пятница, 31 января 2014 г.

ЯБЛОЧНЫЙ ПИРОГ ПО-ВЕНГЕРСКИ

Этот пирог покорил меня своим оригинальным исполнением. А результат превзошел все мыслимые ожидания. Теперь он частый гость за нашим столом. Само приготовление не займет много времени, так как тесто не нужно замешивать, оно делается из сухой смеси. Необходимо только подготовить начинку. C послойным чередованием сухого теста, начинки из тертых яблок и верхнего слоя из сливочного масла при высоких температурах происходит чудо — и получается вкуснейший пирог.Яблочный пирог по-венгерски получается очень вкусным и безумно ароматным за счет корицы, которая усиливает божественный запах спелых и румяных яблок. Поверьте, результат стоит усилий и ожидания.
Количество порций: 8
Время приготовления: 1 ч. 30 мин.
Калорийность: Высококалорийный
Калорий в одной порции: 390 ккал
Чтобы приготовить яблочный пирог по-венгерски, вам понадобятся:


  • мука — 130 г
  • манная крупа — 160 г
  • сахар — 180г
  • разрыхлитель для теста — 7 г
  • корица — ½ ч.л.
  • яблоки — 7 шт.
  • сливочное масло — 120 г

Как приготовить яблочный пирог по-венгерски:
 
  1. 1. Смешать муку, манку, сахар, разрыхлитель и корицу в глубокой миске.
  2. 2. Яблоки помыть и очистить от кожуры и семян. Получившиеся дольки натереть на крупной тёрке.
  3. 3. Форму для выпекания выстелить пергаментной бумагой для выпечки или фольгой и тщательно смазать сливочным маслом.
  4. 4. Насыпать на дно формы часть сухой смеси (слой должен быть не слишком толстый) и равномерно разровнять.
  5. 5. Затем выложить слой тертых яблок примерно такой же толщины, что и сухой смеси, разровнять.
  6. 6. Таким образом, чередуя слои, выложить всю сухую смесь
  7. и яблочную начинку,
  8. последним должен быть сухой слой.
  9. У меня получилось три сухих и два яблочных слоя.
  10. 7. Поверх натереть сливочное масло на терке.
  11. 8. В разогретую до 180 градусов духовку поместить противень с пирогом и выпекать его в течение 40-45 минут до тех пор, пока корочка не подрумянится.
  1. Приятного аппетита!

МАННИК В МИКРОВОЛНОВКЕ

Этот замечательный рецепт теперь надeжно приживeтся на моей кухне! Ни с какими манниками из духовки он несравним! Это что- то необыкновенное! Для гостей на пороге незаменимый десерт! Это очень простой рецепт, не требующий много затрат, очень воздушная текстура теста, а главное - ЭТО ОЧЕНЬ БЫСТРО! Только вдумайтесь: торт печeтся всего 6 минут!!! И можно придумать из одного этого рецепта много разных разнообразных тортиков! Попробуйте, Вам понравится!!!! Присоединяюсь вариантом к рецепту поваренка Oksy "Манник нежный"
Ингредиенты для "Манник в микроволновой печи":
  • Крупа манная — 0,5 стак.
  • Кефир — 0,5 стак.
  • Масло сливочное (маргарин) — 100 г
  • Сахар (0,5 ст. для теста, 1/4 ст. для крема) — 3/4 стак.
  • Яйцо — 1 шт
  • Разрыхлитель теста — 1 ч. л.
  • Мука — 0,5 стак.
  • Сметана (для крема) — 200 г

Рецепт "Манник в микроволновой печи":
Манник в микроволновой печи ингредиентыМанную крупу залить кефиром, перемешать и дать постоять 20 минут для набухания манки.

Манник в микроволновой печи ингредиентыВ стеклянной посуде для микроволновой печи растопить сливочное масло(маргарин).
Всыпать сахар, перемешать до однородной массы.

Манник в микроволновой печи ингредиентыВбить яйцо, добавить манную крупу с кефиром. Хорошо размешать.

Манник в микроволновой печи ингредиентыВсыпать просеянную муку с разрыхлителем.

Манник в микроволновой печи ингредиентыВ форму, в которой растапливали масло, вылить тесто.Тесто поднимается, поэтому посуду надо брать см на 4- 5 выше отметки теста.Объём теста рассчитан на стеклянную форму(лучше конусообразную) на 700 мл и на 6 минут!!!!У меня была намного больше.

