суббота, 31 августа 2013 г.

Вертуты и плацинды с капустой.

Будем печь очень вкусные вертуты и плацинды с  капустой. Рецепт простой и с простыми ингредиентами.Тесто вот только нам придётся сделать вытяжным, но не переживайте, оно тоже делается очень просто. У Вас получится. Результат  будет отличным.
IMG_0848 (500x375, 148Kb)

Для вытяжного теста нам потребуется:
мука – около 0,5 кг.,
вода тёплая – 180 мл.,
постное масло – 3 ст. ложки,
щепотка соли.

Для начинки:
квашеная капуста,
одна луковица,
раст. масло – для жарки,
раст. масло для работы с тестом.
 
Приготовление по материалам сайта : xaa.su/2Lm
Слова автора не изменены. Очень подробно всё рассказано, так что у Вас с приготовлением трудностей не должно возникнуть.
Чтоб у вас получились вкусные плацинды или вертуты, самое главное приготовить правильно вытяжное тесто и потом правильно его раскатать. Кто не умеет это делать, будем сейчас учится.
1. Подготовим все необходимые продукты. А начнём мы с начинки. Потому что для её приготовления надо потратить “немного” времени. Капусту можно использовать как свежую, так и кислую. Мне больше нравится с кислой капустой.  Приготовление плацинд или вертут с квашенной капустой, её  как следует надо не только промыть, а желательно замочить на один час в холодной воде. Перекладываем капусту в дуршлаг (3 большие жмени) и споласкиваем под проточной холодной водой. Пока капуста будет стекаться, надо почистить лук и мелко его порезать.
2. В сковороду налить раст. масло и обжарить в нем лук, до слегка золотистого цвета.
Затем добавить капусту, перемешать и тушить, на среднем огне, до зарумянивания капусты.
IMG_0810 (500x375, 162Kb)
3. А пока капуста тушиться займёмся приготовлением теста. В глубокую миску всыпать муку и сделать рукой небольшое углубление. Соль растворить в воде и вместе с маслом влить в миску. Перемешиваем аккуратно и замешиваем тесто, не слишком крутое. Накрываем его салфеткой и даём отдохнуть, в течение 30 минут.
4. За это время капусту мы прожарили и она успела остыть. Теперь замешанный кусочек теста делим на 8 равных частей. Тарелочку с раст. маслом ставим поближе, потому что раскатывать тесто будем на масле. Смазываем маслом руки и скалку и вперёд, за дело! Каждый комочек теста надо раскатать максимально тонко. Так, чтобы ваш стол просвечивался. На половину раскатанного пласта выкладываем тушеную капусту и скатываем рулетом.

IMG_0826 (500x375, 124Kb)
 
Потом закручиваем улиткой. Выкладываем вертуты с капустой на противень и выпекаем до румяной корочки. Точное время выпекания не указываю, потому что всё зависит от вашей духовки. Мне, например, в моей старенькой газовой духовке, вертуты выпекались около полу часа.
IMG_08201 (500x375, 102Kb)
Горячие, румяные, хрустящие вертуты с капустой, достаём из духовки и можно угощаться с чаем или компотом. 
Можно сделать вот такой формы.
IMG_0830 (500x375, 145Kb)

 

Простой рецепт рогаликов.

У Вас есть такой  очень простой рецепт рогаликов? Тесто получается сдобным и что самое главное, не надо ждать пока оно подойдёт, сразу же после замеса, можно начинать заниматься выпечкой. Очень легко и быстро. Если у Вас нет такого рецепта, то я бы посоветовала Вам его взять в свои закладочки.
dd505d85ba419c07c87c479dda6720d9.jpeg-001 (562x422, 127Kb)

Ингредиенты:
1 пачка (200 гр.) масла
3 стакана муки
2 яйца
1/2 стакана сахара
10 гр. сухих дрожжей
джем или варенье, повидло на ваш вкус
Приготовление по материалам сайта: xaa.su/2Lq
Муку просеять в миску для насыщения ее воздухом. Так рогалики получатся пышными. Всыпьте сухие дрожжи в муку и перемешайте. На крупной терке потереть масло прямо в миску с мукой. Теперь пальцами разотрите муку с маслом до мелкой крошки.
Взбейте яйца с сахаром до пышного состояния и влейте яичную массу в подготовленное тесто, замесите.
Готовое тесто можно немного оставить, минут на 10-15, чтобы оно «пришло в себя». Затем раскатать часть теста в круг, смазать повидлом или любым вареньем на ваш вкус, оставив сухими края и порезать на секторы — крупные или мелкие, как вам нравится. Теперь скатайте рогалики и выкладывайте на посыпанный мукой противень.
Можно также сначала порезать тесто на секторы, только потом смазать каждый вареньем. Это зависит от консистенции варенья и от ваших предпочтений. Выпекать при 180 градусах минут 15-20. 

пятница, 30 августа 2013 г.

