понедельник, 25 марта 2013 г.

Кулич заварной


Кулич заварной (с чаем)
Ингредиенты:
12 стак. муки,
1 стак. молока,
4 яйца,
1 стак. сахара,
70 г. прессованных дрожжей,
2 стак. крепкого чая,
½ стак. распущенного сливочного масла,
1 стак. изюма,
2 ч.л. соли,
ванилин или кардамон.
Приготовление:кулич
Накануне вечером (примерно в 8 часов) залить дрожжи ½ стак. тёплой воды, дать подняться. ½ стак. муки заварить ½ стак. кипящего молока, размешать хорошо. Остудить до тёплого, смешать с подошедшими дрожжами, добавить ½ стак. тёплого молока, соль, слегка взбитые яйца, добавить муки столько, чтобы получилось достаточно густое тесто. Вымесить его до гладкости, хорошенько укутать и оставить в тёплом месте до утра.
Рано утром (в 6-7 часов) влить в тесто ½ стак. тёплого масла, размешать и понемногу влить тёплый чай, размешанный с сахаром. Затем добавить пряности, добавить понемногу оставшуюся муку, вывалить тесто на стол и выбивать его до тех пор, пока в нём не начнут появляться пузыри. Выложить тесто в смазанную маслом посудину, накрыть и оставить на 1 час. Затем снова выложить на стол, вымесить аккуратно, постепенно добавляя изюм, вернуть в посудину и дать постоять ещё 30 минут. Затем разложить по формам, дать подойти. Печь как обычно

Мойва на помидорной подушке

3877424_98835842_3877424_pera (700x525, 138Kb)Вкусная мойвочка на овощной подушке под помидорами
Необходимые продукты:

- мойва;
- лук, морковь;
- майонез;
- помидор свежий;
- соль, перец.

Берём необходимое для Вашей формы для запекания - количество мойвы, отрезаем головы, удаляем внутренности. На сковороде обжариваем лук с морковкой (слегка присолив), затем укладываем в форму для запекания нижним слоем. Сверху кладём подготовленную рыбку ровненько, в один слой. Солим, перчим, смазываем майонезом. Затем слой лука и помидоров, порезанных ломтиками, не мелко. Немного прижать. И в духовку при 180 гр. минут 20-30. Вот и всё.

Шницель Цыганский

В последнее время очень редко покупаю колбасу,ну такая жизнь сейчас,что не сильно найдешь качественный натурпродукт))) Но   мне вчера повезло,купила довольно не плохую вареную колбасу  и решила приготовить этот шницель Он у меня есть в рецептахhttp://www.liveinternet.ru/users/3560462/post126165399(моя фотка давно гуляет по просторам инета ,но я человек не жадный)))),Вот  сейчас захотела показать пошагово. Принимайте
3560462_DSC09707 (640x480, 146Kb)
Колбаса вареная  (хорошо подходит докторская)
Сыр твердый
Панировка:
Яйцо
Соль
Яйцо взбить с солью
Мука  для панировки
Много писать не буду,просто покажу.Сейчас красота ,выбрал себе кусочек и тебе порезали красиво))))
3560462_DSC09679 (640x480, 106Kb)
3560462_DSC09681 (640x480, 125Kb)
3560462_DSC09683 (640x480, 116Kb)
3560462_DSC09685 (640x480, 120Kb)
3560462_DSC09687 (640x480, 119Kb)
Хорошо придавить и порезать на куски
3560462_DSC09689 (640x480, 122Kb)
Шницель обвалять в муке
3560462_DSC09696 (640x480, 129Kb)
3560462_DSC09697 (640x480, 128Kb)
Вмакнуть в яйцо
3560462_DSC09699 (640x480, 136Kb)
И на сковородке жарим
3560462_DSC09701 (640x480, 137Kb)
3560462_DSC09713 (640x480, 150Kb)

