воскресенье, 28 июля 2013 г.

Старинные кисели из овса и гороха



Начала эпизода 15мин 56 сек

Соус, который заменит любой майонез.

h6AdpJ1p0ss (604x402, 69Kb)Соус, который заменит любой майонез ! Да и это так. Если Вы стараетесь не есть майонез, то попробуйте сделать такой соус. Он не чуть не хуже, а даже лучше покупного майонеза получается. Делается быстро, да и ингредиенты все простые. Смотрим рецепт.
Ингредиенты:

  • 3 ст ложки оливкового масла
  • 1 ст ложка лимонного сока или яблочного уксуса
  • 1 ч ложка горчицы
  • 7 ст ложек сметаны
  • соль и перец - по вкусу.
Приготовление по  материалам сайта: xaa.su/23z

 Смешиваем до однородной массы масло, лимонный сок , горчицу, соль, перец.
 Добавляем сметану и перемешиваем.
Подходит ко всем салатам, где требуется майонез. Можно мазать на бутерброды.

пятница, 26 июля 2013 г.

Самый вкусный пирог!!! Пальчики оближешь!

Ингредиенты:
-400 гр. куриного мяса (грудки).
-1 банка консервированных шампиньонов.
-1 пласт слоеного теста (примерно 300 гр.).
-3 яйца.
- 200 мл сливок.
-300 гр. сыра.
-2-3 луковицы.
-Зелень: пара веточек укропа, зеленый лук и все, что Вы предпочитаете.
-Соль, перец, приправа для курицы (по вкусу).
3352215_KYY44qei60E (600x335, 41Kb)
Приготовление:

1. В сковородке разогреваем растительное масло. На нем обжариваем нашинкованный лук (можно мелко, полукольцами или кольцами).
2. Куриное филе режем кусочками (любой длины и толщины), солим, перчим, засыпаем приправкой и перемешиваем. Добавляем к луку и жарим до золотистого цвета курицы.
3. Вскрываем банку грибов, сливаем воду. Режем грибочки. Добавляем к курице (уже снятой с плиты) и хорошо перемешиваем. На плиту не ставим - не жарим.
4. В мисочке взбиваем три яйца, добавляем сливки. Туда же натираем сыр (на любой терке). Шинкуем зелень. Солим, перчим. Хорошо мешаем.
5. Разогреваем духовку до 200о.
6. Пласт теста (предварительно размороженный, если покупной) раскатываем по размерам формы. Смазываем форму растительным маслом и выкладываем тесто таким образом, чтобы оставались небольшие бортики. Высыпаем на него курицы с грибами. Немного "прессуем".
7. Сверху заливаем получившейся яично-сырной массой и аккуратненько прикрываем края тестом.
Ставим в разогретую духовку ровненько на 30 минуток. Ждем.
Через полчаса наслаждаемся!

Закусочный рулет" Мимоза"

Отличный вариант  закуски. Такой закусочный рулет идёт, как для обыденного стола, так и для праздничного. Вкусно, сытно, да и недорого. 
OS4JNxnJG4U (600x450, 154Kb)
Ингредиенты:
1 банка сайры
1 упаковка листового лаваша(3 листа),
250 г майонеза,
3 вар. яйца,
150-200 г сыра,

укроп,
зеленый лук.
Приготовление по материалам сайта: SBinfo.ru/1374728815
Разложить лаваш.Смазать каждый лист майонезом.На один-натереть яйца,на второй-сыр,на третий-помятую вилкой сайру.Сверху каждый лист посыпать луком и укропом.
Первый лист свернуть в рулет. Положить его в начало второго листа и продолжить сворачивание. Потом положить в начало третьего листа и завернуть рулет до конца. Убрать в пакет и в холодильник,лучше всего на ночь-он так пропитается лучше.

Домашний маршмэллой



Начало эпизода -  30 мин 22 сек
Конец эпизода  -   34 мин 37 сек

Начать взбивать 5 яичных белков.   Температура сиропа при заливке во взбитые белки 130*С.  Вливать сироп тонкой струйкой. Желатин расстворять отдельно от сиропа в отваре свеклы. Кукурузная мука на самом деле крахмал.

Белки от 5 яиц
Сироп 1 кг сахара+0,5 литра воды  (130*С).
Отвар свеклы 250 мл воды. Когда остынет до 40-50*С добавить 15 г желатина.

среда, 24 июля 2013 г.

Уникальная подборка рецептов теста

  • Приготовить вкусное тесто из продуктов, 
    которые оказались под рукой теперь не составит труда. 
    Уникальная подборка рецептов теста:
    1. Дрожжевое тесто на кислом молоке
    2. Творожное тесто
    3. Пресное тесто на сметане
    4. Тесто для пиццы на сметане
    5. Кефирное тесто с сыром
    6. Дрожжевое тесто на кефире
    7. Наливное тесто на кефире (пятиминутка)
    8. Тесто на майонезе для пирога.
    9. Тесто для печенья на майонезе.
    10. Универсальное тесто на пиве.

     
     
    1. ДРОЖЖЕВОЕ ТЕСТО НА КИСЛОМ МОЛОКЕ.
    Это тесто очень выручает, когда скисло много молока  пеку из такого теста и пироги и пирожки и сосиски в тесте  тесто получается нежное, воздушное. С ним очень легко и приятно работать  также тесто очень хорошо поддается заморозке. 
     
    Нам понадобится: 
    500мл. кислого молока 
    2 яйца 
    1кг. муки 
    сахар 
    соль 
    3ст.л. растительного масла 
    1п. сухих дрожжей (8гр.) 
     
    Дрожжи разводим в небольшом количестве теплой воды (примерно 1/4 стакана). Яйцо и желток (белок оставляем для смазывания изделий) растираем с сахаром и солью (если я пеку сладкие пирожки то 2 чайные ложки сахара и 1/2 соли. Если с несладкой начинкой,  то наоборот). Добавляем масло и взбиваем венчиком. Добавляем молоко, постоянно помешивая венчиком,затем дрожжи. Порциями всыпаем муку и замешиваем мягкое, не липнущее к рукам тесто. Оставляем в теплом месте на 1 час до увеличения в объеме в 2 раза. Обычно я делю тесто пополам 
    и одну часть замораживаю. Затем леплю пирожки, готовые изделия оставляю на расстойке минут на 20. Смазываю белком, взбитым с ложкой холодной воды. Пеку из этого теста пирожки и сосиски в тесте и любые пироги. Пеку при 230С. Горячие,  смазываю сливочным маслом. 
    Надеюсь, рецепт пригодится 
     

    2. Творожное тесто.
     
    Очень, очень вкусное тесто и готовится очень быстро и легко, и делать можно из него не только печенье и пряники, но и пирожки, и основу для малинового пирога. Изделия из этого теста получаются очень мягкими и нежными.
    Ингредиенты:
    - 2 стакана (250 мл) муки
    - 200 г творога
    - 100 г мягкого масла
    - 2/3 чайной ложки соды
    - 0,5 чайной ложки соли
    - 1 яйцо
    - 100 г сахара
    Перемешиваем муку с солью и содой. Отдельно взбиваем масло с сахаром, добавляем творог, яйцо и хорошо перемешиваем. Высыпаем мучную смесь и замешиваем тесто. Готовить с него можно сразу.
     

    3. Пресное тесто на сметане.
     
    Ингредиенты:
    - 1 стакан сметаны
    - 2 стакана муки
    - 2 столовые ложки сахара
    - 1 чайная ложка соли
    - 1 чайная ложка соды
    - 1 яйцo
    - 100 г молока
    - 50 г растопленного маргарина
    В каждом доме найдутся продукты для этого теста. Поэтому оно пользуется особой популярностью. Из него можно испечь просто лепешки к чаю, а можно и пирожки с любой начинкой.
     
