суббота, 30 января 2016 г.

ПРАВИЛЬНЫЙ РЕЦЕПТ СКУМБРИИ В ЯБЛОЧНОМ УКСУСЕ

Ингредиенты:
- 2 скумбрии (замороженная, разморозить)
- лук репчатый по вкусу
- 250 мл воды
- 6 гвоздик
- перец горошком шепотка
- 1/3 чайной ложки перца душистого молотого
- зерна кориандра шепотка
- 2 чайные ложки соли
- 1/2 чайной ложки сахара
- 2 столовые ложки подсолнечного масла
- 2.5 столовые ложки яблочного уксуса

Скумбрию почистить, порезать на кусочки. Воду вскипятить, добавить туда соль, сахар, гвоздику, перец горошком и молотый, кориандр, масло, кипятить 1 минуту на медленном огне. В конце влить уксус. Остудить. Лук порезать полукольцами. Рыбу сложить в миску вперемешку с луком, залить остывшим маринадом. Оставить лучше на сутки мариноваться.
Приятного аппетита!

пятница, 29 января 2016 г.

КУРИНЫЕ НАГГЕТСЫ: 2 ЛУЧШИХ РЕЦЕПТА!

4121583_jhmhjmbnm (604x377, 131Kb)
 
ВАРИАНТ №1
 
ИНГРЕДИЕНТЫ:
 
● Куриные грудки 1 кг
● лимон 1 шт
● крахмал 1 ч.л.
● сода пищевая 1 ч.л.
● мука (для панировки)
● соль/перец по вкусу
 
 
ВАРИАНТ №2
 
ИНГРЕДИЕНТЫ:
● Куриная грудка 500 г
● сыр Пармезан 250 г
● яйцо 2 шт
● мука ок.100 г
● соль/перец чёрный молотый
● растительное масло для жарки
 
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
 
1) Куриные грудки нарезать небольшими продолговатыми ломтиками-кусочками поперек волокон, посолить и добавить соду - как бы припудрить содой, кусочки хорошо сбрызнуть лимонным соком (тем самым гасим соду), после добавить крахмал, перемешать. Оставить на 15 минут, затем каждый кусочек обвалять в муке и обжарить на растительном масле до золотистости.
 
2) Сочные куриные кусочки в хрустящей корочке. Сыр натереть на мелкой тёрке. Очень хорошо подойдет любой твёрдый сыр (пармезан, швейцарский, российский) с помощью сорта сыра можно придавать наггетсам разные вкусовые оттенки. Яйцо взбить вилкой до однородности, муку смешать с солью и перцем в тарелке. Куриные кусочки обмакиваем поочередно в муку, яйцо и сыр. Обжариваем кусочки филе на горячей сковороде с растительным маслом до появления золотистой корочки. Подавать с любимым соусом + салат.

среда, 27 января 2016 г.

ЭТО ПРОСТО НЕРЕАЛЬНО ВКУСНАЯ КУРИЦА!

Мясо получается мягким, нежным, сочным, просто пальчики оближешь!

Ингредиенты:

сок 1 апельсина + несколько тонких кружочков
1 ст.л. меда
1 ч.л. без горки карри
соль по вкусу
1/2 ч.л. перца красного молотого
2 ст.л. масла подсолнечного
700 гр куриного мяса (любые части по вкусу)

Приготовление:

1. Все смешать для маринада.
2. Мясо порезать на кусочки и перемешать с маринадом.
3. Оставить на 2 часа.
4. Затем выложить в форму и запечь 30 - 40 минут при 220*.
5. Подавать с любым гарниром.

Приятного аппетита!
a4FIs-FIr8w (604x400, 183Kb)

понедельник, 18 января 2016 г.

ЛЕНИВАЯ КАПУСТНАЯ ЗАПЕКАНКА


(500x375, 99Kb)


Очень простое в приготовлении блюдо, несомненно, понравится всем, кто любит голубцы. Эта запеканка прекрасно подойдет для воскресного ужина в кругу семьи.

