ПЕЧЕНЬЕ Monte Carlos

 

Нам нужно:
180 гр размягченного сливочного масла
110 гр сахара
1 яйцо
290 гр муки
40 гр кокосовой стружки
4 ст.л. вишневого джема (У МЕНЯ АБРИКОСОВЫЙ)

для крема
30 гр сливочного масла
60 гр сахарной пудры
цедра 1 лайма
1 ч.л. молока

Масло взбить с сахаром, добавить яйцо.

Вмешать в масляную смесь кокосовую стружку и муку.

При помощи чайной ложки зачерпнуть немного теста, руками сформировать небольшой овал, переложить на бумагу для выпечки.
Продолжать, пока не закончится тесто.
Вилкой прижать овалы, что бы на поверхности остался след от зубцов.

Выпекать печенье при 180 градусах 15-20 минут, дать остыть.
Для крема размягченное сливочное масло смешать с сахарной пудрой, молоком и цедрой лайма.
На печенье выложить 1/2 ч.л. вишневого джема и немного крема, накрыть еще одним печеньем. Повторить со всем печеньем.