Манник в микроволновой печи ингредиентыПоставить форму с тестом в микроволновую печь, крышкой не накрывать!!!
Установить мощность 600 вт( (без других дополнительных режимов!!!) и время 6 минут.
Перевернуть манник на тарелку.
Все манник готов!!!
Но я еще разрезала на 2 части

Манник в микроволновой печи ингредиентыИ пропитала взбитой сметаной с сахаром.Получился такой мини-тортик.А Вы можете по своему вкусу чем угодно пропитать и украсить.
Приятного аппетита!

ПРОСТОЕ ПЕЧЕНЬЕ НА КЕФИРЕ С ВАРЕНЬЕМ.

печенье на кефире (550x350, 111Kb)

Ингредиенты:

●кефир 200 г
●яйцо 1 шт.
●мука 480 г
●сливочное масло 100 г
●сахар 1/3 ст.
●сода 2/3 ч.л.
●ванилин по вкусу
●варенье по вкусу 4-5 ст.л

Приготовление:

Кефир, сливочное масло и яйцо должны быть предварительно охлаждены. Муку просейте, добавьте соду, сахарный песок и сливочное масло, порубите ножом а затем вливаем холодный кефир и добавляем желток от яйца.
Замешиваем пластичное некрутое тесто. Оно будет слегка липнуть к рукам. Убираем его в морозилку на час.
Раскатываем одну часть и выкладываем пластом на смазанную маслом бумагу для выпечки.
По поверхности пласта теста размазать любое варенье, джем или сгущенное молоко.
Вторую часть теста раскатываем и накрываем сверху. Смазываем поверхность яичным белком или молоком.
Выпекаем печенье в духовке минут 25-30 при температуре 180 С
Разрезаем на квадратики, посыпаем по вкусу сахарной пудрой.

НАЛИВНОЙ МЯСНОЙ ПИРОГ ИЗ ТЕСТА НА КЕФИРЕ.

Очень понравился рецепт. Тесто делается всего за 10 минут. Это тесто без майонеза и  выпечка получается очень нежной и пышной. Такие быстрые рецепты, наверное, нравятся многим, так что попробуйте приготовить такойналивной пирог

наливной пирог
Ингредиенты:

тесто за 10 минут:

2 яйца
0.5 ч. ложка соли
1 стакан муки
1 стакан кефира
1 ч. ложка соды

Начинка:

300 гр фарша
2-3 луковицы, порезать кубиками
соль, перец — по вкусу
Приготовление по материалам сайта: slivkoed.ru/recept/Pirog-s-myasom/41527
 Результат получите превосходный.Это тесто  выручит в любой ситуации.
Кефир перемешиваем с содой и оставляем минут на 5. Затем добавляем остальные ингредиенты и хорошо перемешиваем. Смазываем форму маслом, посыпаем мукой и выливаем половину теста. Выкладываем подготовленную начинку (фарш сырой) и выливаем на неё вторую половину теста. Ставим в нагретую духовку и печем 40 минут при 170C. Начинку можно сделать любую.

ТВОРОЖНЫЕ МАФФИНЫ

2 (650x336, 61Kb)
В 1 шт. примерно - 145 ккал.
1 - копия - копия (384x37, 43Kb)

- 1 стакан муки;
- 1 ч.л. разрыхлителя;
- 125 гр. творога ( я брала целую пачку 180 гр. - 1.8% жирности);
- 0,5 стакана сахара ( можно меньше);
- 0,5 стакана молока;
- 1 яйцо;
- 25 гр. сливочного масла ( 1 ст. ложка);
- щепотка соли;
- ванильный сахар;

1 - копия (128x35, 37Kb)

Перемешиваем творог с сахаром до однородной массы, добавляем молоко, яйцо, размягченное сливочное масло, соль, ван. сахар.
Отдельно перемешиваем муку с разрыхлителем, добавляем в нее нашу смесь, все перемешиваем. Выкладываем в форму. Запекаем при t 200, 25 минут.

Приятного аппетита друзья! 

СОЧНАЯ ВАРЕНАЯ БУЖЕНИНА - ПАЛЬЧИКИ ОБЛИЖЕШЬ!

