КЕФИРНОЕ ЖЕЛЕ

Ингредиенты:

Кефир (любой жирности) - 2 стакана
мед - 3 ст. ложки
Ванильный сахар - 1 пакетик
Желатин - 1 ст. ложка

Приготовление:

Желатин залить 2-3 ст. ложками воды, дать набухнуть. Потом растворить на малом огне, непрерывно помешивая. В кефир добавить мед и ванильный сахар. Хорошенько размешать до растворения сахарных крупинок. Тоненькой струйкой влить желатин, непрерывно размешивая. Размешать до однородной массы, разлить по формочкам, поставить в холодильник. Если сделать с вечера, утром уже готово. Подавать с пюре из кисленьких фруктов.

КАРТОФЕЛЬНАЯ ЗАПЕКАНКА С ГРИБАМИ ПОСТНАЯ

Продукты (на 8 порций)

Картошка - 1-1,5 кг

Шампиньоны - 0,5 кг

Лук - 2-3 шт.

Помидоры - 2-3 шт.

Постный майонез

Растительное масло

Соль

Перец

Пошаговый фото рецептКартофельная запеканка с грибами постная

Как приготовить картофельную запеканку с грибами: Чистим картофель, моем. Ставим варить. За это время грибы моем, режем. Лук чистим, моем и мелко нарезаем. Грибы с луком обжариваем на растительном масле.

Картошка сварилась. Готовим пюре с добавлением небольшого количества овощного бульона, в котором варилась картошка. Солим по вкусу, добавляем любимых специй.

Грибы остужаем, измельчаем в мясорубке. Солим, перчим. Включаем духовку. Пусть греется.

Форму для запекания смазываем растительным маслом, выкладываем 1/3 часть приготовленного картофеля.

Затем выкладываем на картофель шампиньоны и вторую часть картофеля.

На наш картофель выкладываем тонкий слой нарезанных помидоров.

Теперь на помидоры выкладываем последнюю часть картофеля. Последний слой смазываем постным майонезом.

Выпекаем запеканку картофельную в духовке при 180 градусах до румяной корочки. У меня это заняло 40 минут.

ФАСОЛЕВЫЙ ПАШТЕТ

Продукты (на 4 порции)

Фасоль белая - 200 г

Масло растительное - 2-3 ст. ложки

Лук репчатый - 1 шт.

Чеснок (по желанию) - 1-2 зубчика

Соль - по вкусу

Уксус - по вкусу

Перец - по вкусу

Пошаговый фото рецептФасолевый паштет

Фасоль замочить с вечера в холодной воде. Утром воду слить, залить фасоль чистой водой. Довести до кипения. Варить на самом маленьком огне до готовности (около 60 минут).

Воду слить (она может пригодиться). Фасоль взбить блендером до однородного состояния (или можно протереть через сито).

Лук репчатый очистить, помыть, нарезать мелко.

Чеснок очистить, раздавить в чесночнице.

Разогреть сковороду, налить растительное масло. Выложить в горячее масло лук. Жарить на среднем огне, помешивая, до золотистости (2-3 минуты).

К фасолевому пюре добавить растительное масло с жареным луком (половину оставить для украшения блюда), соль, уксус, перец и чеснок.

Все хорошо перемешать (можно добавить немного фасолевого отвара).

Фасолевый паштет готов. Выложить в тарелку, украсить жареным лучком. Охладить. Приятного аппетита!

КАРТОФЕЛЬНЫЕ КОТЛЕТЫ С ГРИБАМИ

Котлеты картофельные - рецепт отличного блюда для постного дня. Вкусно и сытно.

Продукты (на 6 порций)

Картофель - 1,5 кг

Грибы свежие - 200 г

Мука - 2 ст.л.

Соль - 1 ч.л.

Перец - по вкусу

Растительное масло (для жарки) - сколько уйдет

Лук репчатый - 2 шт.

Как приготовить картофельные котлеты с грибами:

1. Картофель почистить, помыть и нарезать.

2. Картофель выложить в кастрюлю с холодной водой и довести до кипения. Посолить и варить до готовности 25-30 минут.

3. Как только картофель сварится, слить воду. Размять картофель и немного остудить. Посолить и поперчить.

4. Пока стынет картофель, сделать начинку. Грибы свежие (шампиньоны, вешенки) промыть и нарезать на маленькие кусочки.

5. Сковороду нагреть. Налить 30 г растительного масла и выложить в него грибы. Пожарить грибы до готовности, помешивая, в течение 10-15 минут. Поперчить, посолить. Остудить.

6. Включить духовку.

7. Мокрыми руками сформировать лепешку, на нее выложить 1 ч. ложку грибов. Влажными руками возьмите лепешку с начинкой на ладонь и слепите из нее овальную котлету, завернув начинку внутрь лепешки.

8. Обвалять котлеты в сухарях или муке. Противень смазать растительным маслом. Выложить картофельные котлеты с грибами на противень.

9. Поставить противень в духовку на среднюю полку. Выпекать котлеты с грибами 20-25 минут, до золотистого цвета.

Подавать картофельные котлеты с грибами горячими с аджикой или грибным соусом.