Торт в кружке



Ингредиенты:

Мука – 4 столовые ложки
Сахар – 3 столовые ложки
Яйца – 1 шт
Масло сливочное – 3 столовые ложки
Молоко – 3 столовые ложки
Растительное масло – 3 столовые ложки

Приготовление:

1. В большую кружку положить муку, сахар, добавить яйцо и все хорошо перемешать.
2. Добавить молоко, растопленное сливочное масло и растительное масло.
3. Все хорошо взбить до однородной массы. Выпекать в микроволновой печи в течении 2-3 минут на максимальной мощности.
4. Быстрый и сладкий десерт готов! Приятного аппетита!

Закусочные помидоры за 30 минут.

Да, такие вкусные закусочные помидоры можно приготовить всего за полчаса. Следуйте рецепту ниже и Вы получите вкуснейшие помидорки.
6255 (600x409, 162Kb)
Ингредиенты:

- 6 средних помидор
- 3 ст. ложки оливкового масла
- 2 зубчика чеснока, измельчить
- 1 ст. ложка яблочного уксуса
- 2 ст. ложки нарезанной зелени (петрушка, укроп, кинза)
- 2/3 ч. ложки соли и сахара
-1/2 ч. ложки французской горчицы
- 1/4 ч. ложки черного перца

Способ приготовления по материалам сайта: xaa.su/2CQ

Маринованные помидорки, готовы уже через 30 минут. Подходят как закуска, и как гарнир.
Порежьте помидоры кольцами. Отдельно в чашке перемешайте все ингредиенты для маринада и промажьте им каждый кружочек. Затем сложите помидоры пирамидкой, накройте и в холодильник. Через 30 минут можно пробовать.

Салатные заправки

Мы любим салаты за бесконечное пространство для экспериментов. Согласись, что смешивать ингредиенты, руководствуясь только своей интуицией, и получать при этом всегда замечательный результат очень приятно. Но полностью раскрыть вкус салата поможет идеальная заправка. Кстати, ты же помнишь, что заправки нужно делать отдельно и тщательно перемешивать? 





Сметанная заправка
Нам понадобятся такие ингредиенты:
• Сметана или натуральный йогурт - 50 г
• Чеснок - 1 зубчик
• Смесь «прованские травы» - несколько щепоток
• Соль - по вкусу

Эта заправка делается буквально за считанные секунды, но придаст твоему салату одновременно нежный и пикантный вкус. Чеснок почисть и измельчи. Смешай все ингредиенты вместе и подавай 




Лимонная заправка
Нам понадобятся такие ингредиенты:
• Оливковое масло - 100 мл
• Цедра одного лимона
• Свежевыжатый лимонный сок - 4 ложки
• Соль, черный перец - по вкусу

Похоже, эту заправку мы любим больше всего, и это не удивительно, ведь подходит она буквально к любому салату.

Медово-горчичная заправка
Нам понадобятся такие ингредиенты:
• Оливковое масло - 4 ст. л.
• Горчица - 1 ст. л.
• Жидкий мед - 1 ст. л.
• Лимонный сок - 1 ст. л.
• Соль, перец - по вкусу

Все ингредиенты перемешай, убедись, что мед полностью растворился. 


Йогуртовая заправка
Нам понадобятся такие ингредиенты:
• Натуральный йогурт - 100 гр
• Горчица - 1 ст. л.
• Белый винный уксус - 2 ст. л.
• Лимонный сок - 1 ст. л.
• Оливковое масло - 2 ст. л.
• Чеснок - 1 зубчик
• Соль, черный перец - по вкусу

Чеснок вымой и измельчи, смешай все ингредиенты между собой.

Домашний майонез
Нам понадобятся такие ингредиенты:
• Яйцо - 1 шт.
• Оливковое масло - 1 чашка
• Лимонный сок - 2 ч.л.
• Сухая горчица - 1 ч.л.
• Сахар - 1 ч.л.
• Соль - 1 ч.л.
• Молотый белый перец - щепотка

Удобнее всего домашний майонез делать в блендере. И убедись, что яйца действительно свежие.

Приятного аппетита! И вкусных тебе салатов. 

Рецепт манника.

Рецептов манника существует множество. Это, наверное, самый простой, можно сказать классический. Знакомьтесь с рецептом и устройте семейное чаепитие.
6725 (320x240, 15Kb)

Ингредиенты:
2 яйца
1 ст сахара
1 ст л сливочного масла
1 ст л растительного масла
1 ч л разрыхлителя
1 ст муки
1 ст кефира
1 ст манки
Приготовление по материалам сайта: xaa.su/2BW
Яйца взбить с сахаром, добавить манку и кефир. Эту заготовку оставить набухать на 1 час.
Затем добавляем масло, разрыхлитель и муку. Все тщательно смешиваем.
Выливаем в форму и ставим в духовку разогретую до 180 градусов. Выпекаем минут 30-40, готовность проверяем деревянной палочкой.

Рецепт теста для пирожков и не только.

Такой рецепт теста для пирожков пригодится тем, кто любит пирожки и не любит возиться с тестом. Знакомьтесь с рецептом. Прочитав его, Вам сразу же захочется его испробовать. Кстати это тесто также подойдёт для разных пирогов и пиццы. Тесто мягкое, не прилипает к рукам и с ним работать одно удовольствие.
1164 (400x300, 22Kb)
Ингредиенты:
- 4 ст. муки (иногда нужно чуть больше, т.к. мука бывает разная)
- 2 ст. л сахара
- 1/2 ч.л. соли
- 2 ст. л. масла подсолнечного
- 500 мл. молока (можно греть, можно и прям из холодильника, пробовалось и так и так результат одинаковый)
- пакет сухих дрожжей 11 гр. (обычно маленький пакетик Саф-Момент)
Приготовление по материалам сайта: xaa.su/2Gg

Все ингредиенты смешать до однородной массы. Сложить полученную массу в пакет и положить в холодильник на 2 часа.
Через два часа Вы достаете тесто из холодильника, слегка обминаете  его в муке и лепите пирожки с любой начинкой.

Сметанный торт: все гениальное просто!



Очень многие назовут своим любимым тортом именно его – сметанный тортик, который всем знаком из детства, когда предприимчивым домохозяйкам приходилось выкручиваться за неимением на прилавках магазинов того, что сегодня на них можно увидеть в избытке. А, между тем, рецепт приготовления сметанника в каждой семье свой, и не стоит удивляться, если два человека, назвавшие своим любимым тортом именно его, не поймут друг друга, если разговор пойдет о рецептах. Итак, готовим вкусные сметанные торты.

Рецепт классического торта Сметанник



Понадобится: 250 г сметаны, 3 яйца, 1,5 стакана муки, 1 стакан сахара, ½ ч.л. соды, по вкусу – ванилин, для крема – 350 г свежей сметаны, 1 стакан сахара.

Взбейте с сахаром яйца для теста, влейте сметану (можно использовать постоявшую), всыпьте муку, соду и замесите тесто, добавив также ванилин. Обмажьте сливочным маслом глубокую форму, выложите тесто, запеките его до готовности в разогретой до 180-200 градусов духовке. Охлажденную свежую сметану при помощи миксера или блендера взбейте с сахаром до однородной кремовой консистенции. Готовый бисквит остудить, разрезать вдоль пополам, смазать кремом и обмазать им тортик снаружи, перед подачей дать настояться Сметаннику в холоде.

Украсить такой замечательный торт можно любыми сладостями – взбитыми сливками, орешками, безе или глазурью из шоколада.

Сегодня от классического рецепта сметанного торта существует столько отклонений, что все их и не перечислить: этот торт готовят с со сгущенным молоком, бананами, шоколадом, орешками, мёдом и многими другими добавками. Однако одним из самых популярных вариантов можно справедливо назвать сметанно-медовый торт, горячо любимый многими.

Рецепт сметанно-медового торта



Понадобится: 5 яиц, 2 стакана сахара, ¼ стакана мёда + 2 ст.л. мёда, 2 стакана сметаны, 2 стакана муки, по 1 ч.л. ванильного экстракта и разрыхлителя.

Как приготовить сметанно медовый торт. Выложить четверть стакана мёда в кастрюлю, на умеренном огне продержать пару мин, постоянно помешивая, до легкого бурления и покоричневения, убрать с плиты, дать слегка остыть. Просеять, перемешать с разрыхлителем муку. Яичные желтки отделить от белков, взбить желтки со стаканом сахара до белесого оттенка. К белкам добавить щепотку соли, взбить их в устойчивые пики. Перемешать желтковую массу с остывшим мёдом, тщательно все вымесить, постепенно, постоянно перемешивая, всыпать муку, доводя массу до однородности, затем аккуратно вмешать белки. Взять 2 формы для теста, в каждую налить приготовленное тесто так, чтобы его слой не превышал 1 см, запечь в разогретой до 180 градусов духовке 8 мин, достать коржи из форм, выложить на решетку и накрыть полотенцем. Налить оставшееся тесто в формы и таким же образом приготовить еще 2 коржа для торта. С 1 стаканом сахара взбить сметану, добавив 2 ст.л. мёда и ваниль. Смазывая коржи приготовленным кремом, уложить их друг на друга, перед подачей убрать сметанно-медовый торт в холод, чтобы он пропитался.

Итак, если вы хотите приготовить сметанник, первое, что нужно сделать – решить, какие ингредиенты вы хотите видеть в вашем сметанном тортике. К классической рецептуре или рецепту сметанника с мёдом можно смело добавлять орешки, сухофрукты, а при сборке тортика прослаивать коржи кусочками ваших любимых нарезанных фруктов или ягод. Готовьте Сметанник с любимыми продуктами и радуйте себя и своих родных и близких вкусным, недорогим и занявшим прочное место в наших сердцах великолепным тортом.




источник

А вот и 20 самых вкусных начинок для рулета из лаваша!



1. Упаковка крабовых палочек, пара зубчиков чеснока, вареное яйцо, тертый сыр, зелень, майонез. 

2. Пачка творога, соль, зелень, пара зубчиков чеснока, несколько ложек майонеза. 

3. Пачка творога, соль, зелень, пара зубчиков чеснока, тертый сыр, кусочки соленого огурца. 

4. Жареные с луком шампиньоны, зелень и упаковка (200 гр.) плавленного сыра - подойдет янтарь, дружба, сливочный, виола. Можно для остроты добавить мелко покрошенных маринованных огурчиков. 