капуста белокочанная — 350 гр.
фарш куриный — 500 гр.
майонез — 50 гр.
сметана — 50 гр.
томатная паста — 1 ст. л.
сыр голландский — 30 гр.
перец болгарский — 30 гр.
зелень (укроп) — 10 гр.
специи (для фарша)
соль — 1 ч. л.


Капусту вымыть, разобрать на листья. Если при этом они повредятся, это не страшно. В фарш добавить соль и специи по вкусу. поставить на огонь кастрюлю с водой, добавить соль, довести до кипения. Убавить огонь, положить капусту и проварить около 8 минут. Вынуть листья шумовкой и положить в дуршлаг, чтобы стекла вода.

Приготовить соус для тушения. Для этого смешать майонез, сметану, томатную пасту и нарубленную зелень. Натереть сыр.

Нагреть духовку до t 170* С.
Жаропрочную посуду смазать маслом. Дно выложить капустными листьями. Сверху разровнять фарш, смазать майонезно-сметанным соусом. Повторить. Верхний слой - капустные листья.

Верх посыпаем рубленой паприкой и тёртым сыром. Можно украсить маслинами.
Закрываем верх фольгой и ставим в духовку на 35-40 минут. Через 20 минут фольгу снимаем и допекаем до готовности без нее.
Приятного аппетита!

воскресенье, 10 января 2016 г.

ЛЕГКИЙ КУРИНЫЙ ПИРОГ-ЗАПЕКАНКА


E7wMqCJLNNE (361x301, 55Kb)
На 100 г - 130 ккал
Для приготовления нам нужно:

- Вареное куриное филе - 300 гр
- Мука - 50 гр
- Яйцо (некрупное) - 2 шт
- Молоко - 150 гр
- Сыр твердый низкой жирности - 50 гр
- 1/2 ч.л. разрыхлителя
- Приправы (черный перец, карри, итальянские травы) - по вкусу
- Соль - по вкусу


Приступаем к приготовлению:

Куриное филе мелко нарезаем. Взбиваем яйца с солью и молоком, добавляем муку, разрыхлитель и приправ, таким образом получается негустое тесто. В тесто перекладываем кусочки курицы и натертый на терке сыр. Хорошо размешиваем и перекладываем в форму для выпечки. Выпекаем пирог в разогретой до 200 градусов духовке около 35-40 минут (до золотистой корочки). Приготовить такой пирог можно не только в духовке, но и в мультиварке!

суббота, 9 января 2016 г.

КУРИЦА ФАРШИРОВАННАЯ С ГРЕЧКОЙ

5420033_receptyblyudaizpticydichikuricalakomka_1553 (600x457, 89Kb)
Очень простой, и не менее вкусный рецепт приготовления фаршированной курочки с гречкой в духовке. Мясо получается мягким и сочным, а гречка, пропитавшись изнутри курочкой, просто - блаженство. Такая курочка подойдет идеально как для будней, так и для праздников. Готовить ее вовсе не сложно, продукты для ее приготовления настолько просты, что всегда найдутся дома у любой хозяюшки под рукой.
 
Для приготовления курочки вам следует подготовить:
 
1. Морковь, лук по – 2 шт.
 
2. Перец, соль, петрушка – по вашему вкусу
 
3. Гречка – 1 стакан
 
4. Майонез – 3 ст. л.
 
5. Чесночок – 4 зубка
 
6. Курица крупная
 
5420033_2 (700x525, 72Kb)
Теперь необходимо отварить гречневую крупу в соленой воде. Лук следует нарезать, морковку натереть на терке помельче. Разогрейте сковороду и обжарьте на растительном масле лучок, после добавьте тертую морковку, все посолите, убавьте огонек и тушите под крышкой 10 минут. 
5420033_99f1a83006b349509a965a428e09c349_w600_h0_p (600x450, 208Kb)
Затем следует смешать гречку с зажаркой, добавить петрушки и все перемешать. Обязательно попробуйте начинку на вкус, и при необходимости поперчите или досолите по вкусу. 
 