    4. Тесто для пиццы на сметане
    Успех пиццы в первую очередь зависит от того, какое тесто будет приготовлено. Самым популярным и часто используемым для приготовления пиццы является дрожжевое тесто. Однако чтобы его замесить и выдержать уходит много времени. Есть ли оперативный способ приготовления любимого блюда? Однозначно, есть. В случае острой нехватки времени поможет тесто для пиццы на сметане. Тесто на сметане по своим вкусовым качествам ничуть не уступает дрожжевому. Оно получается вкусным, ароматным и даже более нежным, чем дрожжевое.
    Для приготовления сметанного теста понадобиться:
    2 стакана муки;
    1 стакан сметаны 20% жирности;
    2 яйца;
    2 столовые ложки сливочного масла;
    1 столовая ложка сахара;
    1/2 чайной ложки соли.

     
    Как приготовить:
    В миску засыпаем просеянную муку, разбиваем куриные яйца, добавляем стакан сметаны, сливочное масло, сахар и соль. Все ингредиенты разом тщательно перемешиваем.
    Из получившейся тщательно замешанной субстанции формируем шар.
    Оставляем тесто на 40 минут, прикрыв его салфеткой или чистым полотенцем.
    Когда замешиваете тесто, нужно учесть, что если муки добавить чуть больше, то тесто получится достаточно сухим. А если чуть меньше, то тесто будет нежным и сочным. К тому же, более жидкое тесто легче размазывается по форме. Однако, в любом случае, не переусердствуйте. Ведь, если муки будет слишком мало, ты Вы просто не сможете скатать из теста шар.
    После того, как тесто «отдохнуло», берем его и раскатываем в форму для выпечки пиццы. Поверхность формы, в которой Вы будете выпекать пиццу необходимо смазать жиром, а лучше положить кулинарную бумагу, предназначенную специально для выпечки. Это лишит Вас проблем с отдиранием готовой пиццы от формы, если она немного пригорит.
    Вот и все! Основа для прекрасной быстрой пиццы готова. Теперь Вы знаете, как приготовить вкусную пиццу почти моментально. Пицца на сметане – идеальный вариант угощения, если нагрянули нежданные гости. Пусть этот рецепт станет Вашей палочкой-выручалочкой.
     

    5. Кефирное тесто с сыром.
     
    Ингредиенты:
    - 1 чашка кефира
    - 1 чашка тертого сыра
    - 0,5 чайной ложки соли
    - 2/3 чайной ложки соды
    - 1 чайная ложка сахара
    - 2 стакана муки
    Если Вы натрете сыр на крупной терке, то получатся отличные лепешки и сосиски в тесте, а если на мелкой — получится хорошее тесто для другой мелкой выпечки, например рогаликов и т.д.

    6. Дрожжевое тесто на кефире
     
    Ингредиенты:
    - 1 стакан кефира
    - 0,5 стакана растительного масла
    - 1 столовая ложка сахара
    - 1 чайная ложка соли
    - 1 чайная ложка сухих дрожжей (50 г мокрых)
    - 2,5 стакана муки
    Тесто не жирное, пушистое, хорошо подходит для несладкой выпечки, или для изделий, которые Вы будете жарить в масле.
    Растворяем дрожжи в кефире комнатной температуры. Затем добавляем остальные ингредиенты и замешиваем тесто. Оставляем на час-полтора для подъема.

    7. Наливное тесто на кефире (пятиминутка)
     
    Ингредиенты:
    - 2 яйца
    - 0,5 чайной ложки соли
    - 1 стакан муки
    - 1 стакан кефира
    - 1 чайная ложка соды
    Соду гасите кефиром, добавляете яйца, соль, муку и тщательно перемешиваете. Готово. Тесто легкое, пушистое и главное, без капли жира. Готовить с ним можно любой пирог и даже пиццу. Только начинка не должна быть влажной.
    8. Тесто на майонезе для пирога.
    Все хозяйки хотят получить пышные и вкусные пироги, но не все знают, как это сделать. Тесто на майонезе для пирога подходит лучше всего. Его очень просто приготовить своими руками в домашних условиях. Этот способ поможет вам сэкономить время и силы, а получившиеся пироги будут вас удивлять.
    Для теста вам потребуются ингредиенты:

