четверг, 31 декабря 2015 г.

СВИНАЯ РУЛЬКА, ЗАПЕЧЕННАЯ В ГОРЧИЦЕ - РЕЦЕПТ

3937385_15191176 (700x370, 107Kb)
Рулька под хорошее немецкое пиво – блюдо, достойное самого шикарного праздничного стола. Однако многие хозяйки опасаются готовить свиную рульку, считая, что она при запекании получится слишком жесткой. И совершенно зря – приготовление рульки по этому рецепту сделает мягким и нежным не только мясо, но и шкурку. Кроме того, получается совершенно потрясающий горчичный соус, который можно есть с любым мясным блюдом, да и просто с хлебом. Правда, время готовки достаточно долгое – рульку придется мариновать примерно за сутки до приготовления.

Для великолепного ужина потребуется:

• Свиная рулька – 1-1,5 кг

• Горчица – 400 гр, лучше всего простая, «советская», в стеклянной баночке

• Чеснок – по вкусу

• Специи – по вкусу

Рулька – это свиная голень, которая часто используется для приготовления холодца. Рульки бывают передними и задними. Для запекания больше подходит часть с задней ноги свиньи. При покупке ее легко отличить – такая рулька крупнее и мясистее остальных. 
2052160-7 (700x400, 234Kb)

Обязательно попросите продавца отрубить копытце, если оно есть. Его можно будет заморозить для будущего приготовления холодца. Свежекупленную свиную рульку необходимо тщательно промыть и очистить от осколков костей. Осмотрите кожу на наличие щетины, если она удалена не вся – поскоблите ножом. 
Скажу сразу, что процесс приготовления этого блюда займет не мало времени. Если у Вас нет такого количества времени, а удивить гостей хочется, то всегда можно зайти на сайт: http://dostavka1.com/ и заказать доставку еды прямо на дом.

Приступаем к процессу маринования:

• В простой полиэтиленовый пакет положите горчицу

• Дополните специями и перемешайте. Можно использовать как готовый набор специй для свинины, так и подобрать все в индивидуальных пропорциях. Чаще всего используются розмарин, чабер, майоран, тмин, черный перец, чили, мускатный орех и кориандр.

• Рулька нашпиговывается зубцами чеснока – в коже делается надрез, в который надо вложить чесночок. После запекания мясо пропитается потрясающим ароматом, а дольки чеснока станут на удивление вкусными.

• Свиная рулька кладется в пакет, который необходимо плотно завязать. После этого смесь надо тщательно распределить так, чтобы горчица полностью покрыла рульку.

• Теперь можете убрать пакет в холодильник и забыть о нем на сутки. Можно и меньше, но для того, чтобы рулька получилась максимально нежной и вкусной, потребуется не менее 24 часов.

За 4 часа до ужина перекладываем рульку в пакет для запекания. Туда же необходимо вылить и получившийся соус. Увязываем пакет зажимом и ставим в духовку на самый маленький огонек. Рулька должна томиться, при этом выделяемый сок будет смешиваться с горчицей, создавая потрясающий альянс.

Когда восхитительный аромат начнет сводить с ума, а желудок начнет бунтовать неприличным урчанием – рульку можно доставать. Перекладываем в красивое блюдо, дополняем тушеной капустой, вареной картошкой или другим гарниром и подаем на стол.
7742316-3 (700x390, 266Kb)
Комплименты, восторг и восхищение гостей будут обеспечены на 100%. Делитесь своим рецептом приготовления этого блюда, возможно знаете какие-то нюансы и секреты.

среда, 30 декабря 2015 г.