5. Красная рыбка кусочками,свежий огурчик,зелень! 

6. Адыгейский 
сыр, раскрошенный руками, корейская морковь, майонез и зелень. 

7. Рыбные 
консервы в масле, размятые вилкой, тертый сыр, зелень. 

8. Рис, яйцо и майонез с зеленью. 

9. Кубики ветчины и твердого сыра, тертый свежий огурец, зубчик чеснока, майонез. 

10. Тертые вареные яйца, корейская морковь, копченая колбаса, майонез. 

11. Тертые на терочке огурец и морковь, кусочки копченой колбасы или копченого мяса, зелень, майонез. 

12. Пассированные луковица и сладкий перчик, мелко нарезанные соленые огурцы, кусочки жареного куриного мяса, кусочки свежего помидора, зубчик чеснока и майонез. 

13. Обжаренный фарш, тертый твердый сыр, пассерованные лук и сладкий перец 

14. Тертая морковь, тертая свекла, зубчик чеснок, горсть измельченных ядер грецких орехов, майонез. 

15. Обжаренные с луком грибы, тертый сыр, вареные яйца, зелень. 

16. Сливочный сыр, мелко-мелко нарезанные лук и чеснок, черный и красный молотый перец превратить в однородную пасту. 

17. Жареную куриную печень, молотый перец, несколько ложек жирных сливок размолоть в блендере в пюре, заправить солью и перцем, прогреть в микроволновке. 

18. Обжаренные в растительном масле лук, чеснок, сладкий перец, баклажан, пару помидоров превратить в однородную пасту в блендере. 

19. Сливочное масло, вареные очищенные креветки, зубчик чеснока размять вилкой. 

20. Крабовые палочки, яйца 2-3 шт, сыр твердый 70-100 г, майонез 1 п. (180 г), зелень.

вторник, 27 августа 2013 г.

Трубочки с грецкими орехами

тесто делал в комбайне, получилось такое покладистое, раскатывалось отлично, даже муку не подсыпала, начинка крошилась, так я её вымесила как тесто и её можно было лепить, я вылепливала шарики... хрустящие, ароматные, начинка у меня осталась, из этого количества у меня получилось 40 штук


420 г муки
200 г охлажденной сметаны
200 г грецких орехов
160 г сахара
150 г охлажденного сливочного масла (красным ингредиенты теста)
1 желток
40 г меда
30 мл молока
1/2 ч. ложки молотой корицы

Способ приготовления:

Духовку предварительно разогреть до 180°С.
Орехи слегка поджарить в сковороде и измельчить в блендере в крупную крошку.
Добавить к орехам сахар, корицу, мед и все хорошенько перемешать.
Просеять 400 г муки, добавить в муку сметану и натереть на терке 125 г сливочного масла. Замесить тесто так, чтобы оно стало однородным и эластичным, разделить тесто на несколько частей.
На присыпанной мукой поверхности раскатать каждую часть теста так, чтобы получился круглый пласт диаметром 25–30 см, а затем разрезать его на треугольники.
На широкую часть каждого треугольника выложить немного ореховой начинки и свернуть в трубочку.
Соединить желток и молоко, перемешать.
Бумагу для выпечки смазать сливочным маслом и застелить противень и выложить трубочки.
Смазать их желтком с молоком и выпекать в разогретой духовке 30 минут.
Готовые трубочки смазать сливочным маслом. (не делала, а посыпала сахарной пудрой)

суббота, 24 августа 2013 г.

Рецепт домашнего коньяка.

А такой, интересно, рецепт домашнего коньяка, у Вас имеется? Если всё сделать по этому рецепту и дать ему настояться сколько надо, то Вы получите коньяк, не отличающий от настоящего. Он будет ещё и полезный, так как в нём присутствуют все полезные ингредиенты.
12735 (320x370, 38Kb)
Ингредиенты:
На 3-х литровую банку
сначала засыпаете ингредиенты, а потом заливаете водку

- горсть шиповника
- горсть боярышника
- 1 столовая ложка коры дуба
- 5-6 веточек зверобоя
- 10 шт. гвоздики (без шариков)
- пакетик чая
- 3 столовые ложки сахара
Приготовление по материалам сайта: xaa.su/2z6

Засыпать все ингредиенты в банку с водкой. Поставить в темное прохладное место, пробовать можно уже через три недели, но чем дольше - тем лучше. Через 3-4 месяца его не отличить от настоящего.

среда, 21 августа 2013 г.

Свиные ребрышки в пикантном цитрусово-медовом маринаде

               ребрышки (604x403, 64Kb)

Ингредиенты:
Свиные ребрышки – 500 г
1 лайм
1 небольшой апельсин
2 зубка чеснока
1 стол. ложка горчицы
Молотая паприка
Перец черный молотый
1 стол. л. оливкового масла
1 стол. л. меда
Сушеный укроп

Приготовление:
Ребрышки вымыть, нарезать на порционные кусочки. Готовим маринад:
Снимаем цедру с лайма и апельсина, выдавливаем из них сок. Чеснок пропустить через пресс. Смешиваем все это с остальными ингредиентами. Помещаем в эту смесь ребрышки, хорошо перемешиваем и оставляем мариноваться в холодильнике на 2-3 часа.
После выкладываем их в 2 слоя фольги, выливаем туда же маринад, заворачиваем, помещаем в форму и ставим в духовку на медленный огонь (180 С) на 1,5 часа. Приятного всем аппетита!