    - четыре куриных яйца
    - 250 грамм майонеза
    - 2 стакана пшеничной муки
    - стакан молока
    - сода
    - 50 грамм сахарного песка
    - 15 грамм сухих дрожжей
    - ½ чайной ложки соли
    - столовая ложка растительного масла
    Смешать в отдельной тарелочке сухие ингредиенты: муку, дрожжи, соль, сахарный песок. Разогреть молоко, но не кипятить его. Добавить в молоко смешанные ингредиенты. Все аккуратно перемешать. Поставить тесто в теплое место на 35 минут.
    Взбить венчиком яйца, добавить майонез, растительное масло. Полученную массу влить к поднявшемуся тесту. Смешать ингредиенты, досыпать немного муки. Хорошо вымесить тесто и убрать его в холодильник. Через 40 минут достать его из холодильника, оно должно быть эластичным. Припылить стол мукой, раскатать пласт не толще 4 миллиметров. Начинку можно использовать разную: сладкую, соленую, мясную, овощную. Выпекать в духовке 25 минут.
     
    9. Тесто для печенья на майонезе.
     
    Ингредиенты для этого теста, из которого можно выпечь прекрасные печенья,  всегда найдутся на вашей кухне. Приготовить его можно за 5 минут, в этом нет ничего сложного, и замесить его можно с помощью обычной вилки. По желанию вы можете добавить в тесто ванильный сахар, или цедру апельсина или лимона. Это придаст печеньям аромат и интересный вкус. Майонез, для приготовления теста, можно использовать любой, но лучше всего подойдет классический майонез, без добавок. Тесту не надо выстаиваться, после замеса можно сразу приступать к выпечке. Печенья на майонезе получаются вкусными, нежными и очень рассыпчатыми.
     
    Ингредиенты для теста для печенья на майонезе:
    250 гр майонеза
    1 стакан сахара
    1 яйцо
    1 стакан муки
    1 ч ложка с горкой разрыхлителя
    ванильный сахар или цедра апельсина по желанию:
    Способ приготовления теста для печенья на майонезе:
    Майонез хорошо смешиваем с яйцом до однородности, добавляем сахар, муку, разрыхлитель. Вымесить тесто можно с помощью вилки или миксера. В самом конце добавляем ванильный сахар, или цедру лимона или апельсина. По своей консистенции тесто напоминает густую сметану, но следите за тем, чтобы в нем не оставалось комочков. Теперь можно приступить к выпечке вкусного и рассыпчатого печенья. Приятного аппетита.
     
    10. Универсальное тесто на пиве.
     
    Вы знакомы с таким тестом на пиве? Его делать быстро, выпечка получается изумительная, тающая во рту. Его можно использовать практически для любой выпечки хоть пироги или пирожки, да и вообще что пожелаете. Можно сказать, что это слоёное тесто.
     
    Ингредиенты:
    -Один стакан пива,
    -200 г маргарина,
    -0,5 ч.л соли, 
    -муки столько, сколько возьмет тесто.
    -Маргарин
     
    Порубить с мукой, чтобы напоминало хлебную крошку, добавить пиво. 
    Замесить и поставить на 20 минут в холодильник. Тесто готово.
    Из него можно готовить пирожки, пиццу, печенье, делать сладкую и несладкую выпечку, замораживать.

вторник, 23 июля 2013 г.

Чем заменить яйцо в кулинарных рецептах?


images (183x275, 5Kb)
Отличный выход! Если Вы открыли свой холодильник и у Вас не оказалось нужного количества яиц для выпечки, да и в магазин бежать не хочется, то с такой ситуации есть выход. Узнайте, чем же можно,  заменить яйцо в кулинарных рецептах. Всё очень просто!
Пpи пpиготовлении кулинарного изделия яйцо можно заменить следующими ингредиентами:
1 яйцо = 2 ст. л. молока + 1/2 ст.л. лимонного сока + 1/2 ст.л. соды
1 яйцо = 2 ст. л. молока + 1/4 ч.л. пекаpского поpошка
1 яйцо = 2 ст. л. воды + 1 ст л растительного масла + 2 ч л пекарского порошка
1 яйцо = 2 ст л воды + 2 ч л пекарского порошка
1 яйцо = 2 ст л кукурузного или картофельного крахмала
1 яйцо = 1 ст л сухого молока + 1 ст л кукурузного крахмала + 2 ст л воды
Пpи пpиготовлении сладкой выпечки замена такая:
1 яйцо = 1 ст.л. кукуpузного кpахмала + 2 ст.л. воды
1 яйцо = 1 банан, размятый в пюре
2-3 ложки соевой муки взбить венчиков с небольшим количеством воды (должна получиться пенка) и влить в тесто.

