Говядина «Нежнейшая»

 2

Это мясо просто тает во рту...

Ингредиенты:
800 г мякоти говядины
1 лимон
1 яйцо
1,5 чайные ложки картофельного крахмала
1 чайная ложка соды
Мука для обвалки
Масло для жарки
Соль, специи по вкусу


Приготовление:

Мясо зачистить от пленок и жил. Нарезать 

средними кусочками (как на гуляш):

Посыпать крахмалом, содой, специями и перемешать:

Полить соком лимона, перемешать. Как 

шипение прекратиться, вбить яйцо, посолить

 и еще раз хорошо вымесить. Если мясо очень

 жесткое, можно оставить мариноваться на ночь. 

Нежное молодое мясо можно жарить сразу:

Каждый кусочек мяса обвалять в муке:

Выложить на сковороду с раскаленным маслом:

Быстро зарумянить со всех сторон и переложить 

в керамический горшок или форму для запекания:

Плотно закрыть крышкой или фольгой и

 поместить в духовку при 180 градусах на 45-50 минут:

Подавать с гарниром и овощами на выбор: