суббота, 27 октября 2012 г.

Грузди под «шубой» (постный вариант сельди под шубой)

3424885_IMG_3151 (700x466, 198Kb)Практически любое мясное, рыбное или яичное блюдо можно адаптировать для постного меню, используя грибы, тофу или соевый фарш. Салат «сельдь под шубой» можно трансформировать в «грузди (или маринованные вешенки) под шубой». Максимально реалистично салат получится из вешенок, если их приготовить в рыбном маринаде.




Для постного салата нам потребуются:
- отварной картофель (пара крупных клубней),
- грузди (грамм 200),
- маринованный в 3% уксусу лук (1 головка, порезанная полукольцами),
- морковь (2 средние),
- свекла (1 большая или 2 средние),
- соль,
- постный или соевый майонез.

Приступаем:
Картофель, морковь и свеклу натираем. Картофель можно размять и вилкой. Грибы мелко нарезаем. Лук перед маринованием нарезаем тонкими полукольцами.
Выкладываем слой груздей, слой маринованного лука, слой подсоленного картофеля, щедро промазываем постным соусом. Затем выкладываем слой подсоленной моркови и слой подсоленной свеклы, и снова щедро смазываем соевым или постным майонезом. Теперь салат должен настояться в холодильнике. Можно каждый слой овощей смешать с майонезом, тогда не придется долго ждать, пока грибная «шубка» пропитается.


Комментариев нет:

Отправить комментарий