Закусочные слойки из готового слоёного теста

Очень красиво и празднично. Фантазии нет предела. Не могла пройти мимо этой красоты. Знакомьтесь : закусочные слойки из готового слоёного теста и обязательно их приготовьте. Готовятся совершенно просто.
zm90x30j3frw (330x247, 81Kb)
Состав:
Слоеное дрожжевое тесто — 0,5 кг
Грибы — 200 г
Лук — 1 шт
Сыр — 100 г
Помидор — 2-3 шт
Кетчуп
Майонез
Соль
Перец

Приготовление по материалам сайта : http://kuxaro4ka.ru/2013/03/21/zak-sl-fant-mk-ot-el-2/
Слоеное дрожжевое тесто разморозить, но не до конца. Тесто не раскатывать. Вырезать кружки диаметром 10-12 см приложив блюдечко и обрезав по контуру ножом

urp30q9plkyr (330x247, 64Kb)
На каждом кружочке по краю вырезать как бы лепесточки, они могут быть различной формы.
m6f2jxz0yjcp (330x247, 58Kb)
Выложить наши слойки на смазанный маслом противень. На середину каждой слойки поставить стаканчик. Противень поставить в разогретую духовку до 180°C и выпекать до золотистой корочки.
0n9wdorx78q6 (330x247, 72Kb)
Тем временем приготовим начинку. Начинка может быть любая, на Ваше усмотрение. У меня обжаренные грибы с луком.
asdz3fe2sdnw (330x247, 85Kb)
Достать из духовки готовые слойки.
nplyz0gb5m4e (330x247, 76Kb)
Вынуть стаканчики, получились углубления для начинки. Внутри смазать кетчупом.
s6kp31lgfw56 (330x247, 79Kb)
Затем выложить грибы.
vb7qo1upjyeb (330x247, 88Kb)
Серединку смазать майонезом. Сверху на каждую слойку выложить кружочки сыра (вырезать можно рюмочкой) и кружочки помидор, можно взять черри и разрезать их напополам.
4j3mng06bjk4 (330x247, 87Kb)
Поставить в духовку на 5 минут для расплавления сыра.
 
6z8t59nd21r8 (330x247, 81Kb)

суббота, 23 марта 2013 г.

Котлеты Птичье молоко

Невероятно нежные котлеты, название говорит само за себя!
Ингредиенты:
Для фарша:
-500-700 г филе индейки или курицы
-1 луковица
-2-3 зубчика чеснока
-булка
-1 яйцо
-соль,перец

Для начинки:
-100-150 г сыра натереть на мелкой терке
-2 вареных яйца натереть на мелкой терке
-петрушку и укроп мелко нарезать
-2 ст ложки мягкого сливочного масла
-приправа смесь перцев по вкусу
Для кляра:

-2 яйца
-3-4 ст ложки сметаны или майонеза
-1/2 ч л разрыхлителя
-соль
-мука (тесто должно получиться как на оладушки)

Приготовление:

Из фарша делаем лепешечку, кладем начинку, обмакиваем в кляр и жарим в сковороде на разогретом растительном масле до готовности.

Котлетки получаются с хрустящей корочкой, очень нежные, с сочной начинкой.
Съедаются так же быстро, как и готовятся!

Горячий "Наполеон"



3877424_98752852_3877424_download (700x525, 142Kb)Горячий "Наполеон"
1 упаковка слоеного бездрожжевого теста
4 небольшие картофелины
150 мл сливок (чем жирнее тем вкуснее)
1 крупная луковица
100-200 г сыра
300 г грибов
соль, перец

Способ приготовления:

Лук нарезать полукольцами и обжарить 2-3 минуты на растительном масле. Добавляем грибы и жарим все вместе, пока вся вода не выпарится. Картофель отварить,сделать в пюре с добавлением горячих сливок. Смешиваем грибную и картофельную массы,солим и перчим. Как следует перемешиваем! Все, начинка готова. Тесто раскатать в тонкий пласт(я не раскатывала)и выпекаем при 200 гр. 12 минут, они должны чуть подрумяниться. На противень кладем 1 корж, промазываем его кремом. Посыпаем тертым сыром... Так выкладываем все слои - сверху будет корж. Его уже не промазываем(я промазала), а просто посыпаем сыром! Выпекаем еще 5-10 минут при той же температуре.Приятного аппетита!!!

