среда, 6 февраля 2013 г.

Ленивые голубцы

Есть СОВСЕМ ленивый вариант, меня им школьная подруга смутила еще лет 20 назад: просто все слоями и "отвалите, есть чё жрать".
Не, ну тоже вкусно.
Хотя я, все же, предпочитаю свой  - "котлетошный".
Чего надыть из расчета на 8 штук таких, чтоб "с ладошку":
  • 1. фарш. 500 гр,
  • 2. капуста свежая белокочанная грамм 300,
  • 3. средняя морковь 1 шт.,
  • 4. некрупная луковка  тоже 1 шт.
  • 5. 2 ст.л. риса,
  • 6. яйцо 1 шт.,
  • 7. соль, чеснок, перец и другии специи и приправы - по вкусу,
  • 8. вода - там дальше указано,
  • 9. масло. любое. хушь кедровое, лишь бы устраивало.
  • 10. сметана -сколько не жалко.
Морковь потереть на крупной терке, лук порезать и обжарить лук с морковкой на паре ст.л. растительного масла.
Порезать капусту.  Не очень мелко.


Cмешать капусту с имеющимися овощами, потушить под  закрытой крышкой минут 10 до полуготовности.  Если капуста совсем не сочная - так и быть, пару  ч.л. воды в туда - пусть исправляют ситуацию. Времени не теряем:  рис залить полстаканом воды и сварить до полуготовности.  В микроволновке это 3-5 минут.  Слить воду, можно не промывать. Ну если сильно хочется, промойте.



Фарш, рис, специи, приправы, соль (ну я еще кинула столь нелюбимый Ремиком и обожаемый мною,  соленый, офигенно ароматный чеснок).  Перемешать, пусть оно  чутка постоит, пока готовятся овощи.  Их нужно немного остудить и добавить в фарш, туда же и яйцо. Все хорошо перемешать, долив немного воды для сочности.  Ну все фарш делали, знают, что это "на глазок", в зависимости от ситуации. Мне хватило четверти стакана.



Фарш настоится с полчаса, после чего из него формируются котлеты и обжариваются на сковороде.




Тут опять ньюансы: кое-кто любит обжаренные, без сметаны. Поэтому, перевернув на другую сторону, добавляем 3-4 ст.л. воды и под крышкой доводим до готовности в течение 10 - 15 минут. Вынимаем, забываем.




А я люблю тушеные в сметане. Поэтому  вторую порцию обжариваем с одной стороны, переворачиваем...



Немного водички на донышко сковороды, поливаем сметаной, накрываем крышкой и готовим минут на 10-15 на медленном огне.



Посыпать зеленюшкой. Обязательно.

Комментариев нет:

Отправить комментарий