суббота, 4 мая 2013 г.

Прекрасный рецепт глазури (самый простой, но без трещин)

На этой неделе закончится Великий Пост большим праздником - Вход Господень в Иерусалим, а у нас в народе его называют проще - Вербное Воскресение. И начнется последние шесть дней перед Пасхой - Страстная Неделя. Я у себя в блоге буду рассказывать о значении каждого ее дня, а на этой неделе давайте поговорим про "технические моменты" - о подготовке внешней, о куличах, пасхах и яйцах. :)
5073d8bf90a8

Очень важно для внешнего вида выпечки приготовить глазурь для кулича по хорошему рецепту.
Она должна быть гладкая и блестящая!

Я рекомендую взять один сырой белок и неполный стакан сахарной пудры, белок взбить вилкой (в некоторых рецептах рекомендуют взбивать белок в крепкую пену)  и постепенно вводить пудру. Не обязательно добавить всю - смотрите по консистенции! Часто хватает и половины стакана. Именно пудра даст гладкость глазури.

В конце взбивания влейте 1 ч.л.  лимонного сока - тогда глазурь заблестит!

Глазурь наносят только на горячий кулич!

Небольшую часть массы можно отложить, подкрасить и расписать кулич из кулечка. :)
Еще скажу пару слов про нанесение кулинарной посыпки - на горячем куличе глазурь застывает очень быстро, поэтому обсыпать надо сразу же, как только нанесли ее.
1723955f4713
d9d47c656abd
Гладко, ровненько, красиво!

Комментариев нет:

Отправить комментарий