Куриные котлеты с очень вкусной начинкой

Легкий, добрый и очень вкусный рецепт куриных котлеток! Очень вкусные котлеты! Такие нежные! Сочные! Мне они тааааак понравились, ммммм......
DSC05764 (640x426, 214Kb)



104013995_98977367_98138195_77661201_77112833_75376655_ingredients (128x34, 0Kb)

Для фарша:
-500 куриного фарша
-1 луковица
-1-2 зубчика чеснока
-хлеб (по вкусу)
-1 яйцо
-соль,перец
--------------------------------------------------------------------------------------------------------------
Для начинки:
-100-150 г сыра натереть на мелкой терке (у меня моцарелла)
-2 вареных яйца натереть на мелкой терке
-петрушку и укроп мелко нарезать
-2 ст ложки сливочного масла комнатной температуры
- можно добавить любимые приправы
98138223_77661207_77112903_75376722_instructions (235x35, 1Kb)

Приготовить начинку (у меня уже здесь остатки)

DSC05744 (640x426, 210Kb)

Приготовить фарш. У меня получился жидковатый. Может быть хлеб нужно было лучше выжимать (я его замочила в воде). Но у кого тоже получился жидковатый, не переживайте, все получится...

DSC05743 (640x426, 219Kb)

Руки намочите в воде, наберите ложкой фарш, сделайте в середине углубление и положите туда начинку

DSC05751 (640x426, 183Kb)

Затем сформируйте котлетку. Мокрыми руками это легко сделать - фарш не липнет

DSC05755 (640x426, 143Kb)

Жарить на разогретом растительном масле, на слабом огне, с двух сторон до румяной корочки. Накрывать крышкой не надо. Котлетки очень быстро готовятся!

DSC05737 (640x426, 198Kb)

Это такая вкуснятина получилась! Такие нежные! Сочные!

DSC05771 (640x426, 211Kb)
источник
Если вам надоели котлеты, попробуйте вот такие вкусняшки - котлеты по-французски. Очень быстро и вкусно. Получается их очень много, но и съедаются они очень быстро!

Творожное суфле с желатином




250 гp. мягкого творога
3-4 ст. л. сахара
100 мл. молока
20-25 гp. желатина
1 ст. воды
ванильный сахар
пищевые красители или ягоды, фрукты по желанию

Желатин развести согласно инструкции на упаковке со стаканом воды. Творог перемешать с сахаром и ванильным сахаром. В творожную массу добавить молоко и разведенный желатин и тщательно перемешать. Я это делала блендером. Я разделила массу на две части и добавила красители. Можно подкрасить ягодным соком.

Разлить массу по формочкам и поставить в холодильник до полного застывания. Обычно для застывания творожного суфле хватает 2 часа.

Приятного аппетита!

Как приготовить смесь из приправ для плова?

Да, плов любят многие. Но вот покупая приправы для плова в пачках и всегда почти получаешь разный аромат плова. Предлагаю Вам приготовить очень хорошую приправу, которая Вам пригодится для приготовления плова и вкус  постоянно будет один и тоже. Если не любите острое, то просто не кладите острый перец. Знакомьтесь с рецептом смеси.
e900e454a102aafa594eb837e41970e0_b (600x400, 133Kb)
Ингредиенты:
3 ст.л. сушенного барбариса
1 ст.л. зиры (не молотой)
1 ч.л. зиры молотой
3 ч.л. молотой куркумы
2 ч.л. молотого красного перца чили
1 ч.л. молотого кориандра
Время приготовления: 5 минут
Смешайте все специи, до равномерного распределения ингредиентов. Поместите в герметическую емкость и добавляйте в плов по вкусу.
Смеси брать примерно 4 ст.л на  400 гр риса, а там на своё усмотрение.
Хранить до 6 месяцев

Крендельки песочные с маком

воскресенье, 18 августа 2013 г.

