пятница, 28 сентября 2012 г.

Красивая выпечка "Лебедь"


4303628_319935_1340028223c0Ef (580x574, 178Kb)
Лебедь может быть использован как самостоятельно, так и как украшение пирога с начинкой..
Вообщем идея красивой формовки теста, надеюсь вам понравится!!!
Ингредиенты:
мука - 750 гр.
яйцо - 2 шт.
масло сливочное - 75 гр.
дрожжи - 8-10 гр.
сгущенное молоко - 80 гр.
4303628_319935_1340110046jZ97 (580x427, 89Kb)
Приготовление теста: соединить все ингредиенты, добавить теплой воды столько чтобы получилось эластичное тесто. Замесив тесто, оставим его на 30-40 минут,  в теплом месте прикрыв влажной тканевой салфеточкой.
Через 30-40 минут можно приступать к формовке... Раскатав пласт теста, формируем туловище лебедя, с тонкой красивой шеей..
4303628_319935_1340110050dB8p (580x427, 101Kb)
А теперь самое главное... с чем нужно будет постараться, перья нашего лебедя..
Они формируются из сформированных  и  раскатанных жгутов теста различной длины,  почти все перья формируются с помощью ножа, на груди лебедя просто с помощью рук, с одной стороны заострив кончики... Чем лучше вы поработаете на данном этапе, тем лучше будет результат...
4303628_319935_1340110048nSuU (580x427, 127Kb)
Расправить аккуратно все перышки... Промазать Лебедя яичной смесью, поставить в духовку выпекать до готовности при 180*C... Лебедь может быть использован как украшение обычного круглого пирога с начинкой, положив его сверху...

Раздел: Телепроекты
Сырники

Сырники

26.09.2012

Обезжиренный творог - 200 г, слива - 100 г, банан - 1,5 шт., яйцо - 1 шт., ваниль, мед.Смешайте в блендере творог, банан и яйцо. Добавьте мелко... Подробнее »



четверг, 27 сентября 2012 г.

Лучшие пропитки для бисквитов

Знаете ли Вы  чем пропитать бисквит, чтобы он был очень вкусным, не сухим и ароматным ? Если нет, то воспользуйтесь этими рецептами.
Сироп для пропитки бисквитов
  1. -Сахар — 5 ст. ложек
  2. -Ликер, или настойки, или Вода — 7 ст. ложек 
  3. -Коньяк — ложка 
В кастрюлю насыпают сахар, заливают водой. Помешивая, сироп доводят до кипения. Затем охлаждают его и вводят ароматические вещества: любой ликер или настойку, ванилин, коньяк, кофейный настой, любые фруктовые эссенции.

Шоколадная пропитка

  1. -Масло сливочное - 100 гр., 
  2. -Какао порошок - 1 столовая ложка ,
  3. -Сгущенное молоко - пол банки 
Пропитка готовится на водяной бане. Для этого нужно в большую кастрюлю налить воды, поставить её на огонь. А внутрь большой кастрюли поставить кастрюлю меньшего диаметра, в которой и готовить пропитку.
Все ингредиенты пропитки положить в меньшую кастрюлю, масло порезать на кусочки, чтобы быстрее таяло.
Тщательно перемешать. Но не доводить до кипения. Я использую миксер. Пропитывать торт горячей пропиткой, желательно тёплый или горячий корж.

Смородиновая пропитка для торта из варенья
  1. -0,5 стакана сиропа из смородины, 
  2. -2 столовых ложки сахара, 
  3. -один стакан воды.
Эта пропитка идёт для торта Негр в пене. Но её можно использовать и в других тортах в сочетанием со сметанным кремом. Приготовление пропитки стандартное. Смешать все ингредиенты, довести до кипения и варить на малом огне до растворения сахара.

Пропитка для торта
-250 г сахара,
-250 мл воды,
-2 ст. ложки кагора,
-1 ч. ложка лимонного сока,
-ванилин.
Воду вскипятить в кастрюле, всыпать сахар, размешать до полного растворения.
Сироп довести до кипения, добавить ванилин и лимонный сок.
Готовый сироп охладить.

Сироп кофейный
  1. -Вода - 1 стакан 
  2. -Коньяк - 1 cт.л. 
  3. -Кофе молотый - 2 cт.л. 
  4. -Сахар - 1 стакан 
Сахар заливают водой (полстакана) и нагревают до растворения сахарных крупинок; растворенный сироп доводят до кипения, на оставшемся количестве воды (полстакана) варят кофе, который ставят на край плиты для настоя. Через 15—20 минут кофе процеживают и чистый кофейный настой вливают вместе с коньяком в сахарный сироп, который тщательно размешивают и охлаждают.