воскресенье, 21 июля 2013 г.

Баклажаны любимые

Рыбный пирог из теста на майонезе и сметане

Торт " Розовое облако".

1372315635_w6hy8hzwtjq (450x299, 30Kb)

Ингредиенты

Ягоды любые - 200 г.
Сахар - 200 г.
Крахмал - 2-3 ст.л.
Яичные белки - 8 шт.

Способ приготовления

Этап 1 Ягоды чуть проварить, перетереть через сито, добавить сахар, размешать, к полученной массе добавить крахмал, еще как следует размешать и отставить в сторону. 

Этап 2 Белки взбить в крепкую пену, аккуратно подмешать фруктово-сахарную массу и вместе взбить.

Этап 3 В форму, смазанную маслом, выложить горкой белково-фруктовую массу и отправить в заранее нагретую до 150 градусов духовку на 30 минут до подрумянивания верха. 
Приятного аппетита! 

Творожные кексы (маффины)

 
Пеку я очень часто! И кексы особенно. Они съедаются моментально, на день и хватает. Потом приходится печь снова, новые рецепты, новые дополнения. Это творожные кексы, которые всегда пользуются успехом!
 
 
Продукты для кексов:
мука 1 стакан
орехи 1 стакан
творог 250 гр
яйца 3 шт
сахар 1 стакан
изюм 0,5 стакана
масло сливочное 200 гр
разрыхлитель 2 чайные ложки
 
Приготовление.
 
Сначала измельчаем орехи и запариваем изюм.
 
 
  
Потом растапливаем сливочное масло.
 
 
  
К орехам добавляем творог и сахарный песок. Растираем блендером.
 
 
 
 
Потом добавляем яйца.
 
 
 
 
Растираем до однородной массы.
 
 
 
 
Потом добавляем растопленное сливочное масло (холодное).
 
 
 
 
Разрыхлитель.
 
 
 
 
Муку, перемешиваем.
 
 
 
 
Изюм.
 
 
  
Перемешиваем.
 
 
 
Ракладываем по формочкам.
 
 
 
 
Выпекаем 20 минут при температуре 190 градусов. Чтобы кексы хорошо вынимались из формочек, дайте им остыть в них минут 5.
 
Посыпаем сахарной пудрой и с аппетитом едим 
 
 
 

пятница, 19 июля 2013 г.

КАК ПРИГОТОВИТЬ ВКУСНОЕ МЯСО

3925311_myaso (550x581, 176Kb)

1. Мясо станет нежнее, если за час до готовки его смочить водкой.

2. Можно мясо перемешать с соевым соусом, оставить на ночь, а завтра жарить, оно получится очень сочным.

3. Говядина, баранина получится мягкой и сочной, если ее перед запеканием посолить, поперчить, еще можно нашпиговать чесноком, затем обернуть мясо банановой кожурой.

4. Закрепите кожуру кулинарной нитью, чтобы она не разошлась.

5. Положите мясо на противень и поставьте в разогретую духовку на 30-40 минут.

Секрет превращения жесткой говядины в нежное и мягкое мясо.

1. Выложите говядину на раскаленную сковороду. Обжарьте на сильном огне 3-5 минут.

2. Добавьте немного воды, накройте крышкой и уменьшите огонь. Нарежьте корень имбиря и положите его тушиться вместе с мясом.

3. В состав имбирного сока входит вещество, которое разлагает протеины и делает жесткое мясо мягким. Говядину достаточно потушить с имбирем 30- 40 минут.

