньоны и вторую часть картофеля.
Фото приготовления рецепта: Картофельная запеканка с грибами постная - шаг №6На наш картофель выкладываем тонкий слой нарезанных помидоров.
Фото приготовления рецепта: Картофельная запеканка с грибами постная - шаг №7Теперь на помидоры выкладываем последнюю часть картофеля. Последний слой смазываем постным майонезом.
Фото приготовления рецепта: Картофельная запеканка с грибами постная - шаг №8Выпекаем запеканку картофельную в духовке при 180 градусах до румяной корочки. У меня это заняло 40 минут.

ФАСОЛЕВЫЙ ПАШТЕТ



Продукты (на 4 порции)
Фасоль белая - 200 г
Масло растительное - 2-3 ст. ложки
Лук репчатый - 1 шт.
Чеснок (по желанию) - 1-2 зубчика
Соль - по вкусу
Уксус - по вкусу
Перец - по вкусу

Пошаговый фото рецептФасолевый паштет
Фото приготовления рецепта: Фасолевый паштет - шаг №1Фасоль замочить с вечера в холодной воде. Утром воду слить, залить фасоль чистой водой. Довести до кипения. Варить на самом маленьком огне до готовности (около 60 минут).
Фото приготовления рецепта: Фасолевый паштет - шаг №2Воду слить (она может пригодиться). Фасоль взбить блендером до однородного состояния (или можно протереть через сито).
Фото приготовления рецепта: Фасолевый паштет - шаг №3Лук репчатый очистить, помыть, нарезать мелко.
Фото приготовления рецепта: Фасолевый паштет - шаг №4Чеснок очистить, раздавить в чесночнице.
Фото приготовления рецепта: Фасолевый паштет - шаг №5Разогреть сковороду, налить растительное масло. Выложить в горячее масло лук. Жарить на среднем огне, помешивая, до золотистости (2-3 минуты).
Фото приготовления рецепта: Фасолевый паштет - шаг №6К фасолевому пюре добавить растительное масло с жареным луком (половину оставить для украшения блюда), соль, уксус, перец и чеснок.
Фото приготовления рецепта: Фасолевый паштет - шаг №7Все хорошо перемешать (можно добавить немного фасолевого отвара).
Фото приготовления рецепта: Фасолевый паштет - шаг №8Фасолевый паштет готов. Выложить в тарелку, украсить жареным лучком. Охладить.
Приятного аппетита!

КАРТОФЕЛЬНЫЕ КОТЛЕТЫ С ГРИБАМИ



Котлеты картофельные - рецепт отличного блюда для постного дня. Вкусно и сытно.

Продукты (на 6 порций)
Картофель - 1,5 кг
Грибы свежие - 200 г
Мука - 2 ст.л.
Соль - 1 ч.л.
Перец - по вкусу
Растительное масло (для жарки) - сколько уйдет
Лук репчатый - 2 шт.

Как приготовить картофельные котлеты с грибами:
1. Картофель почистить, помыть и нарезать.
2. Картофель выложить в кастрюлю с холодной водой и довести до кипения. Посолить и варить до готовности 25-30 минут.
3. Как только картофель сварится, слить воду. Размять картофель и немного остудить. Посолить и поперчить.
4. Пока стынет картофель, сделать начинку. Грибы свежие (шампиньоны, вешенки) промыть и нарезать на маленькие кусочки.
5. Сковороду нагреть. Налить 30 г растительного масла и выложить в него грибы. Пожарить грибы до готовности, помешивая, в течение 10-15 минут. Поперчить, посолить. Остудить.
6. Включить духовку.
7. Мокрыми руками сформировать лепешку, на нее выложить 1 ч. ложку грибов. Влажными руками возьмите лепешку с начинкой на ладонь и слепите из нее овальную котлету, завернув начинку внутрь лепешки.
8. Обвалять котлеты в сухарях или муке. Противень смазать растительным маслом. Выложить картофельные котлеты с грибами на противень.
9. Поставить противень в духовку на среднюю полку. Выпекать котлеты с грибами 20-25 минут, до золотистого цвета.
Подавать картофельные котлеты с грибами горячими с аджикой или грибным соусом.
Приятного аппетита!

ПОСТНЫЕ КОТЛЕТЫ КАПУСТНЫЕ (свекольные, морковные)




В преддверии Великого поста решила опробовать постные котлеты из капусты. Никогда не думала, что они могут быть такими вкусными.

Продукты (на 6 порций)
Капуста белокочанная - 1 кг
Лук репчатый - 1 шт.
Манная крупа - 100 г
Мука - 100 г
Чеснок - 2-3 зубчика
Сухари (для панировки) - 100 г
Зелень - по вкусу
Соль - по вкусу
Специи - по вкусу
Растительное масло (для жарки) - 50 г
Пошаговый фото рецептПостные котлеты из капусты
Фото приготовления рецепта: Постные котлеты из капусты - шаг №1Продукты для постных котлет из капусты перед вами.
Фото приготовления рецепта: Постные котлеты из капусты - шаг №2Как приготовить постные котлеты из капусты:

Кочан капусты вымыть, разрезать на 4 примерно равные части.
Фото приготовления рецепта: Постные котлеты из капусты - шаг №3Вскипятить чайник. Капусту положить в кастрюлю. Посолить. Залить кипятком. Дать закипеть. Варить на среднем огне 8-10 минут.
Фото приготовления рецепта: Постные котлеты из капусты - шаг №4Готовую капусту откинуть на дуршлаг (чтобы капуста остыла и стекла лишняя влага).
Фото приготовления рецепта: Постные котлеты из капусты - шаг №5Почистить и помыть репчатый лук и чеснок. Лук разрезать на 4 части.
Фото приготовления рецепта: Постные котлеты из капусты - шаг №6Пропустить через мясорубку капусту, чеснок и лук.
Фото приготовления рецепта: Постные котлеты из капусты - шаг №7Зелень помыть и мелко нарезать.
Фото приготовления рецепта: Постные котлеты из капусты - шаг №8Овощной фарш посолить, поперчить, добавить зелень. Хорошо перемешать.
В миску добавить манную крупу.
Фото приготовления рецепта: Постные котлеты из капусты - шаг №9Муку просеять. Добавить в капустную смесь муку.
Фото приготовления рецепта: Постные котлеты из капусты - шаг №10Тщательно перемешать фарш.
Фото приготовления рецепта: Постные котлеты из капусты - шаг №11Скалкой раздавить сухари в мелкую крошку (или использовать готовые панировочные сухари).
Фото приготовления рецепта: Постные котлеты из капусты - шаг №12Мокрыми руками сформировать овощные котлеты. Обвалять котлеты в сухарях.
Фото приготовления рецепта: Постные котлеты из капусты - шаг №13Разогреть сковороду, налить 2-3 ст. ложки растительного масла. Выложить котлеты в раскаленное масло. Жарить котлеты из капусты на среднем огне до румяной корочки (примерно 2-3 минуты).
Фото приготовления рецепта: Постные котлеты из капусты - шаг №14Затем перевернуть котлеты и так же жарить котлеты из капусты с другой стороны.
Так пожарить все котлеты. Растительное масло добавлять по мере надобности.
Фото приготовления рецепта: Постные котлеты из капусты - шаг №15Постные котлеты из капусты готовы.
Приятного аппетита и легкого поста.

ГРЕЧНЕВЫЕ ПОСТНЫЕ КОТЛЕТЫ



Я люблю постные блюда, они разнообразны, дешевы и вкусны. Так сказать, всем по карману. Рекомендую на обед гречневые котлеты постные.