Пирожки с печёнкой и гречкой из дрожжевого теста, печёные в духовке

Для теста Вам понадобится на
  3 стакана пшеничной муки -
  1 стакан молока или воды,
  2 столовых ложки масла,
  1,5 столовых ложки сахарного песка,
  2 яйца,
  0,5 чайной ложки соли,
  15 грамм прессованных дрожжей (1,3 чайных ложек сухих)
В миску или кастрюлю вливают тёплое молоко или воду. Добавляют отдельно разведённые в небольшом количестве тёплого молока или воды дрожжи, сахарный песок, яйца, соль. Всё размешивают, понемногу добавляют муку и приступают к приготовлению теста. Оно должно получиться однородным, без комков, легко отставать от рук и стенок посуды. Незадолго до окончания замеса добавляют растопленное сливочного масло, маргарин или растительное масло. Продолжают вымешивать до тех пор, пока масло с ним полностью не соединится. В конце тесто слегка присыпают мукой, посуду накрывают крышкой или чисой салфеткой и ставят в тёплое место для брожения. Тесто следует обмять два раза, второй раз - перед разделкой.
Рецепт приготовления начинки для пирожков:
Для начинки понадобится: на 300 грамм печени - стакан гречневой крупы, 2-3 столовые ложки масла, 3 яйца, 2 луковицы среднего размера.
Печень очистить от плёнок, промыть в холодной воде, нарезать небольшими кусочками и пожарить в масле вместе с мелко порезанным луком. Затем всё пропустить через мясорубку, поперчить, посолить, смешать с гречневой кашей и мелко рубленными варёными яйцами. Ещё раз всё как следует размешать.
Тесто выложить на разделочную доску, присыпанную мукой, разделать на кусочки равной величины, скатать их них шарики. Затем раскатать из каждого шарика лепёшку, края плотно соединить, защипить и придать пирожкам овальную форму. Пирожкам дать постоять 20-40 минут в тепле, после чего смазать сверху сырыми желтками при помощи кисточки и выпекать в духовке 10-15 минут при температуре 230-260 градусов Цельсия. Готовые пирожки смазываем сверху маслом, накрываем чистым полотенцем и даём им постоять ещё минут 30. После этого можно подавать пирожки на стол.

вкусные пирожки с печенью и картофелем

Пирожки с печенью и грибами

Эти пирожки вкусны как дополнение к бульонам и супам, так и как самостоятельное блюдо. Печень очень нежная, с вкраплениями грибов, а тесто очень тонкое и рассыпчатое.

Пирожки лучше лепить маленькими, на один-два укуса.
пирожки с печенью
Состав:
тесто:
  • мука - 2 ст.
  • сливочное масло - 100 гр.
  • молоко - 3/4 ст.
  • сахар - 1 ст. л.
  • соль – 0,5 ч. л.
начинка:
  • куриная или индюшиная печень - 500 гр.
  • лук репчатый - 1 шт.
  • шампиньоны – 250 гр.
  • сметана - 3 ст. л.
  • чеснок – 2-3 зубчика
  • тимьян сушеный – 0,5 ч. л.
  • соль, перец – по вкусу
для обмазки:
  • яйцо - 1 шт.
Приготовление:
Муку просеять и смешать с растопленным маслом, солью и сахаром. Вливая тонкой струйкой молоко, быстро замесить тесто, скатать его в шар и убрать в холодильник на 0,5-1 час.
тесто для пирожков
Печень обжарить на растительном масле до готовности (не добавляя соли и перца), остудить и измельчить в комбайне или блендере до однородного состояния.
Лук нарезать мелко, грибы - пластинками и обжарить на растительном масле.
грибы с луком
Печень смешать с луком и грибами, добавить сметану, давленый чеснок, тимьян, соль и перец.
печень со сметаной
Тесто тонко раскатать, вырезать стаканом кружки желаемого размера. На каждый кружок выложить чайную ложку начинки и сформировать пирожки. Рекомендую использовать способ лепки «веревочка» или «косичка».
пирожки с печенью и грибами
Пирожки смазать взбитым яйцом и выпекать в духовке при температуре 180 градусов до готовности - около 40 минут.
Приятного аппетита!

13 супер рецептов домашних конфет:

13 супер рецептов домашних конфет:
1. Домашние шарики Bounty
2. Творожно-кокосовые конфеты
3. Шоколадные трюфели по-домашнему.
4. Конфеты «Орешек»
5. Древнеегипетский рецепт «Финиковые шарики с миндалем»
6. Kaber Elluz - миндальные шарики (Тунисская кухня) 
7. Конфеты с марципаном и вишней в шоколаде.
8. Желейные конфетки «Пьяная вишенка»
9. Бисквитные конфеты на палочке.
10. Домашние полезные конфетки
11.Конфеты из клубники
12. Пьяная «Амаретто» вишня в белом шоколаде
13. Лавандовые трюфели
1. ДОМАШНИЕ ШАРИКИ BOUNTI

Ингредиенты:
- Кокосовая стружка - 3 стакана
- Сгущенное молоко - 200 г
- Сахарная пудра - ½ - ¾ стакана
- Ванилин - 1 чайная ложка
- Горький шоколад - 350 г (растопленный на водяной бане или в микроволновке)

Приготовление:
Кокосовую стружку смешайте со сгущенным молоком. Добавьте столько сахарной пудры, чтобы смесь была достаточно густой. Добавьте ванилин, перемешайте до однородной массы. Слепите небольшие шарики и поставьте в холодильник или морозилку на ночь, чтобы они затвердели. Покройте шарики слоем растопленной шоколада, дайте шоколаду застыть и подавайте.

2. ТВОРОЖНО-КОКОСОВЫЕ КОНФЕТЫ

Ингредиенты (на 20 шт.):
- 150 г творожного сыра
- 100 г кокосовой стружки
- стружка для обваливания конфет
- 50 г сахарной пудры

Приготовление:
Кокосовую стружку измельчить вместе с сахарной пудрой.
В миске перемешать творожный сыр и кокосовую стружку с сахарной пудрой.
Сформировать шарики, обвалять в кокосовой стружке, убрать в морозилку.