Гренки сырные. (Тосты сырные)


Предлагаю вам очень вкусные  гренки.Хороши они и в горячем и холодном виде.Попробуйте.Затрата времени на приготовление минимум,можно готовить на завтрак
3560462_DSC09611 (640x480, 172Kb)
Батон  вчерашний
Сыр твердый-50 гр
яйцо-3 шт
Сметана-3 ст.л
Итальянские травы-1 ст.л
Соль(если нужно)
Перец
Батон порезать на куски.Натереть сыр,добавить яйцо,сметану,травы,соль,перец
Все хорошо смешать
3560462_DSC09588 (640x480, 151Kb)
3560462_DSC09590 (640x480, 111Kb)
Батон вмакивать в эту смесь и жарить на сковороде с обеих сторон
3560462_DSC09594 (640x480, 124Kb)
3560462_DSC09598 (640x480, 149Kb)
Получаются пышные и вкусные гренки
3560462_DSC09610 (640x480, 173Kb)

Запеканка из пельменей "Ленивая жена"

3424885_jG3zaXDAChE (569x470, 49Kb)
Необыкновенный рецепт быстрой запеканки для тех, кто не хочет или не любит долго возится на кухне.
Ингредиенты:

- Пельмени замороженные - 800 г
- Лук репчатый - 2-3 шт.
- Сыр твердый - 100 г
- Яйца куриные - 4 шт.
- Майонез - 250 г
- Соль - 1-2 ч. ложки
- Перец - 1 щепотка
- Зелень - по вкусу

Приготовление:

1.Почистить и помыть лук, нарезать кубиками.
2.Разогреть сковороду, налить растительное масло. Выложить лук, обжарить, помешивая, 2-3 минуты, до золотистого цвета.
3.Форму смазать растительным маслом и поставить в духовку на 1-2 минуты. Слегка подогретая форма не даст пельменям прилипнуть к поверхности.
4.Выложить пельмени в форму одним слоем. Посолить и поперчить.
5.Сверху выложить жареный лук.
6.В миску вбить куриные яйца, посолить и поперчить. Добавить майонез
7.Хорошо взбить.
8.Залить пельмени яично-майонезной смесью.
9.Сыр натереть на крупной терке.
10.Последний слой - тертый сыр. Поставить форму в духовку на среднюю полку.
11.Выпекать запеканку из пельменей при температуре 200-220 градусов около 40 минут.
12.Посыпать готовую запеканку "Ленивая жена" нарезанной свежей зеленью

Этот рецепт можно переделывать на свой вкус, например можно овощей добавить или грибов.

Приятного аппетита

Рецепт воздушного хвороста.

Не знаю, есть ли у Вас такой рецепт хвороста. Их очень много , а вот выбрать самый лучший хочется из этого количества. Знакомьтесь - рецепт воздушного хвороста. Очень вкусно! Может быть он у Вас станет любимым семейным рецептом.


Ингредиенты:


Мука пшеничная – 2.5 стакана
Молоко – 50 г
Сметана – 70 г
Сода
Яйца куриные – 2 шт.
Ванилин — на кончике ножа
Сахар – песок – 1 ст. ложка
Водка – 2 ст. ложки
Уксус
Сахарная пудра

Масло растительное – 300 мл


Приготовление по материалам сайта: SBinfo.ru/1363896863


1. В емкости взбиваем яйца с сахаром и ванилином, добавляем сметану и

водку и хорошенько все перемешиваем.

2. Гасим уксусом соду и тоже добавляем в тесто.

3. В полученную массу постепенно добавляем муку, тщательно перемешивая

все ингредиенты. Тесто должно получиться однородным и не должно

прилипать к рукам.
4. Делим тесто на равное количество частей. Каждую часть тонко

раскатываем и нарезаем на полоски длиной 8-10 сантиметров и шириной

3 сантиметра. Посередине вдоль каждой полоски делаем разрез, но

доходя до краев по 0.5 сантиметра.
5. Один из кончиков полоски продеваем внутрь разреза – получается ч

то-то наподобие бантика.
6. В сковородку вливаем растительное масло и разогреваем его на

газу до появления пузырьков.
7. В кипящее масло опускаем бантики по 4-5 штук и со всех сторон

равномерно их обжариваем до золотистого цвета. Затем вынимаем

шумовкой, кладем сначала на салфетку, чтобы удалить излишки масла,

потом перекладываем на блюдо и посыпаем сахарной пудрой.