Смягчить старое мясо поможет лимонная корочка.

1. Нарежьте мясо на куски поперек волокон и выложите на раскаленную сковороду.

2. Добавьте несколько лимонных корок.

3. В конце приготовления не выбрасывайте корки.

4. Достаньте их, разотрите ложкой и размешайте с мясным соком, который выделился при жарке. Выложите говядину на тарелку, полейте соком и украсьте веткой зелени и морковью.

5. Никогда не солите мясо непосредственно перед жаркой, оно потеряет много сока и получится невкусным. Соль надо класть во время, а еще лучше в самом конце приготовления.

Разные виды теста

тесто2 (450x336, 28Kb)
Вам очень пригодятся рецепты - Разные виды теста

1. Кефирное тесто с сыром

Ингредиенты:
- 1 чашка кефира
- 1 чашка тертого сыра
- 0,5 чайной ложки соли
- 2/3 чайной ложки соды
- 1 чайная ложка сахара
- 2 стакана муки
Если Вы натрете сыр на крупной терке, то получатся отличные лепешки и сосиски в тесте, а если на мелкой — получится хорошее тесто для другой мелкой выпечки, например рогаликов и т.д.

2. Пресное тесто на сметане

Ингредиенты:
- 1 стакан сметаны
- 2 стакана муки
- 2 столовые ложки сахара
- 1 чайная ложка соли
- 1 чайная ложка соды
- 1 яйцo
- 100 г молока
- 50 г растопленного маргарина
В каждом доме найдутся продукты для этого теста. Поэтому оно пользуется особой популярностью. Из него можно испечь просто лепешки к чаю, а можно и пирожки с любой начинкой.

3. Дрожжевое тесто на кефире

Ингредиенты:
- 1 стакан кефира
- 0,5 стакана растительного масла
- 1 столовая ложка сахара
- 1 чайная ложка соли
- 1 чайная ложка сухих дрожжей (50 г мокрых)
- 2,5 стакана муки
Тесто не жирное, пушистое, хорошо подходит для несладкой выпечки, или для изделий, которые Вы будете жарить в масле.
Растворяем дрожжи в кефире комнатной температуры. Затем добавляем остальные ингредиенты и замешиваем тесто. Оставляем на час-полтора для подъема.

4. Наливное тесто на кефире (пятиминутка)

Ингредиенты:
- 2 яйца
- 0,5 чайной ложки соли
- 1 стакан муки
- 1 стакан кефира
- 1 чайная ложка соды
Соду гасите кефиром, добавляете яйца, соль, муку и тщательно перемешиваете. Готово. Тесто легкое, пушистое и главное, без капли жира. Готовить с ним можно любой пирог и даже пиццу. Только начинка не должна быть влажной.

5. Безопарное сдобное дрожжевое тесто

Ингредиенты:
- 300 мл сыворотки (можно молоко или кефир)
- дрожжи (50 гр свежих или 1 чайная ложка сухих)
- 250 г маргарина
- 0,5 чайной ложки соли
- 0,5 стакана сахара
- 4-5 стаканов муки
- 3 яйца
Растворить дрожжи в теплой сыворотке. Маргарин растопить. Замесить тесто из всех ингредиентов и положить в холодильник. Тесто делайте не густое, потому что в холодильнике маргарин застынет. Лучше его делать на ночь. Утром можно начинать выпечку. Тесто это хорошо тем, что чем дольше оно лежит в холодильнике, тем становится лучше. Работать с ним одно удовольствие. Оно подходит как для сладкой, так и для несладкой выпечки.

6. Безопарное дрожжевое тесто

Ингредиенты:
- 0,5 л молока
- 1 яйцо
- 0,5 чайной ложки соли
- 1 столовая ложка сахара
- 1/3 стакана растительного масла
- 4-5 стакана муки
- 30 г мокрых дрожжей
Делаем тесто. В теплом молоке растворяем дрожжи, добавляем соль, сахар, масло и муку. Все тщательно перемешиваем, кладем в пакет и завязываем его сверху, оставляя место для подъема и в холодильник на ночь. А утром можно жарить из него что Ваша душа пожелает. Это тесто более простое и хорошо подходит для жаренья в масле, но и для выпечке тоже отлично. С него можно просто пожарить лепешки к чаю. Хранится в холодильнике может несколько дней.

