среда, 17 июля 2013 г.

Дрожжевое тесто (рогалики)

Основное дрожжевое тесто (рогалики)

Пшеничная мука   500 г
Соль                           1,5 ч.л.
Сахар                          1,5 ст.л.
Сливочное масло     30 г
Вода                       310 мл
Сухие дрожжи           1 ч.л.


1 Разделите тесто на 12-16 равных частей. Сформуйте из них шарики.
Поместите на противень, смазанный маслом и оставьте на расстойку на 20 минут.

2 Раскатайте шарики в виде конусов на поверхности, присыпанной мукой.

3 С помощью скалки раскатайте каждый шарик в виде треугольника толщиной примерно 1⁄2 см.

4 Неплотно скатайте каждый треугольник от основания к вершине.

5 Уложите швом вниз на смазанный противень.

6 Выдержите при 30-35°C в течение 30-50 минут или до увеличения размера вдвое. Если нет печи для подъема теста,
оберните его полиэтиленовой пленкой и дайте подняться в
теплом месте примерно при этой же температуре.

7 Смажьте булочки взбитым яйцом и посыпьте маком или кунжутом по вкусу.

8 Выпекайте в предварительно нагретой до 175°С печи в течение 10-15 минут или до золотисто-коричневого цвета.

Комментариев нет:

Отправить комментарий