Вам понадобятся на 5 трёхлитровых банок:
- Около 10 кг огурцов
- Укроп, листья вишни и смородины
- 4-5 головок чеснока
- 2 стручка горького перца
- Корень и листья хрена
В каждую заполненную огурцами трехлитровую банку входит 1200 мл рассола. Поэтому для 5 банок понадобится 6 л рассола, да плюс 1 л на выкипание.
На 7 л воды – 7 полных ст. ложек соли.
Огурцы хорошо промыть в холодной воде . Затем залить их водой и вымачивать 5-8 часов (можно
оставить на ночь).В хорошо вымытые банки разложить вымытые укроп, листья вишни и смородины,
порезанные на части зубки чеснока, по 1/3 стручка горького перца, хорошо вычищенный и ошпаренный
кипятком корень хрена, порезанный на кусочки, а также его листья.Огурцы снова промыть и разложить по подготовленным банкам .Залить горячим рассолом огурцы в банках . Накрыть их простерилизованными металлическими крышками и оставить на 3 – 4 дня. После этого рассол слить с банок в кастрюлю, опять долить 1 л воды и 1 ст. ложку соли. Огурцы хорошо сполоснуть с чайника кипяченой водой. Рассол закипятить, дать ему покипеть минут 5 и залить им банки, поочередно закатывая их. Перевернуть закатанные банки вверх дном и накрыть.
Приятного аппетита!
Комментариев нет:
Отправить комментарий