Всем привет! Химия не надоела??????????Нашла замечательный рецепт! Рекомендую! Вкусная буженинасобственного производства по рецепту Е. Курленя. Так как мясо получилось вкусным, хочу поделится рецептом с вами! Приготовление очень простое и выручить хозяек у которых нет духовки. Мясо легко режется, при нарезке не крошится и получается достаточно сочным. Самое главное его достоинство - абсолютно натурально! И просто!
Вареная буженина
Ингредиенты
  • Свинина (исключительно свежее "биточное") — 1 кг
  • Лук репчатый — 1 шт
  • Морковь — 1/2 шт
  • Чеснок (крупных) — 4 зуб.
  • Перец душистый (и черный горошком) — 0.5 ч. л.
  • Кориандр — 0.5 ч. л.
  • Лавровый лист — 1 шт
  • Перец душистый (черный молотый и жгучий красный)

Приготовление

Вареная буженина ингредиентыУспех буженины зависит от мяса, оно должно быть исключительно свежим "парным". Мясо нужно помыть и ни в коем случае не шпиговать!

Вареная буженина ингредиентыДоведем до кипения 1,5 литра воды. Добавим лук и морковь.

Вареная буженина ингредиентыДождемся повторного закипания и опустим в бульон мясо. Бульон должен полностью его покрывать. Уменьшим огонь и варим 40 минут. Затем посолим, приправим лаврушкой, перцем - горшком и кориандром. Варим еще 20 минут. Затем оставляем остывать в бульоне.


Вареная буженина ингредиентыПока мясо остывает, измельчим чеснок и смешаем его с пряностями.


Вареная буженина ингредиентыДостаем мясо, натираем его подготовленной смесью, заворачиваем в фольгу или пергаментную бумагу и отправляем в холодильник часов на 12. АААА, как вкусно!


Вареная буженина ингредиенты
 

Вареная буженина ингредиентыПодаем с горчицей или хреном.
Приятного аппетита!

четверг, 23 января 2014 г.

Суфле яблочное видео рецепт



Приготовлено по рецептам из книги "Кулинария" 1955 г.изд.:
СУФЛЕ ЯБЛОЧНОЕ
Яблоки промыть холодной водой, разрезать на четыре части, удалить сердцевину и семена, положить на противень или в сотейник и, слегка смочив водой, запечь до готовности в жарочном шкафу. Готовые яблоки охладить и протереть через сито. В полученное пюре добавить сахар и, помешивая деревянной веселкой, проварить до загустения.Приготовленную смесь, не охлаждая, влить во взбитые белки, интенсивно помешивая веничком.Выпекать и подавать суфле так же, как и ванильное.Яйца (белки) 84, сахар 35, яблоки 52, масло сливочное 2, сахарная пудра 5, молоко или сливки 150.
СУФЛЕ ВАНИЛЬНОЕ
Яичные желтки влить в сотейник и тщательно растереть с сахаром. Полученную массу соединить с мукой, добавить ваниль, развести горячим молоком и, помешивая деревянной веселкой, проварить смесь до загустения. Приготовленную яично-молочную смесь протереть через сито, а затем соединить со взбитыми белками, хорошо размешать веничком. Мельхиоровую сковороду подмазать сливочным маслом, заваренное суфле уложить горкой. Можно этой же массой нанести рисунок, выпустив ее из бумажной трубочки на уложенное горкой суфле. Выпекать суфле в жарочном шкафу при температуре 200-250°.Подать с молоком, посыпав суфле сахарной пудрой.
В видео рецепте:
Яблоки 250 г.
Белки 2 шт.
Сахар 50 г.
Масло 5 г.
Сухари 1 ст.л.
25 минут запекались яблоки при температуре 200*С, 5 минут упаривалось пюре и выпекалось 15 минут при температуре 170*С
3-ри порции.

среда, 15 января 2014 г.

ПОДБОРКА НАПИТКОВ

Подборка вкусных и полезных напитков для сохранения молодости и здоровья:
1. Напитки для поддержания жизненного тонуса
4716146_4 (300x240, 34Kb)
Сегодня мы хотели бы предложить Вам несколько напитков, благодаря которым Вы всегда и везде будете чувствовать себя на сто процентов! Особенно это очень важно в осенне-зимний период, когда приходит сезонная депрессия, а также весной, когда наш организм так нуждается в витаминах.

2. Очищающий свекольный квас
4716146_ocisausiysvekolniykvas (300x240, 18Kb)
Издавна на Руси свекольный квас называли целительным бальзамом! И не удивительно, ведь благодаря его очищающим свойствам он способен выводить из организма шлаки и токсины, освобождать почки от камней, сосуды от закупорок, а кишечник от остаточных гнилостных брожений. Так что, при всём нынешнем многообразии очищающих сборов, это народное средство не сдаёт позиции!