7. Дрожжевое тесто (с содой), которое никогда не подводит

Ингредиенты:
- 2 яйца
- 150 г маргарина
- 200 г сметаны
- 1 стакан сахара
- 0,5 пачки мокрых дрожжей (50 г)
- 0,5 чайной ложки соды
- 4 стакана муки (приблизительно)
- 0,5 чайной ложки соли
Растворяете дрожжи в 50 г теплой воды, добавляете растопленный маргарин, взбитые с сахаром яйца, сметану с содой и соль. Тщательно перемешиваете и всыпаете муку. Тесто не должно быть крутым. Оставляете минут на 10 отдохнуть. Делаете из него пирог или пирожки, накрываете полотенцем минут на 40. Через 40 минут можно печь. Если нужно не сладкое тесто, просто не добавляйте сахар, например для пирога с мясом.

8. Творожное тесто

Очень, очень вкусное тесто и готовится очень быстро и легко, и делать можно из него не только печенье и пряники, но и пирожки, и основу для малинового пирога. Изделия из этого теста получаются очень мягкими и нежными.
Ингредиенты:
- 2 стакана (250 мл) муки
- 200 г творога
- 100 г мягкого масла
- 2/3 чайной ложки соды
- 0,5 чайной ложки соли
- 1 яйцо
- 100 г сахара
Перемешиваем муку с солью и содой. Отдельно взбиваем масло с сахаром, добавляем творог, яйцо и хорошо перемешиваем. Высыпаем мучную смесь и замешиваем тесто. Готовить с него можно сразу.
17_M (300x206, 25Kb)4 (300x209, 26Kb)

Испеклись медовые пряники

IMG_3171 (700x521, 116Kb)Рецепт как всегда прост:)..Напишу какие ингредиенты я использовала,но вы можете что-то изменить,добавить-убавить, в общем,импровизировать:)




-размягченное сливочное масло - 80 грамм
-кислое молоко - треть стакана
-мёд - 100 грамм
-коричневый нерафинированный сахар - 25 грамм
-специи (чайная масала) - 2 столовые ложки (пряник от слова - пряный,поэтому пряностей должно быть много:)
-сода - пол-чайной ложки
-фундук - по два орешка на пряник(один внутрь.один сверху)
-изюм - две столовые ложки с горкой
-муки примерно 200-250 грамм

Замесила тесто,налепила шариков:)...
Выпекала 15 минут в предварительно-разогретой духовке(до 200`) при температуре 150`

Кулинарный секрет о лимоне.

Всё очень просто! Что и как можно сделать из замороженного лимона, возможно знает не каждый. Узнайте этот кулинарный секрет о лимоне и применяйте его в своей кулинарии.
Безымянный (583x351, 459Kb)
Поместить промытый лимон в морозильную камеру холодильника. После того, как лимон заморожен, возьмите терку, натрите весь лимон (не нужно чистить его) и посыпьте им ваши блюда.  Посыпайте им все овощные салаты, мороженое, супы, крупы, макароны, спагетти, рис, суши, блюда из рыбы. Все продукты будут иметь приятный вкус, которого вы, возможно, никогда не пробовали раньше.  Теперь, когда вы узнали об этом секрете лимона, можете использовать его даже в растворимой чашке вермишелевого супа.

Милашино тесто (супер-экспресс)

103040608_thumb_0b1540e616df7286f2908ea72d40f185_23579 (499x357, 80Kb)От начала замеса до готовности булок - 45-50 минут.Сегодня возникла необходимость в этом рецепте.
Выпечка появляется с молниеносной скоростью!
Этот рецепт долгое время был мне палочкой-выручалочкой...

