мидии (вареные, замороженные, очищенные)- около 300г;
для соуса морнэ:
| |
Разморозить мидии.
Приготовить соус бешамель, который и есть основа для соуса морнэ: в небольшой кастрюльке растопить сливочное масло, добавить муку и обжарить до появления орехового запаха. | |
Снять сковороду с мукой с плиты,
аккуратно влить горячее молоко,
хорошо размешать. Уменьшить
нагрев и варить соус, постоянно
помешивая, примерно 5-7 минут.
| |
Снять кастрюльку с соусом с
плиты, добавить тертый сыр и
энергично размешать.
| |
Теперь можно добавить слегка
взбитый желток. Размешать.
| |
Приправить по вкусу солью и
молотым белым перцем.
| |
Разложить мидии в порционные
жаропрочные формочки.
| |
В каждую формочку добавить
соус (1-2 ст.л., но можно и
больше). Запекать под грилем
несколько минут. Следите, чтобы
соус не начал подгорать.
|
пятница, 7 сентября 2012 г.
Мидии под соусом морнэ
Подписаться на:
Комментарии к сообщению (Atom)
Комментариев нет:
Отправить комментарий