Подавать из морозилки сразу на стол, они не замороженные, а просто сильно охлажденные.
Так вкуснее, намного.

3. Шоколадные трюфели по-домашнему.

Ингредиенты:
- 200 г чёрного шоколада (чем качественнее шоколад - тем вкуснее трюфель);
- 30-40 г сливочного масла;
- 1-2 ст.л. коньяка;
- какао-порошок;

Как приготовить:
Руками поломай шоколад на небольшие ломтики. Помести его в небольшую миску или кастрюльку.
К шоколаду добавь масло и растопи на водяной бане или небольшом огне.Добавь к смеси коньяк и доведи практически до кипения, но не кипяти.Дай смеси немного остыть, затем накрой ее пищевой пленкой и отправь в холодильник на 15-20 минут.Когда шоколад остынет, лепи из него конфеты в виде шариков. Она не обязательно должны быть правильной формы, так что за это не переживай.

Теперь обвали шарики в какао и снова отправь в холодильник на 10 минут.
Затем опять обвали конфеты в какао и все готово!
Это идеальные конфеты под коньяк. Но и просто с чаем тоже вкусно, на губах еще долго остается привкус шоколада.

4. Конфеты «Орешек»

Ингредиенты:
- орешки миндаль и грецкий,
- финики,
- банан,
- абрикос,
- какао Несквик

Как приготовить:
Орешки раздробить, добавить нарезанные финики, кэроб и бананчик (для связки).
Закатать в шарики миндалинку и кусочек абрикосика, обвалять шарики в крошке грецкого ореха и какао на 2-3 ч.в морозилочку.

5. ДРЕВНЕЕГИПЕТСКИЙ РЕЦЕПТ «ФИНИКОВЫЕ ШАРИКИ С МИНДАЛЕМ»
Данный рецепт датируется 1600г. до н.э.

Ингредиенты:
- 1 чашка свежих фиников
- 1 столовая ложка корицы
- 1/2 столовой ложки семян кардамона
- 1/2 чашки свежих земляных орехов
- немного теплого меда
- тарелка дробленого миндаля
- немного кипяченой воды

Как приготовить:
1. Измельчите финики, смешайте с небольшим количеством воды
2. Добавьте корицу и кардамон
3. Расколите туда же земляные орехи
4. Сформируйте из получившейся массы шарики, полейте медом и покройте слоем дробленого миндаля
5. Охладите и пробуйте, это на самом деле очень вкусно!

6. Kaber elluz-миндальные шарики (тунисская кухня)

Традиционная сладость Туниса со своей легендой. Готовится в основном из миндаля, а также из фисташек и фундука. Рецепт очень простой с привлекательным внешним видом и нежным вкусом. Я делала с миндаля, очень понравилось!
Даю рецепт на минимальную норму, выход 15 конфеток на 2 укуса))))).

Ингредиенты:
- 100 гр молотого миндаля
- 50 гр сахара
- 35 гр воды
- красители (розовый,зеленый)
- сахарная пудра
- сахар для обсыпки
- вода из цветов апельсина (по желанию)

Как приготовить:
Измельчить миндаль. Сырой, лучше свежий и очищенный! Чем больше количество миндаля, тем мельче получится помол. Разделить процедуру нужно в несколько раз, чтобы миндаль не нагрелся и не стал выделять масло. У меня получился миндаль грубого помола, всетаки лучше покупать уже молотый.
Сварить сироп из сахара и воды, на среднем огне, около 5 мин.

Снять с огня и добавить апельсиновую воду. Можно заменить на воду из роз или в сироп поместить палочку корицы. На ваш вкус. Миндаль поместить в мисочку, вылить к нему сироп и вымесить деревянной ложкой. Поверхность стола присыпать пудрой и начать вымешивать тесто руками. Масса должна быть влажной, но не липкой.

Делим на три одинаковые части. Одну красим в зеленый цвет, вторую в розовый и третью оставляем белой. Лучше работать в латексных перчатках. Теперь из трех частей делаем жгутики. Просто катаем массу руками по поверхности стола формируя тонкий и длинный жгутик. Делаем косичку и режим ее на порции, где-то по1 см.
Скатываем кусочки в шарики, с помощью ладоней. Обвалять в сахаре. Хранить можно долго, в хорошо закрываемой таре.

7. Рецепт: Конфеты с марципаном и вишней в шоколаде.
Коротко об этом рецепте: Вкусные конфеты, которые очень эффектно выглядят

Вам понадобится на 15-17 конфет:
- 15-20 коктейльных вишен, предварительно замоченных в роме
- 150 г чищенного миндаля
- 150 г сахарной пудры
- 2 ст. л. лимонного сока
- 1 ст. л. амаретто
- шоколад и сливки для покрытия

Как готовить:
Если вам не удалось найти очищенный миндаль, это легко можно сделать и самому. Для этого надо опустить миндаль в кипяток не 2-3 минуты. После этого кожица легко снимется.
Миндаль измельчаем в блендере, добавив сахарной пудры (совсем мелкого помола добиться вряд ли удастся). Затем в миндально - сахарную массу добавляем ликер и лимонный сок, очень хорошо перемешиваем. Масса получается достаточно эластичная, при необходимости можно увеличить количество жидкости.