Пропитка с зеленым чаем и лимоном
Заварить зеленый чай, добавить туда сок лимона. Когда остынет, пропитать коржи.

Ананасовая пропитка
Делается на сиропе из-под консервированных ананасов. Делаю на глаз. Сироп немного разбавить водой, добавить лимонный сок, капельку коньяка для аромата и на огонь буквально на пару минут

Молочная пропитка 1
Банку сгущенки залить 3 стаканами кипятка. Добавить ваниль, дать остыть , и пропитывать коржи очень щедро.

Молочная пропитка 2
3 ст молока довести до кипения с 1 ст (250 мл) сахара

Лимонная пропитка
1 стакан кипятка + пол лимона, порезанного на дольки + 3 чайных ложки сахара + ваниль. Дала настояться, как раз и остыл. Лимоны сьела, использовала жидкость.

Апельсиновый сипроп
  1. - мелко нашинкованую кожуру одного апельсина
  2. -1/2 чашки апельсинового сока
  3. -1/4 часгки сахара
Совместить все ингредиенты в кастрюльку. Варить на медленом огне пока разойдется сахар. Уменьшить огонь и открытым готовить еше минут 15 или пока сироп не уменьшится на половину. Теплым пропитать коржи.

Вишневая пропитка 
В чашку влить примерно на 1/3 вишневого сока, добавить 1-2 ст.л. сахара, 3-4 ст.л. коньяка и долить водой чтобы общее количество пропитки было примерно 1 чашка. Количество пропитки я расчитала на многоэтажный слой, если вы делаете один торт, вам возможно хватит и пол порции.

среда, 26 сентября 2012 г.

Армянские хачапури из лаваша с сырной начинкой.


3407372_1267947367_581 (400x300, 16Kb)
  1. Тоненький армянский лаваш
  2. 100 г сыра фета или брынзы
  3. 100 г нежирного творога
  4. 100 г зелени петрушки
  5. 1 яйцо
  6. (несколько зубков чеснока по  желанию)

Приготовление
Брынзу с творогом смешиваем и добавляем измельченную зелень и (если есть необходимость пикантных вкусовых ощущений) чеснок. Для завтрака чеснок можно не добавлять, так как впереди - рабочий день и общение с людьми.
Лаваш разрезаем на большие квадраты, на каждый из которых выкладываем сырную начинку с зеленью и чесноком.
Заворачиваем конвертиками.
Конвертики смазываем яйцом и запекаем при температуре 200 град. около 10и мин. Подаем в теплом виде.
К утреннему кофе - в самый раз!

вторник, 25 сентября 2012 г.

СВИНИНА, ЗАПЕЧЁННАЯ В ГОРЧИЦЕ

Совсем просто готовится, съедается мгновенно!
Нужен кусок свинины без кости, масло растительное 50гр, специи по вкусу, горчица и чеснок!(некоторые рекомендуют добавить 1 ст.ложку меда)
Мясо перед приготовление густо солим (фото не получилось, к сожалению) и оставляем при комнатной температуре часа на 2. Потом соль смываем.
Готовим смесь для обмазывания куска мяса. Для этого в растительное масло добавляем 2 столовые ложки горчицы, приправы и хорошо перемешиваем!
И обмазываем кусок мяса
Со всех сторон!
Затем мясо укладываем в пакет для запекания.
Через час протыкаем пакет, чтоб мясо подрумянилось. Ещё через пол-часа мясо готово!
Свой вариант.
В рукав. Запекать при 180* С. По 30 минут на каждые  500 г куска мяса. Вытащить вскрыт пакет дать отдохнуть не менее 1 часа.
Мясо нужно охладить, тогда его можно нарезать тоненькими кусочками. Мои мне сделать этого не дали, поэтому резала горячим.
Нарезаем и едим
Съели в один момент — так это было вкусно!
Угощайтесь на здоровье! Приятного аппетита!

понедельник, 24 сентября 2012 г.

Очень быстрый рецепт посола рыбы

 На этот раз посол скумбрии, хотя по этому рецепту можно приготовить и другую рыбку, например селёдку.

Ингредиенты:
Скумбрия без головы крупная - 3 шт.
РАССОЛ:
Вода - 1л.
Соль - 5 ст.л.
Лавровый лист - 5 шт.
Перец черный горошек - 5 шт.
Перец душистый горошек - 5 шт.
Лук - 1 головка

В кастрюлю положить соль, лавровый лист, горошки перцев (я их не считаю, кладу более 5, так ароматнее), луковицу, разрезаную на 4 части. Залить горячей водой.