Теперь следует подготовить курочку, для этого в первую очередь выньте остатки потрохов, общиплите получше крылья, ножки и грудку. Затем промойте в проточной воде и обсушите. 
 
Чеснок очистить, нарезать на пласты и нашпиговать им курицу. Для этого в мясистых частях тушки следует сделать небольшие надрезы и положить в них чеснок. 
5420033_47a4db (575x431, 33Kb)
Потом тушку нужно обязательно посолить внутри и снаружи, после обязательно разотрите соль руками чтобы она была равномерно по всей курице. Начиняем нашу курочку приготовленной начинкой и сшиваем ее ниточками. Затем курочку следует обмазать майонезом и оставить на 20 минут промариноваться на тарелочке. 
 
Когда же тушка промаринуется ее следует уложить на противень или в форму для выпекания, которые следует обязательно смазать жиром. Укладывать тушку желательно грудкой вниз, так как жир, который будет стекать с курицы, сделает ее более сочной и мягкой.
5420033_2d86168930f04bdf95d52e744af1dcdf_w600_h0_p (600x450, 192Kb)
Разогрейте духовой шкаф до 180 градусов и поставьте выпекаться куриную тушку на 1,5 часов. Время от времени курочку можно поливать соком который будет вытекать из курицы во время запекания. 
 
Если вы не уверенны в готовности курочки проткните ее вилкой или же ножом, из нее должен вытекать светлый бульон, тогда можно смело вынимать курочку.
5420033_502497 (600x450, 102Kb)
5420033_receptyblyudaizpticydichikuricalakomka_1553 (600x457, 89Kb)
При подаче на стол можно украсить зеленью петрушки и ломтиками свежих помидор или ломтиками апельсина и вялеными помидорчиками.

ИНДЕЙКА - ОБАЛДЕННАЯ

Ну, очень вкусная индейка получается!Мясо нежно, сочно и ароматное !
Хороша на праздничном столе 
Фото

wacko1 wacko1 wacko1 wacko1 wacko1 wacko1 wacko1 wacko1
Понадобится(примерно)
2-3 шт. - лук
3шт. - сельдерей(стебли)
3 шт. - морковь
соль
перец
специи
чеснок
100 гр - сливочное масло
коричневый сахар
розмарин


Делаем маринад: Моет тушку.Обычно внутри у неё есть шейка,сердце,желудочек и печёнка!Печень нам не нужно - выкидываем, а вот с остального ,варим бульон(пару минут) но об этом потом, 
а сейчас о маринаде! На галлом воды (3,6 л) 3/4 стакана соли + 1/2 стакана коричневого сахара,
15-20 горошин чёрного перца ,лаврушечка , розмарин....!В большую кастрюлю (у меня 5 литровая) наливаем 1 стакан воды и всё наши специи ,
Фото
кипятим ,убираем с огня,заливаем остальную воду ,размешиваем
Фото
(можно немного для страховки и свой вкус, попробовать маринад! Он немного солёный) если не солёный или еле ощущается, то и мясо будет не про солено!!!!!!
и "топим" нашу индюшку.
Фото

Всё,это на 8-10 часов в холодильник!!!Из-за маринада индюшка и получается очень сочная и в меру солёная!
Далее на следующий день ,вынимаем её, моем и обсушиваем бумажным полотенцем .
Вот тут как раз готовим бульон из шейки и сердца с приправками на вкус(не солим) ....если нет внутренностей бульон можно и не делать!
Пока варится - займёмся птичкой!
Масло(100 гр) смешать - с перцем 1 ч.л. ,солью и любимой приправой 1 ч.л. (у меня хмели-сунели+паприка).Розмарин......
И на грудку аккуратно под шкурку размазываем это масло(оставьте для обмазывания самой индюшки).
Фото

А саму Индюшку посыпаем смесью из соли+перца+приправы.
Фото
Внимание птичка должна быть сухая!
Затем режим большими кусками -лук,морковь и селери, чеснок , розмарин и укладываем на дно формы,сбрызнуть оливковым маслом, посолить,поперчить .
Чем больше овощей тем вкуснее!!!!!!(оставить немного )
Фото