Вишню обсушить и сформировать из марципана шарики по принципу лепки пирожков. Сливки и горький шоколад растопить на водяной бане или в микроволновке, примерно один к одному или шоколада больше и тщательно все перемешать.
Конфеты накалываем на деревянные шпажки и обмакиваем в теплом шоколаде. Воткнуть шпажки в яблоко и даем застыть шоколаду при комнатной температуре, перед подачей охладить 30-40 минут.

8. Желейные конфетки «Пьяная вишенка»

Легкие, нежные конфетки для летнего дня! Несколько минут труда и несколько часов терпения будут вознаграждены чудными конфетками.
Ингредиенты:
- 150 мл вишневого сока
- 50 мл красного сухого вина
- Пакетик желатина (10-15 г)
- Пол-ложки корицы

Как готовить:
Для сладкоежек можно добавить сахарной пудры, кунжут, молотые орехи.

Растворить желатин в соке, подождать 30 минут, распустить его не доводя до кипения, добавить вино, корицу. В формочки засыпать понемногу кунжута или орехов, залить получившейся смесью и в холодильник до полного застывания.

9. Бисквитные конфеты на палочке.

Ингредиенты:
- 250 г бисквита (лучше шоколадного),
- 1 ст.л. ликера или коньяка,
- 200 г черного шоколада,
- 200 г клубничного шоколада

Как готовить:
Измельчите готовый бисквит. Черный шоколад растопите (на водяной бане или в микроволновке).
Перемешайте крошки бисквита, растопленный шоколад и ликер. Сформируйте небольшие шарики, выложите их на доску и положите в холодильник на 30-40 минут.

Растопите клубничный шоколад (у меня шоколад белый клубничный пористый "Русский шоколад").
Шоколадные шарики наколите на шпажки, окуните в шоколад и дайте шоколаду застыть (поставьте конфеты в низкий стакан). 

10. Домашние полезные конфетки

Ингредиенты ( количество продуктов на 17-20 небольших конфеток):
- курага - 5 шт
- грецкий орех - 5 шт
- мед - 1/2 ст ложки
- молоко - 1 ст ложка
- горький шоколад - 70-90 гр
- какао, кунжут - для украшения

Приготовление:
1. горький шоколад мелко поломать и растопить с молоком (в микроволновке или на водяной бане)
2. курагу и орехи мелко порубить ( можно измельчить в блендере )
3. смешать растопленный шоколад, орехи, курагу и мед, остудить
4. из полученной массы скатать маленькие шарики, опять охладить, обвалять в какао и кунжуте.

11. КОНФЕТЫ ИЗ КЛУБНИКИ

Нам потребуется:

- шоколадная посыпка
- ванильный йогурт (густой)
- клубника

Ягоду хорошо моем, даем ей стечь от воды, окунаем клубнику в густой йогурт (ванильный), присыпаем шоколадной крошкой и оставляем в морозильной камере на один час.

Конфеты из клубники готовы.

12. Пьяная «Амаретто» вишня в белом шоколаде

Ингредиенты:
- Вишня без косточек - 40 шт
- Амаретто - 750 мл
- Белый шоколад - 340 г
- Растительное масло

Приготовление:
Острым ножом сделайте небольшие надрезы в каждой вишне. Выложите вишни в небольшие банки для консервирования и залейте их амаретто. Плотно закрутите и тщательно взболтайте перед тем, как ставить в холодильник. Оставьте вишни пропитываться минимум на ночь (до 48 часов).

Слейте вишни через дуршлаг и каждую протрите бумажным полотенцем, чтобы она стала полностью сухой.
На водяной бане растопите шоколад, добавив по желанию растительное масло. Тщательно перемешайте.
Держа за палочку, окуните каждую вишенку в растопленный шоколад и выложите на противень засыхать. Поставьте в холодильник минимум на 15 минут.

13. ЛАВАНДОВЫЕ ТРЮФЕЛИ

Нам понадобится:

2/3 стакана жирных сливок, 1,5 столовые ложки перемелотых бутонов лаванды, 2 столовые ложки меда, 1 с третью стакан кусочков черного шоколада, какао для обваливания. Рецепт от ресурса Designe Sponge.

Поместить сливки в толстостенную кастрюльку и доведите до кипения. Снимите с огня, добавьте лаванду и настаивайте смесь в течение 12 минут.

Процедите смесь через сито и добавьте мед - тщательно перемешайте.
Помещаем в кастрюльку шоколадные кусочки, заливаем готовой горячей смесью и тщательно перемешиваем до полного растворения шоколада - при необходимости подогрейте смесь.

Оставляем остывать. Можно для лучшего загустения поместить подостывшую смесь в холодильник на 30-40 минут. Из остывшей смеси формируем шарики, обваливаем их в какао и подаем к столу! Хранят трюфели в прохладном месте, но не в холодильнике!
Рубрики: Кулинария,еда/Десерты,сладости