СВИНОЙ ОКОРОК С ИМБИРЕМ И ЗАПЕЧЕННЫМ ЧЕСНОКОМ

Такой окорок многофункционален. Он может быть главным блюдом праздничного стола. Может служить ужином целой семье 2–3 вечера подряд. И, наконец, в холодном виде он отлично заменит вам любую покупную колбасу или буженину.
ba602840 (700x386, 54Kb)
ИНГРЕДИЕНТЫ
морская соль
свежемолотый черный перец
кайенский перец – 0,25-0,5 ч. л.
свиной окорок с жирком, одним куском – 2-2,5 кг
сычуаньский перец горошком (по желанию) – 1 ч. л.
имбирный порошок – 1 ч. л.
крупные головки чеснока – 6 шт.
свежий корень имбиря – 8-10 см
лайм – 2 шт.
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Шаг 1 Срежьте с жира на окороке 6 кусочков размером 1,5 х 1,5 см. Если жира слишком много, срежьте его так, чтобы на окороке остался слой толщиной не больше 1,5 см.
Шаг 2 Свежий имбирь очистите и мелко порубите. С лаймов мелкой теркой снимите цедру. Выжмите сок. Сычуаньский перец растолките в ступке.
Шаг 3 Половину цедры и весь сок смешайте с рубленым имбирем. Добавьте примерно 3/4 ч. л. соли и половину сычуаньского перца.
Шаг 4 Имбирный порошок смешайте с оставшимся сычуаньским перцем, кайенским перцем и оставшейся цедрой. Добавьте соли и черного перца.
Шаг 5 Уложите окорок на рабочую поверхность жиром вверх. Нашпигуйте окорок смесью из свежего имбиря следующим образом: втыкайте нож с тонким лезвием на глубину 5–7 см и, не вынимая нож, поворачивайте его на 90°. В образовавшееся рядом с ножом отверстие утрамбовывайте имбирную массу, затем вынимайте нож и закрывайте отверстие, приглаживая поверхность пальцами. 6. Нафаршировав весь кусок, слегка надрежьте жир сеткой. Натрите окорок пряной смесью. Головки чеснока очистите от верхнего слоя сухой кожуры, не разбирая на дольки. В центр положите по кусочку жира с окорока. Заверните каждую головку по отдельности в фольгу, не слишком плотно.
Шаг 6 Разогрейте большую сковороду с антипригарным покрытием (без масла) на сильном огне. Положите окорок жиром вверх и припеките нижнюю часть куска, примерно 4 мин. Затем переложите окорок на установленную в противне решетку жиром вверх. Поставьте противень в разогретую до 240 °С духовку (если в духовке есть режим гриля, включите его тоже). Запекайте 25 мин.
Шаг 7 Затем уменьшите температуру в духовке до 180°С, влейте в противень 1,5 стакана воды. Рядом с окороком положите головки чеснока в фольге. Запекайте окорок из расчета 20 мин. на каждые 500 г. То есть кусок окорока весом 2,5 кг будет запекаться 2500 : 500 = 5 х 20 мин. = 100 мин. = 1 ч 40 мин.
Шаг 8 Выньте окорок из духовки, неплотно накройте листом фольги, дайте постоять 20 мин. и подавайте горячим с запеченным чесноком или полностью остудите и подавайте холодным
ХОЗЯЙКЕ НА ЗАМЕТКУ
Чеснок для запекания не должен быть ни слишком молодым, ни слишком старым. В первом случае у него слишком плотная кожура – она не позволяет долькам хорошо пропечься, а сами дольки очень маленькие. Во втором случае в чесноке мало аромата, а дольки вялые и невкусные.

понедельник, 28 декабря 2015 г.

ЭКСПРЕСС-МЯСО: ГОТОВИМ ЛЮБОЕ МЯСО ЗА 5 МИНУТ


По этому рецепту можно приготовить ЛЮБОЕ мясо за 5 минут!
Оно будет вкусным, сочным! Весь секрет в заливке…

Яйцо куриное — 2 шт
Горчица — 1 ст л
Крахмал — 1 ст л
Соль — 1 ч л
Смесь перцев — 1 ч л
Масло растительное — 1 ст л
Кунжут — 2 ч л
Мясо — 500 гр
Итак, готовим заливку.
Смешиваем яйца, крахмал, горчицу, соль, перец. Добавьте свои любимые специи.
Горчицу можно брать совершенно любую. И вкус будет немного варьироваться.
Заливка готова.
Нарезаем мясо удобными вам кусочками и перемешиваем с заливкой. Отправляем емкость в холодильник. Желательно, на ночь.
Но весь секрет в том, что мясо может так храниться даже несколько дней!!
Когда нужно будет подавать обед-ужин, останется лишь поджарить.
На раскаленной сковороде с маслом обжарим кусочки мяса с двух сторон, посыпая кунжутом. Жарится мясо очень быстро. Как только зарумянилось, сразу и готово!

пятница, 25 декабря 2015 г.

СКОЛЬКО И КАК ЗАПЕКАТЬ СВИНУЮ РУЛЬКУ?