Бульон готов,дать остыть немного и выливаем бульон на овощи .Поверх овощей выкладываем индюшку грудкой вверх ,крылышки для удобства скрестить(за спиной).
Фото
Набить внутрь индюшки оставшиеся овощи. Обмазать оставшимся масло с перцем и всё готово!
Фото

Расписала больше ,чем делала!Но поверьте индюшка выходит таким образом очень сочная и в меру солёная!!!!!
Всё что нам теперь нужно ,это фольгой прикрыть грудку(филе)
Фото
(я ещё и внутри фольгой закрываю
Фото
,что бы аромат овощей оставался только внутри!!!!!
Фото
Ставим в духовку на 180 градусов на 1 час-1,5 не трогая ,(если большая) , а затем убираем фольгу и поливаем нашим бульоном из формы !!!!Можно ещё на 30 мин закрыть (что бы она раньше времени не подгорела).Поливает хотя-бы каждый час !!!
Фото
У меня готова была через 4 часа ,хоть и большая была!
Фото
Ну очень вкусно,делаю уже 3-й раз и не разочарована!
Фото

Предлагаю другой вариант , не закрывать грудинку, а через 2 часа запекания полить бульоном и За 1,5 - 2 ч до полной готовности ( птица должна уже быть золотистая с корочкой красивой) закрыть полностью птичку фольгой !!!!!и каждые 30 мин не забывать поливать бульоном!!!после уже , как будет готова , вытаскиваем и оставляем под фольгой да еще и полотенцем накрыть!!!!!!!!пока на стол накрываете!!! Может так 'ждать' до часа и будет только вкуснее!!!!
Это делается для того, что бы сок в индюшке не вытек, а остался внутри и она будет супер при супер сочная и вкусная!!!!!!
Вот такие 2 варианта, ВЫБИРАЙТЕ сами !!!!! Wink Wink Wink Wink оба варианта вкусные!!!!!!!!!!
P.S.
можно так же и сделать курочку , только в её случае на ночь мариновать не нужно , я пробовала 1 час мариновки и 2 раза обливки мммммммммммммм......шикарная получиласьnyam2 nyam2 nyam2 nyam2 nyam2 nyam2 nyam2 nyam2 nyam2 nyam2 (схомячили с мужем и дочкой за раз) wacko1 wacko1wacko1 wacko1 wacko1 wacko1 wacko1 wacko1
это курочка
Фото

Фото

Фото

Фото

Фото


Добавила ноябрь 2015

Сейчас жарю немного по другому , занимает немного меньше времени и сочная внутри , это всё что мне надо!
Так вот, вначале на 30-40 мин на 450 гр это больше 220 или смотрите как у вас максимум ,после я обливаю уже образовавшимся соком (индюшка уже 'загорелая' и красивая ) смотрите сами если ещё не обжарилась то можно ещё оставить на высокой температуре и закрываю фольгой ! Примерно на 2 часа , но делаю 2 обливки ! По времени у меня берёт 3 часа и она полностью готова! Я вытаскиваю её и оставляю в фольге до стола прямо !
И ещё добавила к овощам яблоко и лимон! Поверьте оооочень ароматно и вкусный сок выходит , я делаю подливку с ним для мяса и пюре !
Как я это делаю(может пригодится кому):
В маленькую кастрюльку добавляю немного сока , что остался от птички и подогреваю немного его. Добавляю пару ложек муки и сразу веичиком интенсивно мешаю , пока не образуется ком и тогда добавляю ещё сок из противня ! Много!!!!! И всё это дело мешаю ! Тут уже смотрите сами , как кому нравится , погуще или пожиже !? Wink он готов сразу как все размешали до однородной массы так что варить его не нужно! Переливаем в соусник или с черпачком из кастрюльки , но Подоврать сразу!!!!!

Приятного аппетита и весёлый и вкусных праздников!