3. Освежающий смузи из киви
4716146_smusiizkivi (300x240, 39Kb)
Этот смузи из киви имеет терпкий вкус с легкой кислинкой, благодаря чему он очень освежает.  Надеюсь, вам понравится наш рецепт смузи из киви.
 
 
 
4. Омолаживающий травяной настой
4716146_nastoykrasotimolodostizdorovia (300x240, 8Kb)
Этот удивительно эффективный и очень простой в приготовлении рецепт состоит из 3 проверенных веками известных лекарственных растений: календула, красный клевер и боярышник. Лекарственный сбор этих растений способен помочь при лечении всей сердечно - сосудистой системы организма. Он стабилизирует давление и укрепляет сердечную мышцу. Также, регулярное лечение этим средством улучшает обмен веществ, очищает организм от известковых и жировых отложений, делает сосуды эластичными, что предупреждает развитие склероза, инфаркта, инсульта. Это лекарственное средство стабилизирует давление, избавляет от головных болей и головокружений. Улучшается общее состояние организма, повышается жизненный тонус, омолаживается тело и восстанавливается зрение.

ЛЮБИМЫЙ "КАПУЧИНО" ГОТОВИМ ДОМА.

Кто любит кофе"капучино"? Не расстраивайтесь, если у Вас нет специальной кофе-машины. Этот процесс приготовления не сложный с самыми простыми ингредиентами. Знакомьтесь и наслаждайтесь. Это вкусно!

кофе капучино
Для варки любимого кофе достаточно  иметь турку , кофе, сливки и сахар.
Перед началом варки необходимо перемолоть в кофемолке 50-100 грамм зернового кофе до состояния пыли. Затем обдать кипятком медную турку. В турку высыпается необходимое количество перемолотого кофе, заливается примерно одним литром очищенной воды и ставится на огонь. Как только кофе закипит и начнет подниматься вверх, необходимо приподнять турку на некоторое время.
Как только пена осядет, снова поставить на огонь. Данная процедура повторяется 6-7 раз. Но при желании количество таких процедур можно и увеличить, следует лишь знать, что чем дольше кипит кофе, тем крепче и горче его вкус. После того, как кофе будет готов, его необходимо разлить в чашечки. Заполнять чашки нужно наполовину, так как вторую половину будет заполнять молочная взбитая пена.
Для приготовления молочной пены берется металлическая емкость. В емкость наливается объемом от полулитра до литра молоко со сливками или же только сливки. Просто молоко наливать нельзя, так как из молока пена практически не взбивается. Жирность молока должна составлять не менее 3,5%. Молоко и сливки смешиваются в равной пропорции.
Полученную смесь поставить на предварительно разогретую плиту и довести до кипения. Как только смесь начнет закипать, взять блендер или миксер и взбивать до получения пены.
Полученная пена выкладывается на кофе при помощи ложки или лопатки. При желании сверху можно положить специи: корицу, имбирь, сахар.

ФАРШИРОВАННАЯ ЩУКА

Далее - текст автора. Купила щуку 2.5 кило, вынула хребет ( извините, в процессе так увлеклась, что забывала фотографировать), остатки филе чистила ложкой очень аккуратно, чтобы не повредить шкуру..
  
плавники все срезала...
должна остаться голова со шкурой...
теперь берем иголку с ниткой и сшиваем чулок начиная с хвоста оставив у головы отверстие..
в процессе сшивания..
для фарша нам нужно:
- филе щуки,
- замоченная в молоке булочка,
- 2-3 яйца,
- лук репчатый 1 к 1 с филе,
- сахар, соль, перец по вкусу.
все перекрутить на мясорубке 2-3 раза..
добавить оливковое масло..
и , начиная с хвоста, начинаем наполнять наш чулок с рыбы..
развернуть фольгу на стол 3-4 слоя, смазать ее оливковым маслом, кладем на нее рыбу швом вниз, и опять таки, смазываем маслом и прокалываем иголкой в нескольких местах, берем такой же кусок фольги накрываем сверху, аккуратно заворачиваем, ложем на противень и ставим в духовку 150 гр на 1,5 часа..
после приготовления оставить остывать ( не разворачивать), я это делала вечером, и только утром развернула, нарезала и делала презентацию..
только порезала, а дальше как у кого фантазия работает..