Продукты (на 4 порции)
Гречка - 1 стакан
Картофель - 4-5 шт.
Соль - по вкусу
Кориандр молотый - 1 ч. ложка
Сухари молотые - 70-100 г
Масло подсолнечное (для жарки) - 50 г

Пошаговый фото рецептГречневые котлеты постные

Фото приготовления рецепта: Гречневые котлеты постные - шаг №1Продукты для гречневых котлет постных перед вами.
Фото приготовления рецепта: Гречневые котлеты постные - шаг №2Как приготовить гречневые котлеты постные:

Вскипятить чайник. Гречку перебрать, хорошо промыть. Залить кипятком (2-2,5 стакана). Дать закипеть. Варить под крышкой на маленьком огне до готовности, 25-30 минут.
Фото приготовления рецепта: Гречневые котлеты постные - шаг №3Картофель помыть, выложить в казанок, залить холодной водой. Довести до кипения, варить в мундирах до готовности на небольшом огне под крышкой (около 20 минут). Воду слить. Картофель охладить и почистить от кожуры.
Фото приготовления рецепта: Гречневые котлеты постные - шаг №4Пропустить через мясорубку гречку и картофель.
Фото приготовления рецепта: Гречневые котлеты постные - шаг №5Посолить, обязательно добавить кориандр. Хорошо перемешать.
Фото приготовления рецепта: Гречневые котлеты постные - шаг №6Раздавить скалкой сухари.
Фото приготовления рецепта: Гречневые котлеты постные - шаг №7Мокрыми руками сформировать котлеты.
Фото приготовления рецепта: Гречневые котлеты постные - шаг №8Обвалять их в сухарях.
Фото приготовления рецепта: Гречневые котлеты постные - шаг №9Разогреть сковороду, налить 2-3 ст. ложки растительного масла. Выложить котлеты в раскаленное масло. Жарить гречневые котлеты постные на среднем огне до румяной корочки (около 1-2 минут).
Фото приготовления рецепта: Гречневые котлеты постные - шаг №10Затем перевернуть котлеты и так же жарить их с другой стороны.
Фото приготовления рецепта: Гречневые котлеты постные - шаг №11Так пожарить все котлеты. Растительное масло добавлять по мере надобности по 1-2 ст. ложки.
Гречневые котлеты постные готовы.
Фото приготовления рецепта: Гречневые котлеты постные - шаг №12Рекомендую подавать гречневые котлеты постные с овощным салатом или салатом из морской капусты.
Приятного аппетита и легкого поста.

ЗАКУСКА ИЗ ФАСОЛЕВОГО ПАШТЕТА НА ПОМИДОРАХ



Продукты
Помидоры – 2 шт.
Фасоль белая вареная – 1 стакан (250 мл)
Орехи грецкие – 0,5 стакана
Чеснок – 2 зубчика
Лук зеленый – несколько перьев
Масло растительное – 1,5 ст. ложки
Соль
Перец черный молотый

Пошаговый фото рецептЗакуска из фасолевого паштета на помидорах
Фото приготовления рецепта: Закуска из фасолевого паштета на помидорах - шаг №1Продукты, чтобы приготовить закуску из фасоли с помидорами.
Фото приготовления рецепта: Закуска из фасолевого паштета на помидорах - шаг №2Как приготовить закуску из фасоли с помидорами:

Орехи смолоть, зеленый лук порезать кольцами, чеснок продавить через пресс, фасоль размять толкушкой. Посолить, поперчить, добавить масло и хорошо размешать. Помидоры порезать кружочками.
Фото приготовления рецепта: Закуска из фасолевого паштета на помидорах - шаг №3На помидорные кружочки выложить фасолевый паштет. Это можно сделать с помощью кондитерского мешочка.
Фото приготовления рецепта: Закуска из фасолевого паштета на помидорах - шаг №4Выложить помидорные кружочки с паштетом на тарелку и украсить закуску из фасоли с помидорами зеленью.
Закуска из фасоли с помидорами готова, можно подавать. Приятного аппетита!