Остается только заварить ароматный чаек или крепкий кофе, которые

станут чудесным дополнением к приготовленному по замечательному

рецепту печенью хворост.

пятница, 22 марта 2013 г.

Постимся постом приятным - супчик "Бальзам для желудка"

В время поста бывают дни, когда желудок начинает болеть. 
Помочь этой беде можно, приготовив простой супчик,
который я называю "Бальзам для желудка"
11 (623x480, 202Kb) 

Для приготовления необходимо:
2 ст. ложки овсяной крупы(натуральной, не ГЕРКУЛЕС)
1 шт картофель
1шт.лук репчатый
2 ст. ложки масла подсолнечного
зелень и приправы сухие по вкусу

Замочим овсянку на 2 часа(можно и не замачивать, 
в этом случае время варки увеличится).
В кастрюлю налить 0,5 литра воды.
Положить овсянку и поставить варить.
Тем временем почистим картошку и лук,
порежем кубиками и положим в кастрюлю.
Посолим, добавим масло, специи(по желанию).
Поварим до готовности овсянки.
Добавим порезанный укропчик и петрушку.

Этот супчик спасет Вас и не только в Пост.
В другое время подсолнечное масло можно
заменить на ложку сливочного.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Запеканка из лаваша.

Очень вкусно! Запеканка из лаваша очень проста в приготовлении. Ознакомьтесь с рецептом ниже и сами поймёте как это вкусно и как это всё просто приготовить. Вкусный ужин  Вам обеспечен, если же Вы конечно изъявите желание её приготовить.
4w_z7nWWMIY (598x345, 106Kb)



Ингредиенты:
лаваш тонкий - 1 упак.;
фарш - 250-300 г;
яйцо - 2-3 шт;
кетчуп, сметана, майонез (для заливки) ;
соль, специи,сыр ;
Приготовление по материалам сайта: SBinfo.ru/1363717779
Подготовьте фарш,как для котлет, на развёрнутый лаваш нанесите его равномерным слоем и дайте полежать минут 10-15, чтоб пропитался соком от фарша,стал более эластичным (при сворачивании в рулет не будет рваться лаваш).
Сверните намазанный лаваш в рулеты
Форму для выпечки смажьте маслом и уложите рулеты.
Приготовьте заливку из яиц, сметаны или майонеза, кетчупа, специй, солите по вкусу, заливка должна полностью покрыть рулеты и даже быть выше на 1-2 см
Ставим в духовку на 30 минут.
За 5-10 минут до готовности сверху посыпаем тертым сыром.

Такие пирожки можно есть в пост!

Да, да, соблюдая пост, Вы сможете себя побаловать. Такие пирожки можно есть в пост, а вот с начинкой подумайте сами, какую выбрать дело Ваше. Желательно обойтись без сладкой. Рецепт простой и можно сказать быстрый. Эти пирожки можно только жарить.
 M6S6GAoyaVw (604x453, 160Kb)
Ингредиенты:
-1,5 стакана тёплой воды
-2 ст.л. сахар
-3 ст.л. мука

-11 грамм сухие дрожжи

Приготовление по материалам сайта: SBinfo.ru/1363714199
Хорошо перемешать. Оставить на 10 минут.
Затем добавить
-0,5 стакана подсолнечного масла
-3 ст.мука
-соль
Оставить на несколько минут  и жарить.

среда, 20 марта 2013 г.