Довести до кипения и проварить пока лук не распадется на лепестки (около 10 минут).
Рассол остудить.
Скумбрию нарезать кусочками шириной 1 см (удобнее резать слегка подмороженую), поместить в остывший (можно слегка теплый) расслол.
Через 1,20- 1,5 часа вкуснейшая и нежнейшая рыбка готова. Можно кушать.
Из рассола рыбу вынуть обязательно, чтоб не пересолилась. Хранить в закрытой емкости. Но долго не получится. Все съедят.
Необычайно вкусная и нежная рыбка. 
Будет готова пока вы варите картошку

воскресенье, 23 сентября 2012 г.

Манные оладьи

Очень просто, очень вкусно , так что будем готовить. Многие знают этот рецепт, но есть и молодые хозяйки, которые с этим рецептом не знакомы, так что знакомьтесь и радуйте своё семейство вкусным лакомством.
Манные оладьи надо есть, пока они горячие. Поэтому зовите домашних к столу, как только поставите сковороду на плиту. К готовым оладьям подавайте сливочное масло, сметану и мед
Ингредиенты:
манная крупа - 120г;
мука - 140г;
молоко (теплое) - 300 мл;
сахар - 4 ст.л.;
соль - 1/4 ч.л.;
дрожжи (сухие растворимые) - 1 ч.л.;
яйцо - 1 шт.
Приготовление:
Просеять в миску муку, смешать с манкой, солью и сахаром. Добавить дрожжи, снова перемешать. В другой миске слегка взбить яйцо и перемешать с теплым молоком
В центре мучной смеси сделать колодец, влить молочно-яичную смесь и перемешивать  хорошенько вилкой.
Выкладываем ложкой,ну а если у кого получиться сформировать котлетки,их можно запанировать в сухарях, то делаем котлетки.

Вкусный пирог бананник


Нам потребуется:
300 г манки
100 г сахара
600 мл кефира 
4 ч.л. разрыхлителя
 ванилин 
- смешать и оставить минут на 40.
Приготовление:
4 приличных банана порезать кольцами.Форму смазать сл.маслом и посыпать манкой (лишнюю вытряхнуть).
Вылить в форму немного теста, уложить слой бананов. Ещё слой теста и бананов. Сверху тесто тонким слоем, лишь бы закрыть бананы.Выпекать при 170-180 градусах примерно 40 мин.Остудить в форме, вынуть и посыпать сахарной пудрой.

Медовые окорочка

2835299_74979679_2835299_PODAYoM_S_ZELENU_I_OVOShAMI_1_ (700x525, 278Kb)
Продукты нам понадобятся следующие.
  1. куриные окорочка 5-6 шт
  2. мёд 1-2 ст ложки
  3. чеснок 5-8 зубчиков
  4. перец чёрный острый и красный сладкий по 0,5 ч ложки
  5. соль 0,5 ч ложки
  6. масло растительное 1 ст ложка 
Приготовление.
2835299_74978737_2835299_1_VIMILI (700x525, 264Kb)
 Сначала окорочка моем и удаляем всё лишнее 
2835299_74979663_2835299_2_gotovim_soys (700x525, 300Kb)
Потом начинаем готовить маринад - соус.
2835299_74979667_2835299_3_soys_gotov (700x525, 282Kb)
Режем чеснок, перец и чеснок соединяем с мёдом и растительным маслом
2835299_74979668_2835299_4_kajdii_okorochok_namazivaem_soyso (700x525, 275Kb)
Все окорочка промазываем соусом и складываем в приготовленную чашку
2835299_74979670_2835299_5_i_gotovie_otpravlyaem_v_holodilnik_1__1 (700x525, 316Kb)
Отправляем в холодильник на час-полтора
2835299_74979672_2835299_6_potom_akkyratno_skladivaem_v_rykav_dlya_zapekaniya (700x525, 303Kb)
Потом окорочка аккуратно в один слой выкладываем в рукав для запекания
2835299_74979674_2835299_7_zapekaem_1155_chasa (700x525, 317Kb)
Запекаем 1-1,5 часа. Тем, кто любит более мягкую курочку, рекомендую подержать подольше.
2835299_74979676_2835299_8_gotovie_okorochka_vikladivaem_na_bludo (700x525, 276Kb)
Выкладываем на блюдо, при желании украшаем зеленью
2835299_74979677_2835299_8a (700x525, 321Kb)
Они очень горячие, не обожгитесь!
2835299_74979680_2835299_YGOShAITES (700x525, 265Kb)
И угощаем всех!
2835299_74979679_2835299_PODAYoM_S_ZELENU_I_OVOShAMI_1__1_ (700x525, 278Kb)
Подавать с зеленью и овощами.

суббота, 22 сентября 2012 г.