Четверг, 24 Декабря 2015 г. 10:08 + в цитатник 
3925311_rylka (700x465, 202Kb)
Сколько запекать свиную рульку

свиная рулька Рульку без предварительного маринования запекать в духовке 2 часа при температуре 180 градусов. Маринованную рульку запекать 1 час при температуре 180 градусов. Варёную свиную рульку запекать 1,5 часа при температуре 150 градусов. В аэрогриле свиную рульку запекать 1 час, по полчаса с двух сторон, при температуре 220 градусов.
Как запечь свиную рульку в духовке
Ингредиенты
Свиная рулька - 1 килограмм
Чеснок - 5 зубцов
Горчица - 3 столовых ложки
Тимьян - 1 чайная ложка
Растительное масло - 2 столовых ложки
Соль - 2 чайных ложки

Как запечь свиную рульку в духовке

1. Свиную рульку помыть и обтереть полотенцем.
2. Чеснок очистить и порезать на каждый зубец на 4 части.
3. Сделать надрезы в свиной рульке и в каждый надрез заложить кусочек чеснока.
4. Смешать растительное масло, горчицу и специи, соль и масло.
5. Натереть смесью рульку, накрыть и убрать на 5 часов в холодильник.
6. Свиную рульку завернуть в фольгу и выложить на противень.
7. Разогреть духовку до 180 градусов.
8. Поставить противень со свиной рулькой на средний уровень духовки.
9. Запекать свиную рульку 1,5 часа.

Свиная рулька в пиве

Ингредиенты
Свежее светлое пиво - 1 литр
Мёд - 2 столовых ложки
Орегано - полчайной ложки
Тмин - 1 чайная ложка
Кориандр - 1 чайная ложка
Горчица - 1 столовая ложка
Чеснок - 5 зубцов
Перец горошком - 1 чайная ложка
Соль - 2 чайных ложки

Как запечь рульку в пиве

1. Смешать в миске 1 литр пива с орегано, тмином, кориандром.
2. Выложить в эту смесь свиную рульку, накрыть гнётом.
3. Мариновать рульку в течение 12 часов в холодильнике.
4. После маринования кастрюлю с рулькой в маринаде поставить на тихий огонь.
5. Варить свиную рульку 3 часа на тихом огне, при необходимости доливая воду таким образом, чтобы рулька всегда была с небольшим запасом покрыта жидкостью.
6. Чеснок очистить от кожицы, разрезать на 3-4 лепестка.
7. Сделать в рульке 15 надрезов ножом, в надрезы вставить чеснок.
8. Смазать рульку горчицей и мёдом.

Запекание в духовке

1. Духовку разогреть до 150 градусов.
2. Выложить рульку в форму для запекания, полить маринадом.
3. Запекать рульку 1,5 часа.

Запекание в мультиварке

1. Свиную рульку выложить в ёмкость мультиварки, залить отваром-маринадом.
2. Настроить мультиварку на режим "Выпечка".
3. Закрыть мультиварку крышкой и запекать в течение 1,5 часов.
3925311_rylka (501x378, 473Kb)

четверг, 10 декабря 2015 г.

ВКУСНОЕ МЯСО, УМ ОТЕСТЬ МОЖНО, ПО-ФИЛЛИПИНСКИ


(500x375, 99Kb)


Моя дочка работает в центре для больных болезнью Альцгеймера. У многих из них есть сопровождающие-бебисистеры филипинцы. Нет нянек надёжнее и преданнее, чем они. Всех больных кормят, а их нянек нет и филлипинцы приносят пищу с собой. Недавно мою Олю угостили мясом приготовленным по филлипински. Вкус был восхитительный! И Оля попросила рецепт.  Приготовлена была говядина, но дома достойной говядины не было, a приготовить и опробовать очень хотелось. В холодильнике лежали три огромных куриных окорочка и мы с Олей решили приготовить их. Готовили в субботу. По рецепту мясо нужно было отавить в маринаде не менее шести часов, а мы с дочкой замотались и забыли,  вспомнили только в понедельник. Ещё дочке сказали, что для маринда на 1 кг. мяса нужно брать 1/2 ст. соевого соуса, щепоnь лаврушки и 1/4 ст. уксуса. Нам показалось, что получится кислятина  и мы на свой страх и риск уменьшили его колличество и ничуть не пожалели! А ещё по этому рецепту можно мариновать любое мясо и птицу!