Приятного аппетита!

ПОСТНЫЕ КОТЛЕТЫ КАПУСТНЫЕ (свекольные, морковные)

В преддверии Великого поста решила опробовать постные котлеты из капусты. Никогда не думала, что они могут быть такими вкусными.

Продукты (на 6 порций)

Капуста белокочанная - 1 кг

Лук репчатый - 1 шт.

Манная крупа - 100 г

Мука - 100 г

Чеснок - 2-3 зубчика

Сухари (для панировки) - 100 г

Зелень - по вкусу

Соль - по вкусу

Специи - по вкусу

Растительное масло (для жарки) - 50 г

Пошаговый фото рецептПостные котлеты из капусты

Продукты для постных котлет из капусты перед вами.

Как приготовить постные котлеты из капусты: Кочан капусты вымыть, разрезать на 4 примерно равные части.

Вскипятить чайник. Капусту положить в кастрюлю. Посолить. Залить кипятком. Дать закипеть. Варить на среднем огне 8-10 минут.

Готовую капусту откинуть на дуршлаг (чтобы капуста остыла и стекла лишняя влага).

Почистить и помыть репчатый лук и чеснок. Лук разрезать на 4 части.

Пропустить через мясорубку капусту, чеснок и лук.

Зелень помыть и мелко нарезать.

Овощной фарш посолить, поперчить, добавить зелень. Хорошо перемешать. В миску добавить манную крупу.

Муку просеять. Добавить в капустную смесь муку.

Тщательно перемешать фарш.

Скалкой раздавить сухари в мелкую крошку (или использовать готовые панировочные сухари).

Мокрыми руками сформировать овощные котлеты. Обвалять котлеты в сухарях.

Разогреть сковороду, налить 2-3 ст. ложки растительного масла. Выложить котлеты в раскаленное масло. Жарить котлеты из капусты на среднем огне до румяной корочки (примерно 2-3 минуты).

Затем перевернуть котлеты и так же жарить котлеты из капусты с другой стороны. Так пожарить все котлеты. Растительное масло добавлять по мере надобности.

Постные котлеты из капусты готовы. Приятного аппетита и легкого поста.

ГРЕЧНЕВЫЕ ПОСТНЫЕ КОТЛЕТЫ

Я люблю постные блюда, они разнообразны, дешевы и вкусны. Так сказать, всем по карману. Рекомендую на обед гречневые котлеты постные.

Продукты (на 4 порции)
Гречка - 1 стакан
Картофель - 4-5 шт.
Соль - по вкусу
Кориандр молотый - 1 ч. ложка
Сухари молотые - 70-100 г
Масло подсолнечное (для жарки) - 50 г

Пошаговый фото рецептГречневые котлеты постные

Продукты для гречневых котлет постных перед вами.

Как приготовить гречневые котлеты постные: Вскипятить чайник. Гречку перебрать, хорошо промыть. Залить кипятком (2-2,5 стакана). Дать закипеть. Варить под крышкой на маленьком огне до готовности, 25-30 минут.

Картофель помыть, выложить в казанок, залить холодной водой. Довести до кипения, варить в мундирах до готовности на небольшом огне под крышкой (около 20 минут). Воду слить. Картофель охладить и почистить от кожуры.

Пропустить через мясорубку гречку и картофель.

Посолить, обязательно добавить кориандр. Хорошо перемешать.

Раздавить скалкой сухари.

Мокрыми руками сформировать котлеты.

Обвалять их в сухарях.

Разогреть сковороду, налить 2-3 ст. ложки растительного масла. Выложить котлеты в раскаленное масло. Жарить гречневые котлеты постные на среднем огне до румяной корочки (около 1-2 минут).

Затем перевернуть котлеты и так же жарить их с другой стороны.

Так пожарить все котлеты. Растительное масло добавлять по мере надобности по 1-2 ст. ложки. Гречневые котлеты постные готовы.

Рекомендую подавать гречневые котлеты постные с овощным салатом или салатом из морской капусты. Приятного аппетита и легкого поста.

ЗАКУСКА ИЗ ФАСОЛЕВОГО ПАШТЕТА НА ПОМИДОРАХ

Продукты

Помидоры – 2 шт.

Фасоль белая вареная – 1 стакан (250 мл)

Орехи грецкие – 0,5 стакана

Чеснок – 2 зубчика

Лук зеленый – несколько перьев

Масло растительное – 1,5 ст. ложки

Соль

Перец черный молотый

Пошаговый фото рецептЗакуска из фасолевого паштета на помидорах

Продукты, чтобы приготовить закуску из фасоли с помидорами.

Как приготовить закуску из фасоли с помидорами: Орехи смолоть, зеленый лук порезать кольцами, чеснок продавить через пресс, фасоль размять толкушкой. Посолить, поперчить, добавить масло и хорошо размешать. Помидоры порезать кружочками.

На помидорные кружочки выложить фасолевый паштет. Это можно сделать с помощью кондитерского мешочка.

Выложить помидорные кружочки с паштетом на тарелку и украсить закуску из фасоли с помидорами зеленью. Закуска из фасоли с помидорами готова, можно подавать. Приятного аппетита!