ШОКОЛАД "ДОМАШНИЙ"

Без красителей и консервантов для ваших деток
какао - 5 ст.л.
сливочное масло - 50 г.
сахар – 6-8 ст.л.
мука - 1 ч.л.
молоко - 5 ст.л.
ванильный сахар – 1/4 ч.л.
молотые орехи или другие орехи по вкусу и по желанию
1. Смешайте какао и сахар. Добавьте 1 ст.л. молока и размешайте до однородной массы. Влейте оставшееся молоко. Поставьте кастрюлю на средний огонь и доведите до кипения, непрерывно помешивая.
2. После того как какао закипело, добавьте сливочное масло, уменьшите огонь до минимума и доведите смесь до кипения.
3. Снимите кастрюлю с огня и через мелкое сито введите муку. Когда мука полностью растворится, опять доведите до кипения.
4. Снимите с плиты и дайте немного остыть. Всыпьте ванильный сахар и тщательно перемешайте.
5. Разлейте шоколад по формочкам для льда, предварительно смазав их сливочным маслом.
6. По желанию в шоколад можете добавить любые измельчённые орехи.

Кексы медовые постные

258772.jpgf (700x618, 195Kb)
Ингредиенты для "Кексы медовые постные"
Вода (кипяченая, теплая) — 250 мл
Мед — 2 ст. л.
Сахар — 0,5 стак.
Масло растительное (без запаха) — 0,5 стак.
Мука пшеничная — 1,5-2 стак.
Сода (не гашеная) — 1,5 ч. л.
Соль (щепотка)

Рецепт "Кексы медовые постные"
Кексы медовые постные ингредиентыВ чашку льем теплую воду, добавляем мед, сахарный песок, щепотку соли и растительное масло без запаха. Тщательно размешиваем.

Кексы медовые постные ингредиентыМуку смешиваем с содой и просеиваем в чашку. Перемешиваем венчиком до однородности. Тесто должно быть без комочков, льющимся – немного жиже, чем тесто для оладьев.

Кексы медовые постные ингредиентыВ это тесто можно добавить любимые сухофрукты, орехи.

Кексы медовые постные ингредиентыРазливаем по формочкам, примерно на 2/3 высоты – кексы отлично поднимаются.
Выпекаем при 200*С до красивого коричневого цвета. По времени – около 20мин.

Кексы медовые постные ингредиентыДаем немного остыть в формочке, вынимаем. Наливаем чай и угощаемся!

Сало в духовке

Ингредиенты:
свиное сало с прожилками мяса — 0,5 кг
  • соль — по вкусу
  • свежомолотый черный перец
  • лавровый лист — 8 шт.
  • чеснок — 4 зубчика
  • бумага для выпечки
Способ приготовления:
Сало помыть, обсушить.
ШАГ 1.

Сало помыть, обсушить.
Нарезать сало небольшими кусками, каждый кусок натереть солью.
ШАГ 2.

Нарезать сало небольшими кусками, каждый кусок натереть солью.
Посыпать перцем.
ШАГ 3.

Посыпать перцем.
Берем бумагу и нарезаем ее на квадраты. Кладем на лист два лавровых листа и нарезанный чеснок.
ШАГ 4.

Берем бумагу и нарезаем ее на квадраты. Кладем на лист два лавровых листа и нарезанный чеснок.
Выкладываем кусок сала. Поверх также кладем лаврушку и чеснок.
ШАГ 5.

Выкладываем кусок сала. Поверх также кладем лаврушку и чеснок.
Заворачиваем сало в бумагу. Берем казан или утятницу, выкладываем сало в бумаге.
ШАГ 6.

Заворачиваем сало в бумагу. Берем казан или утятницу, выкладываем сало в бумаге.
Ставим в разогретую до 200 градусов духовку и запекаем ровно 60 минут. Затем достаем кулечки и остужаем их при комнатной температуре. На ночь убираем кулечки в холодильник.
ШАГ 7.

Ставим в разогретую до 200 градусов духовку и запекаем ровно 60 минут. Затем достаем кулечки и остужаем их при комнатной температуре. На ночь убираем кулечки в холодильник.
Нарезаем сало кусочками и подаем к столу. Приятного аппетита!
ШАГ 8.

Нарезаем сало кусочками и подаем к столу. Приятного аппетита!