И так...
3 крупных куриных окорочка (1 кг.)
1/2 ст. соевого соуса
4 ст. л. уксуса
1 полная горсть лаврового листа
1 ст. л. растительного масла

Курочку помыть, удалить шкуру, в миску налить соевый соус, уксус, добавить лаврушку. Уложить в маринад куриные окорочка, поставить в холодильник и забыть минимум на шесть часов (у нас простояло около двух суток).
Мясо слегка обжарить в сковороде в одной столовой ложке растительного масла.
Вылить всё в кастрюльку, добавить 1 стакан воды и тушить мин. 40. Если жидкость выкипит, долить ещё немного воды.

Мясо получается просто изумительным, нежное, мягкое, его практически и жевать не нужно!  
Приятного аппетита!

вторник, 8 декабря 2015 г.

Салаты. Соус винегрет. Рецепт великолепных средиземноморских салатов



Средиземноморский салат (ensalada mediterranea)

Фото к рецепту: Средиземноморский салат (ensalada mediterranea)
 2 порции
 5 мин (ваши 5 мин)
 Dmitry Fresco   30.06.15
Очень простой и очень популярный в Испании салат - в жаркое время года он может, пожалуй, заменить полноценный обед.
Продукты (на 2 порции)
Салат листовой
Помидоры
Тунец консервированный
Кукуруза сладкая
Оливки чёрные и зелёные
Яйцо куриное (сваренное вкрутую)
Лук репчатый
Морковь
Соль
Перец
Для заправки (соус винегрет):
Масло оливковое холодного отжима - 5 ст. ложек
Уксус белый винный или яблочный - 2-3 ст. ложки
Горчица острая - 1/2 ч. ложки

В каждой стране, даже в каждом регионе более-менее 
большой страны есть салат, который местные жители 
едят наиболее часто. В Испании, по крайней мере на 
Коста-Бланке, это ensalada mediterranea (средиземноморский 
салат) или ensalada mixta (смешанный салат). Отличие, по большому счету, только одно - в средиземноморском 
салате масло всегда оливковое, а в смешанном может быть 
любое растительное.
Не ждите точного рецепта салата средиземноморского - его не существует. Я расскажу, как чаще всего салат готовят в наших краях.
Пошаговый фото рецептСредиземноморский салат 
(ensalada mediterranea)
Фото приготовления рецепта: Средиземноморский салат (ensalada mediterranea) - шаг №1
Как приготовить салат средиземноморский:

Собирать салат очень просто.
Выкладываем салатные листья на тарелку.
Фото приготовления рецепта: Средиземноморский салат (ensalada mediterranea) - шаг №2
Помидоры и лук нарезаем. Лук - соломкой, помидоры - ломтиками.
Фото приготовления рецепта: Средиземноморский салат (ensalada mediterranea) - шаг №3
Выкладываем их на салатные листья.
Фото приготовления рецепта: Средиземноморский салат (ensalada mediterranea) - шаг №4
Морковь, нарезанную соломкой, отправляем к овощам.
Фото приготовления рецепта: Средиземноморский салат (ensalada mediterranea) - шаг №5
Яйцо, нарезанное ломтиками, - туда же.
Фото приготовления рецепта: Средиземноморский салат (ensalada mediterranea) - шаг №6
Выкладываем консервированного тунца (не больше столовой ложки на порцию) и чуть-чуть сладкой кукурузы.
Фото приготовления рецепта: Средиземноморский салат (ensalada mediterranea) - шаг №7
Добавляем оливок - сборка салата закончена.

Принимаемся за соус.
Фото приготовления рецепта: Средиземноморский салат (ensalada mediterranea) - шаг №8
Оливковое масло.
Фото приготовления рецепта: Средиземноморский салат (ensalada mediterranea) - шаг №9
Уксус.
Фото приготовления рецепта: Средиземноморский салат (ensalada mediterranea) - шаг №10
Горчица.
Фото приготовления рецепта: Средиземноморский салат (ensalada mediterranea) - шаг №11
5-10 секунд работы венчиком - и эмульсия готова.
Фото приготовления рецепта: Средиземноморский салат (ensalada mediterranea) - шаг №12
Заправляем соусом салат, добавляем соль и крупномолотый перец - и вуаля!

Салат средиземноморский готов. Приятного аппетита!

понедельник, 7 декабря 2015 г.