1 пакетик сухих дрожжей (11 гр) 
1 ч. л. соли 
2 ст. л. сахара 
1 яйцо 
250 мл теплого молока 
6 ст. л. растительного масла 
муки примерно 500 гр
Включаем духовку на 180 С и идем замешивать тесто.

В емкость все сразу: яйцо, соль, сахар, дрожжи, теплое молоко - размешать, в конце добавить масло.
От 500 гр муки отсыпать граммов 100, с остальным сделать замес, постепенно добавляя остаток. Эти 100 гр могут уйти не полностью - как только тесто начало отставать от рук, все, не вмешиваем больше.
Скатали тесто в шар, положили в мисочку, в полиэтиленовый пакет, завернули в большое полотенце, выключили духовку, поставили тесто в нее на 20-25 минут. 
Достали тесто. Оно уже поднялось, стало теплым и эластичным, податливым и нежным.
Чуть перебили и можно приступать к вылепливанию.
Чего именно? Да чего угодно: пирожки сладкие и не сладкие, пироги, батоны, сосиски в тесте, булочки, плюшки и т.д. Для расстойки хватает 5-ти минут.
Тесто имеет нейтральный вкус, сдобный аромат, подойдет к любой начинке.
Выпекается при 180 С, время выпечки зависит от размера ваших изделий.
Работать с ним одно удовольствие!
В разломе:
103040617_a55faf345dc7 (488x461, 51Kb)
Милашино тесто (супер-экспресс)

среда, 17 июля 2013 г.

Тесто для несладких пирогов (рыбные)

Рыбный пирог

Пшеничная мука 600 г
Соль                        1 ч.л.
Маргарин             120 г
Яйца                        1 шт.
Вода                     300 мл

Сухие дрожжи         2 ч.л.


Рыбный пирог

Пшеничная мука  300 г
Ржаная мука         260 г
Соль                         1,5 ч.л.
Сахар                        1,5 ст.л.
Вода                       400 мл
Сухие дрожжи           2 ч.л.

Дрожжевое тесто (простое, датские рогалики, плюшка Московская)

Простое

Мука пшеничная    500 г
Соль                           2 ч.л.
Сахар                          3 ст.л.
Яйцо                           2 шт
Масло сливочное      45 г
Вода                        220 мл
Сухие дрожжи            2 ч.л.

Плюшка Московская (Плюшки Московские)

Пшеничная мука  600 г
Соль                       1⁄2 ч.л.
Сахар                    250 г
Маргарин              200 г
Яйца                         4 шт
Молоко                  200 мл

Сухие дрожжи          4 ч.л.

Датские рогалики

Пшеничная мука  400 г
Ржаная мука           90 г
Соль                         1,5 ч.л.
Сахар                        1,5 ст.л.
Сливочное масло      1 ст.л.
Вода                      200 мл
Пиво                      120 мл
Сухие дрожжи           1,5 ч.л.

Дрожжевое тесто (рогалики)

Основное дрожжевое тесто (рогалики)

Пшеничная мука   500 г
Соль                           1,5 ч.л.
Сахар                          1,5 ст.л.
Сливочное масло     30 г
Вода                       310 мл
Сухие дрожжи           1 ч.л.


1 Разделите тесто на 12-16 равных частей. Сформуйте из них шарики.
Поместите на противень, смазанный маслом и оставьте на расстойку на 20 минут.

2 Раскатайте шарики в виде конусов на поверхности, присыпанной мукой.

3 С помощью скалки раскатайте каждый шарик в виде треугольника толщиной примерно 1⁄2 см.

4 Неплотно скатайте каждый треугольник от основания к вершине.

5 Уложите швом вниз на смазанный противень.

6 Выдержите при 30-35°C в течение 30-50 минут или до увеличения размера вдвое. Если нет печи для подъема теста,
оберните его полиэтиленовой пленкой и дайте подняться в
теплом месте примерно при этой же температуре.

7 Смажьте булочки взбитым яйцом и посыпьте маком или кунжутом по вкусу.

8 Выпекайте в предварительно нагретой до 175°С печи в течение 10-15 минут или до золотисто-коричневого цвета.