Несладкие сырники с зеленью



творог 0% 0,5 кг.
яйцо куриное 2 шт.
крупа манная 5 ст. л.
зелень (укроп, петрушка, перья зеленого лука)
соль
панировочные сухари
черный молотый перец

Зелень вымыть, обсушить и мелко нарезать.

Творог размять вилкой.

Перемешать творог и мелко нарезанную зелень.

Посолить и поперчить по своему вкусу.

Всыпать манку, вымешать.

Добавить яйцо и еще раз все вымешать.

Взять немного сырной массы, скатать в шарик, обвалять в панировочных сухарях и обжарить на растительном масле.

Приятного аппетита!

пятница, 21 сентября 2012 г.

Английский салат



Английский салат Вкусный, легкий, освежающий салат. 
Ингредиенты:
  1. Корень сельдерея – 200гр
  2. Куриное филе – 250гр
  3. Шампиньоны – 150гр
  4. Огурцы соленые – 3шт
  5. Майонез – 6-7 ст.л.
  6. Горчица – 2 ч.л.
  7. Соль, черный перец
Приготовление:
Куриное филе отварить, охладить и нарезать соломкой.
Корень сельдерея очистить и нарезать тонкой соломкой.
Огурцы и сырые  шампиньоны нарезать соломкой.
Английский салат
Смешать вместе все овощи и куриное филе, добавить соль (осторожно, огурцы соленые) и черный молотый перец.Заправить смесью майонеза и горчицы.
P.S.: я заправляла салат смесью натурального йогурта (125мл), горчицы (2ч.л.) и лимонного сока (от ¼ лимона).

четверг, 20 сентября 2012 г.

Изысканный шашлык в маринаде из шампанского с пряностями

3407372_AromatnyjshashlykotrestoranaKonyushnyaButenko_full (700x516, 152Kb)
Готовим шашлык на всю семью! Аппетитное сытное блюдо не оставит никого равнодушным! Аромат шашлыка да еще и в маринаде из шампанского - это новый вкус и эмоции!
Возьмем 2 кг шейной части свинины, 8 репчатых луковиц, 4 чайные ложки молотого душистого перца, 2 столовые ложки розмарина, сок 1 лимона, 2 стакана минеральной воды, 2 стакана шампанского, по вкусу соль, кориандр и молотый черный перец.
Чтобы приготовить шашлык, нарезаем мясо свинины на крупные кусочки, мелко режем лук, добавляем все специи. Соль оставляем (солить нужно непосредственно перед приготовлением шашлыка).
Мясо с луком и специями заливаем минералкой, соком лимона и шампанским. Тщательно перемешав, ставим под гнет и оставляем шашлык на холоде. После 3-х часового маринования солим и жарим ароматное мясо, нанизывая на шампура. Наслаждаемся свежим воздухом, красивыми пейзажами дачного участка, хорошим настроением и вкусным шашлыком!

Вкусный супчик из плавленных сырков

            суп из плавленных сырков
Ингредиенты:
  1. - плавленные сырки (2 шт.);
  2. - копченый окорочек (1 шт.);
  3. - морковка средняя (1 шт.);
  4. - картофель (2-3 шт.);
  5. - растительное масло для обжарки морковки;
  6. - соль (по вкусу);
  7. - лук (для всех, кто есть).
продукты для супа из плавленных сырков
Поскольку большая часть составляющих – готовые к употреблению продукты, начнем с картошки и морковки. Ах да, чуть не забыла – самое время положить сырки в морозильную камеру, так нам потом будет легче их измельчить. Картошку моем, чистим и режем кубиками.
кубики картофеля
Отправляем вариться в кастрюльку.
Тем временем в терку трем морковку.
тёртая морковка
Обжариваем на растительном масле.
обжариваем морковь
Если вы варите суп с луком, его обжариваем вместе с морковкой. Добавляем в суп.
Мясо отделяем от костей и режем помельче (можете оставить и крупные кусочки, некоторые так любят).
кусочки копченого мяса
Отправляем в суп.
суп с картофелем мясом и морковкой
Тем временем наши сырки достаточно заморозились. На самом деле, чуть-чуть. Но нам хватит. Трем в крупную терку.
тёртый плавленный сырок
И выкладываем в почти готовый суп. Совет моей подруги был таков: тщательно мешать суп, пока сырки не растворяться. Но вышел казус – мои плавленые сырки растворились в супе моментально, даже мешать почти не пришлось. Повезло, так сказать. :)
Ну и как бы всё, вкусный и питательный супчик из плавленых сырков готов, можно подавать. К нему я приготовила не менее вкусные сухарики с паприкой.
суп из плавленных сырков