Жарим Малабар (Торрефакто) в духовке на конвекции



Итак, последовательность действий:
  • разогреваем духовку на режиме конвекции приблизительно до 160 градусов;
  • раскладываем зерна тонким слоем на неглубоком противне; лучше, вероятно, использовать мелкую сетку для обеспечения большей конвекции;
  • отбраковываем несимпатичные глазу зерна;
  • после прогрева духовки ставим противень с зернами в духовку под вентилятор;
  • ровно через 5 минут поднимаем регулятором температуру в духовке до 230 градусов; (*)
  • до готовности остается 5-7 минут, необходимо внимательно следить за зернами, чтобы они не сгорели.
(*) Мы приводим инструкцию Романа как есть. Однако нам представляется, что было бы традиционней использовать обратную схему: сначала разогревать духовку до максимума (скажем, 230 градусов), затем закладывать зерна и спустя 5 минут (когда зерна начинают активно желтеть, либо когда слышны первые щелчки) сбрасывать температуру до, скажем, 160 градусов. Но поскольку температура в духовке сбрасывается постепенно, возможно, это следует делать еще раньше. Мы обязательно попробуем обжарить кофе таким способом и запишем наш видео-ответ Роману, а до тех пор оставим этот вопрос в подвешенном состоянии.
Обжарка кофе в духовке – блог обжарщиков Torrefacto
После извлечения зерен из духовки их необходимо остудить. Роман предлагает следующую процедуру:
  • быстро перебросить зерна с противня в большой сетчатый дуршлаг,
  • трясти дуршлаг над раковиной и одновременно обдувать зерна.
Здесь, на наш взгляд, можно использовать фен на режиме холодного обдува.

ФАРШИРОВАННЫЙ ГУСЬ

recept-prigotovleniya-gusya
Ингредиенты:
тушка гуся – 4 кг
яблоки – 4 шт.
чернослив – 150 г
сметана (15%) – 100 г
яблочный сок – 1 л
соль – 2 ст.л.
горошины черного перца – 0,5 ст.л.
красный молотый перец – 0,5 ст.л.
кориандр – 1 ст.л.
кукурузная мука – 80 г
Приготовление:
Отрежьте лапки, выньте жир и потроха, отделите шею и лишние фаланги крыльев.
Отшлифуйте кожу. Промойте водой и обсушите бумажным полотенцем. Удалите железу на гузке.
Смешайте соль, красный перец и натрите тушку внутри и снаружи. Наколите яблочным соком с помощью шприца. Оберните марлей, смоченной в яблочном соке.
Между слоями марли положите зерна кориандра и горошины перца. Маринуйте в холодильнике – в посуде с остатками сока в течение 3 часов.
Яблоки разрежьте на 4 части, удалите семена и смешайте с черносливом. Выньте гуся из марли, зашейте отверстие на шее, неплотно нафаршируйте и зашейте брюшко тушки прочными нитками.
Обвяжите ножки. Сделайте несколько надрезов острым ножом в местах накопления подкожного жира.
Противень застелите фольгой и налейте в него воды. Выложите на противень крылышки гуся, а сверху на них – тушку спинкой вниз. Поставьте противень с тушкой гуся в духовку, разогретую до 200 градусов.
Запекайте в течение 3 часов. Каждые 20 минут поливайте тушку вытопившимся жиром. За 30 минут до готовности смажьте сметаной.
Через полчаса уберите гуся из духовки и оставьте под фольгой на 20 минут для сочности. Затем снимите с брюшка нити.
a0056-000309
Приятного аппетита!

воскресенье, 6 декабря 2015 г.

ЗАПЕЧЕННАЯ СВИНАЯ ЛОПАТКА С ЧЕСНОКОМ И ЗЕЛЕНЬЮ

3407372_53296533_1262570221_th_lopatka (378x337, 44Kb)
Ингредиенты:
2 кг. свиной лопатки
2 ст. л. майонеза
2 стакана мелко порезанной зелени (укроп, петрушка)
чеснок, черный молотый перец, соль по вкусу
Приготовление
Чеснок очистим, нарежем пластинами. Смешаем с солью и черным молотым перцем. На мясе сделаем ножом надрезы и нашпигуем их чесноком.
Хорошенько посолим и поперчим мясо. Смажем его майонезом и обваляем в зелени.
Уложим мясо в кастрюлю с крышкой и отправим в холодильник минимум на 12 часов.
Разогреем духовку до 190 градусов. Завернем мясо в фольгу и отправим запекаться.
Полтора часа спустя откроем мясо и дадим ему зарумяниться в течение 10-15 минут.

четверг, 3 декабря 2015 г.

ПРЯНАЯ СВИНАЯ ВЫРЕЗКА С БЕКОНОМ


(500x375, 99Kb)Предлагаю ещё одно простое, вкусное блюдо. Мясоеды - это для вас!

свиная вырезка (у меня 500гр.)

5 - 6 полосок бекона

пряности ( у меня сбор для свинины на развес)

зерновая горчица
соль/молотые перцы
2 ст. л. растительного масла
пищевая фольга/противень/духовка
ФсЁ)

Подготавлилвала вырезку с вечера, чтоб за ночь мясо впитало ароматы пряностей.
Три слоя фольги, так надёжней
На фольгу посыпать 10 гр. (у меня мерная ложка) пряностей, соль, перцы и подсолнечное масло.

Мясо смазать зерновой горчицей и обвалять в специях.

Плотно укутать в фольгу, чтоб форма была и отправить на ночь в холодильник.

Тааак, проверяю ...Ммм, ароматище, можно укутывать в бекон и снова плотно "пеленаем" фольгой.


Духовка на 180* С. уже включена.
Запекается такое мясо быстро, так как жировых прослоек мало, 35 - 40мин. (зависит от духовки) и 5 мин. на гриль, чтоб бекон поджарился.


Мясо должно отдохнуть не менее 30 мин. В горячем виде его не стоит разрезать, оно очень нежное. В это время можно приготовить любой гарнир.


Я вчера варила сливовый соус с анисом, сперва хотела полить им свинину, потом передумала, подавала порционно. О соусе в другой теме напишу.

Ну, что, как всегда, вкуснятина!

Приятного аппетита!

пятница, 27 ноября 2015 г.

ЖАРЕНАЯ ...СЕЛЕДКА!


3925073_009f18 (600x453, 152Kb)

Когда впервые я услышала словосочетание «жареная селедка», мне вспомнились слова одного из героев фильма «Джентльмены удачи». А именно: «Кто ж его посадит?! Он же памятник!» Вот так и про сельдь я подумала: кто же ее жарит? Это же селедка! Но, оказалось, жареная селедка очень даже вкусная. Особенно, если выбрать рыбку по-жирнее.
  
 В общем, сегодня с помощью этого рецепта я постараюсь убедить вас: мысль о том, что селедку не жарят – это всего лишь очередной стереотип ;)
  
Сложность – вообще ничего сложного
  
Время приготовления – максимум полчаса
  
Калорийность – 312 ккал/100 г
  
Для приготовления жареной селедки нужны такие продукты:
  
 – 1 свежемороженая сельдь (весом около 300 г)
 – 4 ст. л. муки
 – 1 яйцо
 – 4 ст. л. панировочных сухарей
 – масло для жарки
 – соль и перец
  
Процесс приготовления
  
 Для этого рецепта лучше брать рыбку пожирнее и покрупнее. Предварительно ее необходимо разморозить. Но обычно я размораживаю не до конца, чтобы удобно было ее потом резать.
3925073_b66460 (600x437, 173Kb)
Итак, когда рыба немного оттаяла, я очистила живот, отрезала голову и плавники. Промыла под струей холодной воды.
Разрезала на кусочки.*
3925073_6a4633 (600x450, 232Kb)
*Кости я не выбираю. Как-то раз попробовала, но мне не понравился результат – жареная селедка потом выглядела как-то не эстетично. Поэтому теперь всегда кусочки жарю целиком. 
Каждый кусочек посолила и поперчила.*
*На этом этапе рыбу обычно сбрызгивают еще лимонным соком. Но я этого не делаю. А вы – на свое усмотрение.
3925073_0b6d54 (600x450, 271Kb)
Приготовила все для панировки селедки: в одну мисочку насыпала муку, в другую – сухари. Разбила в третью мисочку яйцо и размешала его.
3925073_ffc09e (600x486, 154Kb)
 Масло разогрела в сковороде. Каждый кусочек обмакнула сначала в муке, затем в яйце, а потом в сухарях.
3925073_81c050 (600x447, 136Kb)
3925073_9bb282 (600x453, 138Kb)
3925073_c4b5e6 (600x477, 204Kb)
Выложила на сковороду. Жарила на огне, чуть меньше среднего. Вторую сторону жарила на медленном огне под крышкой.
3925073_f5b1fb (600x453, 152Kb)
  
 Вот и готова селедочка! Подавать ее можно с чем угодно – как и любую другую жареную рыбу.